Bento: rețetă, caracteristici de gătit și recenzii

Bento este o cină clasică "de luat în seamă" în stil japonez. Gospodinele japoneze consideră că este datoria lor de a putea sau de a învăța cum să pregătească astfel de mese pentru membrii gospodăriei. Cel mai adesea recipientele bento - cu orez și pește - iau copiii cu ei la școală. Dar adulții colectează sau cumpără dulciuri cu produse alimentare în magazine pentru a avea o gustare la lucru.

Istoria bento

Conceptul de prânz într-o cutie a apărut în Japonia în secolul al XII-lea. Desigur, în acele zile, benturile nu arătau ca cele moderne. Erau niște saci mici, care luau prânzul pentru muncă. Cel mai adesea a fost fiert, apoi uscat orez. Le-au mâncat fie uscate, fie turnate cu apă fiartă. După mai multe secole, japonezii au început să facă niște cutii de lemn sculptate frumoase și deja le-au păstrat prânzul.

De regulă, bento este prânzuri școlare. În timpurile de război, cantinele școlare nu puteau oferi copiilor mese, astfel că elevii au purtat mâncare cu ei. După cel de-al doilea război mondial, bentosul a devenit și mai ferm stabilit în viața japonezilor. Au fost cuptoare cu microunde, luând prânzul cu ei și reîncălzirea la locul de muncă a devenit obișnuită. Deși bentonii tradiționali nu se încălzesc, se mănâncă rece.

Cutii pentru bento

Dacă vă decideți să colectați un prânz în stilul unui japonez bento, rețeta ar trebui să se bazeze cu siguranță pe orez, pește și legume fierte. Cutiile pot fi atât din plastic obișnuit, cât și din lucrările de artă prezente din lemn. Există sertare în mai multe etaje. Dar mai des în magazine există cutii care sunt oarecum ca niște cutii de prânz american. Acestea constau dintr-unul sau mai multe compartimente mici, delimitate printr-o partiție.

Compoziția Bento

Înainte de a începe să pregătiți o cutie cu masa de prânz, trebuie să decideți ce produse constă din bento. Rețeta se bazează cel mai adesea pe orez fiert, pește și legume murate sau fierte. Mâncarea preferată a japonezilor este bile de orez, sushi mic și legume fierte sub formă de figurine diverse.

Este important să știți exact cum să pregătiți un bento. Rețeta trebuie să includă feluri de mâncare care pot rezista și nu se pot deteriora la temperatura camerei. Mesele tradiționale japoneze nu trebuie să fie păstrate în frigider, încălzite în cuptorul cu microunde sau, dimpotrivă, răcite.

Amintiți-vă, dacă gătiți orez fierbinte sau puneți biscuiți în cârnați etc., alimentele trebuie să se răcească înainte de a închide capacul. Rețete bento japoneză, rețete, nuanțe ale pregătirii lor - toate momentele pentru japonezi sunt supuse anumitor reguli. Pornind de la cumpărarea unei cutii pentru prânz și terminând cu depozitarea corectă a meselor gătite.

Tipuri de bento

• Sushizume - sushi special pentru scoaterea meselor.
• Noriben - cea mai simplă felie de mâncare, compusă din orez fiert, ambalate într-o foaie de nori.
• Toriben este un fel de mâncare cu pui.
• Makuno-uchi este o rețetă bento acasă, inclusiv orez, felii de pește prăjit și ouă fierte.
• Dzyukuben - mese speciale pentru copii cu servire originala de feluri de mâncare.
• Sake bento este o cină formată din orez și somon.
• Kyaraben este un fel artistic de bento. Toate felurile de mâncare sunt sculptate sau decorate sub formă de animale, copaci, flori, fluturi etc.

Opțiuni pentru rețete bento

• Orez aburit. Centrele casei uscate prune. Suplimentează o astfel de cină de pui de găină și legume.
• Stickuri de morcovi fierți. Bile de orez. Carne de pui prăjită cu sos tariaki.
• Șirul de soia și legumele de legume fierte în formă de cremă sub formă de morcovi de bere.
• Orez prăjit sau aburit. Legume cu aburi și sos special.
• Găluște japoneză Geza și murături sau legume fierte.

A face bento acasă singur

Înainte de a începe să pregătim bentonii japonezi, ale căror rețete le vom da mai jos, este important să ne amintim câteva reguli simple. În primul rând, gătiți cât mai multă mâncare pe măsură ce puteți mânca. Porționalitatea este principala caracteristică a bento. Standard: 4 porții de orez, 2-3 porții de legume și o porție de carne sau desert.

În al doilea rând, dacă veți pregăti constant un copil pentru o școală bento, atunci încercați să alegeți containere de calitate sau cutii de prânz. Ar trebui să fie bine închise.

În al treilea rând, pentru a pregăti un bento japonez clasic, rețeta va necesita produse luminoase. Nu vă fie teamă să experimenteze culoarea, este binevenită. portocaliu morcovi, alb orez, varza rosie, castravete verde murat - multe optiuni, cel mai important - culoare.

În al patrulea rând, când pregătiți un bento, nu vă fie frică să experimentați și să folosiți diferite instrumente pentru gătit: scobitori, șabloane, perii etc. Chiar și condimentele pot deveni adăugiri la imagine.

