Cum să coaceți pâine gri? Cele mai bune retete

Pâinea este considerată unul dintre primele produse care au învățat să gătească chiar și în epoca de piatră. De atunci, el este invariabil prezent în meniul fiecărei persoane. Gospodinele moderne au învățat să coace independent pâine albă, neagră și gri. În ciuda faptului că aceste specii diferă unele de celelalte în compoziția lor, toate sunt la fel de utile pentru corpul uman. După ce ați citit articolul de astăzi, veți învăța cum să coaceți o pâine de aer dintr-un amestec de făină de grâu și secară.

Pâine gri în cuptor: o listă de ingrediente

Pentru a pregăti o bucată de paine, cântărind 860 de grame, ar trebui să stocați toate produsele necesare în avans. În bucătărie ar trebui să fie:

• 30 de grame de drojdie proaspătă;
• 375 mililitri de apă;
• 150 de grame de făină de secară;
• o lingurita de zahar;
• 450 de grame de făină de grâu;
• două lingurițe de sare.

În plus față de ingredientele de mai sus, o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui face parte din pâinea gri. Prin urmare, această listă de componente trebuie să fie completată cu trei linguri de acest produs.

Descrierea procesului

Grâu pre-cernut și făină de grâu amestecat într-un castron. După aceea, încep să pregătească lingurile. Pentru a obține o pâine cenușie de casă și parfumată, trebuie să respectați în mod clar proporțiile recomandate. Într-un recipient mic, umplut cu o sută de mililitri de apă caldă, se dizolvă o linguriță de zahăr și drojdie proaspătă. Acolo ei trimit, de asemenea, o pereche de linguri de făină, se amestecă totul bine și le pune într-un loc cald timp de un sfert de oră.

La sfârșitul acestei perioade, spitula de spumare este turnată într-un castron mare. 375 mililitri de apă caldă, ulei vegetal, sare și două feluri de făină sunt adăugate în același recipient. Aluza rezultată este răspândită pe o placă de tăiere și frământată bine într-o stare netedă. Apoi, se formează o bucată rotundă, trimisă înapoi într-un castron, acoperită cu un prosop curat și lăsată timp de o jumătate de oră.

Treizeci de minute mai târziu, aluatul vine, este frământat, se îndoaie marginile în centru și, din nou, se dă aspectul unei pâine rotunjită. Viitoarea pâine gri este plasată într-o formă unsă cu ulei de floarea-soarelui. De sus, este acoperit cu un șervețel și lăsat încă o jumătate de oră. Acest lucru va fi suficient pentru ca el să vină din nou.

După acest timp, aluatul format este trimis în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. După patruzeci de minute, pâinea finită este scoasă din matriță și răcită pe un grătar.

Alternativa: lista de produse

Pentru a pregăti o pâine gri moale și delicioasă, al cărei rețetă va fi prezentat mai târziu, ar trebui să aveți grijă de ingredientele necesare în prealabil. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• Trei pahare de făină de grâu.
• O jumătate de linguriță de sare de masă.
• Un ou.
• Un ceasca si jumatate de faina de secara.
• 200 mililitri de apă.
• Două lingurițe de drojdie uscată.
• Jumătate de pahar de lapte.
• Două linguri de zahăr granulat.

În plus, ar trebui să aveți ulei vegetal în bucătărie. În ciuda faptului că va avea nevoie doar de patru linguri, va fi foarte neplacut să întrerupeți procesul de gătit pentru a alerga la magazin.

Descrierea tehnologiei

Apa, ouăle și ingredientele uscate sunt trimise la rezervorul de pâine. Ultimul care toarnă drojdia. Containerul este introdus în dispozitiv și modul "Aluat" este activat. Durata medie a acestui proces este de aproximativ o oră și jumătate.

După încheierea ciclului de lucru, ar trebui să obțineți o bucată de aluat. Acesta este scos din rezervor, împărțit în opt părți egale, împrăștiat într-o formă de făină de făină și lăsat timp de o jumătate de oră. Pentru a face aluatul să se usuce, stropiți ușor cu apă.

Treizeci de minute mai târziu, biletele sosite sunt trimise în cuptor, încălzite la 180 de grade. După o jumătate de oră, pâinea cenușie este scoasă din matriță, răcită și servită la masă.

O altă rețetă

Pentru a face această pâine prăfuită aeriană, trebuie să faceți în avans toate ingredientele necesare. Veți avea nevoie de:

• 380 grame de făină de grâu;
• un pachet de drojdie uscată;
• o linguriță de sare de masă;
• 70 de grame de făină de secară;
• 300 mililitri de apă caldă;
• o lingurita de zahar.

În plus, lista de mai sus trebuie suplimentată cu 30 ml de ulei vegetal.

Drojdie uscată se dizolvă într-un volum mic de apă caldă îndulcită și se păstrează câteva minute înainte de apariția spumei pufoase. După aceasta, ele sunt combinate cu restul de lichid, sare și făină cernută. Masa rezultată este frământată temeinic până la un test uniform uniform. La sfârșit, uleiul de floarea-soarelui este adăugat și acoperit cu un film alimentar.

Aluatul ușor ușor gri-cenușiu este trimis într-un loc cald. Într-o oră ar trebui să se dubleze în volum. După aceea, este frământat și așezat pe o masă stropită cu făină de grâu. Aluatul este împărțit în două părți egale și formează pâini mici din ele. Pâinea viitoare este transferată într-o tavă de copt, care anterior a fost căptușită cu hârtie de copt, și a fost lăsată timp de treizeci de minute.

La sfârșitul acestei perioade, pe pâini se fac incizii oblice și se trimite în cuptor, încălzită la 180 de grade. Procesul de coacere va dura nu mai mult de patruzeci de minute.