Cum să gătești sushi vegetarian?

Sushi vegetarieni nu numai ca suporterii unui sistem alimentar special, care exclude utilizarea produselor de origine animala. Nu este necesar să fii vegetarian pentru a gusta rulouri cu umplutură neobișnuită. Rețetele prezentate în acest articol ar putea interesa pe cei care se află într-o dietă cu conținut scăzut de calorii, pe post sau doar doresc să facă o varietate în meniul zilnic.

Nutriționiștii recomandă aceste feluri de mâncare femeilor gravide, sportivilor, pacienților convalescenți. Sucurile și roșiile vegetariene utile și delicioase sunt sigur că vor fi apreciate de mamele care alăptează și care sunt forțate să adere la diete stricte. Foarte utile pentru astfel de rețete și pentru cei care vor petrece o petrecere Mâncăruri japoneze bucatarie, la care vor participa nu numai adulti, ci si copii. Copiii manifestă adesea un interes pentru o masă pentru adulți, dar nu orice fel de mâncare este potrivit pentru un meniu special pentru copii. Există o cale de ieșire - pregătiți tinerii oaspeți luminoși sushi vegetarieni!

Frumusețea în simplitate

Japonezii știu cum să facă adevărate capodopere din cele mai simple produse. Nu e de mirare că una dintre cele mai populare specii de pământ ale Soarelui este soia modă. Degustându-le, vă puteți bucura de gustul original al ingredientului principal, fără a fi distras de detalii.

Sushiul vegetarian se potrivește perfect acestui concept. Dar legumele sunt preparate nu numai de mac, ci și de multe alte soiuri, care includ un număr mare de componente. Ele nu sunt numai gustoase, ci și foarte frumoase datorită bucăților de legume strălucitoare. Un set de sushi vegetarian atent proiectat arata ca un calidoscop magic.

Suprafețe vegetariene pentru sushi

Multe preparate din bucătăria japoneză sunt asociate cu pește și fructe de mare. Dar crede-mă, există o mare varietate de rețete vegetariene pentru sushi și rulouri. Pentru ei, următoarele ingrediente sunt utilizate cel mai frecvent:

• legume tinere (roșii, castraveți, ardei grași, morcovi, sfecla, fasole);
• mâncăruri exotice (avocado, măsline, lăstari de bambus, sparanghel);
• verzui (salata, castravete, ceapa);
• ciuperci;
• brânză (cremă, brânză, tofu);
• maioneză, comună și soia;
• fachoza, ouă amestecate;
• produse auxiliare (nori, hârtie de orez, susan, semințe de in).

Nu toată lumea mănâncă ouă și brânzeturi. Dacă gătiți sushi pentru oaspeții vegetarieni, este recomandabil să clarificați acest punct în avans, pentru a nu fi prinși.

Desigur, aceasta nu este o listă completă. Puteți experimenta adăugând propriile componente.

Orez de gătit

Ca și în cazul obișnuit, sushiul vegetarian este mai bine preparat din orez special. Este cultivat în Orientul Îndepărtat și tratat într-un mod special. Este perfect pentru prepararea mâncărurilor japoneze.

Pentru a forma cu ușurință produse, merită să ne amestecăm cu pregătirea orezului. Clătiți 400 de grame de cereale în apă curentă, încărcați în apă clocotită. Apa necesită exact 2,5 ori mai mult, adică un litru. Se fierbe orezul fără capac, amestecând constant. În nici un caz nu lăsați digerata.

Lăsați orezul, lăsați-l să se răcească. Mulți bucătari folosesc realimentarea Sushidze. Puteți pregăti singur sosul, dar trebuie să faceți acest lucru în prealabil. Pentru aceasta, amestecați 2 linguri. l. orez de orez roz, 0,5 linguri. l. zahăr și 1 lingură de zahăr. l. sare. Se lasă amestecul să stea câteva ore, apoi se toarnă în orez răcit.

Mulți vegetarieni preferă să ignore acest pas, considerând zahărul ca un produs dăunător. Fă ce vrei. Orez bine preparat și fără realimentare este o idee bună.

Diferite tipuri de rulouri

Pentru cei care sunt confuzi în terminologie, să ne reamintim ce înseamnă denumirile japoneze neobișnuite:

• Mădușii sunt rulouri cu o componentă principală. Ele pot consta, de exemplu, din nori, orez și avocado.
• Futomaks include mai multe ingrediente. Versiunea vegetariană poate consta din castraveți, brânză și arpagic, înveliți într-un strat de orez și o foaie de nori.
• Uramaki este rulourile din interior. În nori, umplutura se întoarce și apoi rola este înfășurată în stratul de orez.
• Pentru pregătirea rulourilor de primăvară nu folosiți alge marine uscate, ci orez de hârtie. Orezul în ele, ca o regulă, nu se adaugă, adesea înlocuind-o cu fuchsa sau fidea de sticlă.

Desigur, nu toate acestea sunt soiuri. Bucătăria japoneză este cu adevărat o mare varietate. Dar pentru cei care tocmai au început să înțeleagă elementele de bază, este suficient. Toate aceste opțiuni pot fi preparate fără carne și produse din pește.

Rețetă rola cu brânză, avocado și castraveți

Luați în considerare un exemplu de gătit sushi vegetarian. Coaceți doi castraveți din piele și tăiați-le. Avocado tăiat în jumătate, scoateți osul, folosind o lingură liberă pulpa de la coaja. Dacă fructul este copt, carnea poate fi încrețită cu o furculiță, transformându-se într-o măceșă. Brânzeturile pentru un anumit număr de produse și 400 de grame de orez vor avea nevoie de 200 de grame (Philadelphia se potrivește cel mai bine). Pentru a face rola mai suculenta, puteti folosi o cantitate mica Maioneza japoneza.

Răspândiți covorul de bambus, puneți foaia nori pe ea. Lasă orezul peste el, distribuindu-l uniform pe toată suprafața. Pe margine stă umplutura: brânză, avocado, castravete. Rolați bine rola, răsuciți covorașul.

Taiați rola în bucăți cu un cuțit foarte ascuțit.

Rolls de primăvară

După ce ați stăpânit rețeta anterioară de sushi vegetarian, puteți încerca ceva mai neobișnuit. Avem nevoie de următoarele:

• orez - 9 foi;
• fidea de orez - 175 g;
• morcovi - o medie;
• ceapa verde - semi-copt;
• Lămpi de bambus - mână (opțional);
• Ciuperci Shiitake -25 g.

Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de sos de soia și suc de lămâie.

Mai întâi de toate, fure tăiței de orez. Morcovul grătar pe un răzătoare coreeană, adăugați restul de ingrediente la ea. Taiați fidea în felii (centimetri din 7) și amestecați cu restul ingredientelor. Răspândiți o foaie de hârtie de orez, puneți 1,5 linguri. l. umpluturi, împachetate strâns. Când toate rulourile sunt gata, prăjiți-le într-o mulțime de ulei și serviți imediat la masă. Deși într-o formă răcită sunt, de asemenea, delicioase.

Alimentați la masă

Sushiul vegetarian este servit în același mod ca de obicei și, de asemenea, mănâncă cu bastoane de bambus. Este recomandabil să începeți masa cu o cantitate mică de ghimbir murat - acesta va include muguri de gust. Sosul de soia va ajuta la dezvăluirea tuturor aromei și gusturilor, iar wasabi va adăuga piquancy.