Salata cu morcovi si porumb

Pentru a prepara salata va avea nevoie de: trei linguri de conserve de porumb, 100 de grame de cremă de brânză, 70 de grame de morcovi în coreeană, ouă pentru o omletă, sare și piper - după gust. Aceasta salata poate umple cu ulei de masline sau maioneza de casă. Aici, așa cum se spune, problema gustului și alimentația corectă.

Pentru a pregăti o salată bento, rețeta necesită tăierea fină a brânzei de cremă în mici baruri lungi. Adăugați la el porumb conservat și morcovi în limba coreeană. Se amestecă salata și se condimentează cu ulei sau maioneză. Apoi, sare, piper. Deși nu puteți face acest lucru, deoarece morcovul conține deja o mulțime de condimente.

Am răspândit salata într-o parte a cutiei pentru prânz bento. Rețeta este simplă, dar va fi mult mai sănătoasă și mai gustoasă dacă adăugați o omletă la ea. În mod tipic, japonezii au ouă suficiente pentru o omletă, dar puteți să se prăjească mai mult.

Rulouri vegetariene

Sushi sau rulouri - preferate hrana japoneză, și de foarte multe ori le-au pus în bento. Rețeta pentru gătit vegetariene foarte simplu și rapid. Veți avea nevoie de: orez, orez oțet, frunze de nori, piper bulgar, castravete, avocado, sos de soia.

Aceste rulouri sunt pregătite, precum și cele obișnuite, cu excepția faptului că nu au grăsime și ulei caloric, brânză topită sau pește. Rulouri vegetariene constau din straturi: orez, avocado, castravete, ardei gras. Straturile pot fi diferite, cum ar fi tipul de rulouri. Ele pot fi făcute din orez sau învelite într-o foaie de nori.

Orez cu caserolă

Orezul și puiul sunt ingredientele principale și preferate, care sunt destul de comune în bento japoneză. Rețetele de lumină, constând din pui prăjit și orez fiert, nu iau mult timp de la gospodine.

Pentru a pregăti caserole rapide veți avea nevoie: o sută de grame de orez, 200 g apă, 100 g de carne de pui, sare, ceapa, condimente, ulei vegetal, 100 de grame de smântână grăsime și un ou.

Orezul se fierbe în apă ușor sărată. Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Între timp, începem să pregătim restul ingredientelor. Pieptul de pui trebuie tăiat în cuburi mici. Se taie bine ceapa. Dacă doriți, puteți adăuga la caserola și la produsele improvizate - resturile din frigider (roșii, ciuperci).

Luați feluri de mâncare adânci (pan, tigaie sau vas special de copt) și întindeți orezul. De sus, un pic poate fi făcut cu unt și presărat cu condimente. Următorul strat este un piept de pui prăjit într-o crustă roșie. Apoi puneți restul ingredientelor: ceapă, roșii, ciuperci etc. Pe straturile de sus ar trebui să fie turnat cu un amestec de smântână grasă (smântână) și ouă.

Coacem la o temperatură de 200 de grade. Timp de preparare 10-15 minute. Pentru câteva minute înainte de terminarea gătitului, stropiți caserola cu brânză rasă și lăsați-o să se topească sub căldura cuptorului.

Piept de pui fiert cu legume

După cum am arătat deja, puiul cu orez este o combinație preferată care include toate rețetele bento simple. Bucătarul japonez de găină, se prăjește în prăjit și, bineînțeles, se topește.

Pentru preparare este necesar: 150 de grame de file de pui, legume la gust (piper bulgar, morcovi, ceapa, praz, rosii). Sare, mirodenii, ardei gras. Ulei vegetal sau de măsline pentru prăjirea legumelor. Sos de soia.

Toate ingredientele sunt tăiate în cuburi sau benzi mici. Se prăjește legumele și se prăjește câteva minute. Apoi, se adaugă un piept de pui, iar întreaga compoziție se toarnă cu apă amestecată cu sos de soia.

Pentru a pune alimente gătite într-o cutie bento, sunt necesare frunze de salată. Din moment ce orezul este servit întotdeauna puiului, este necesar să-l gătiți și să se răcească puțin până în momentul în care este așezat. Cu ajutorul frunzelor de salată, izolam două zone: orez și pui. Japonezii nu vor face niciodată o grămadă de produse. Ei vor pune totul frumos, astfel încât fiecare fel de mâncare să fie în locul ei.

Japoneză bento. opinii

Bento - o alternativă excelentă la termos plictisit și containere greoaie la prânz. Într-o cutie de bentos există exact aceeași cantitate de hrană pe care o persoană o poate mânca la prânz. Alimentele nu sunt amestecate acolo datorită design-ului convenabil al cutiei și a partițiilor. Capacele cutiilor se potrivesc, de asemenea, strâns pe pereți, astfel încât să puteți lua în siguranță, chiar și pentru prânz, supe lichide și okroshki.

Bento - prânzuri foarte compacte. Se pare că este imposibil să obțineți suficiente alimente. Totuși, acest lucru nu este cazul. Secretul principal al gătitului bento este combinația unei cantități mici și a unei alimente foarte satisfăcătoare. Puteți lua o mică minge de orez, o bucată de pește uleios și câteva legume fierte. Nutritiv, sănătos, nu caloric și foarte hrănit.