Cold aluat pentru covrigi: reteta, ingrediente

Trebuie să spun că niște amante complet zadarnice nu acordă atenția corespunzătoare testului de coacere. Și este o alternativă foarte demnă la opțiunea obișnuită. Și mai ales potrivit pentru cei care sunt obișnuiți să gătească pe principiul "așa că nimic nu a fost pierdut în zadar". Chiar dacă brânza de vaci nu este destul de proaspătă, de dragul aluatului, nu contează cu adevărat (cu excepția cazului în care, bineînțeles, produsul nu a fost ținut în frigider pentru mult timp).

Și cel mai bun este aluatul de brânză de vaci pentru roguelins. Rețeta pentru pregătirea sa și, în câteva variante, dorim să vă oferim astăzi.

Principii generale

Cold aluat pentru covrigi, a cărui rețetă va plăcea oricarei stăpâni cu nemernici, vă permite să obțineți o excelentă brutărie suculentă pe drum. Conținutul de grăsime din materia primă nu este deosebit de important. Pentru a pregăti aluatul, puteți chiar folosi coaja de brânză cu tot felul de aditivi, mai ales dacă nu doriți să faceți geamuri cu umplutură.

În plus, atunci când gătiți, folosiți de obicei fie unt, fie margarină, precum și făină, zahăr și diverse condimente aromatice. Dacă doriți, puteți să faceți o drojdie de drojdie de drojdie, sau puteți puci. Adevărat, în acest caz, trebuie să faceți puțin mai mult, dar acest lucru va aduce beneficii numai dvs. de coacere. Vă vom oferi toate opțiunile de gătit, dar deja vă veți alege.

Curățenie pentru aluat bagele: rețetă primul, cel mai simplu

O sută de grame de unt trebuie amestecate cu brânză de vaci (suficient va fi un pachet de 350 g). Pentru a face acest lucru, puteți folosi o lingură, dar dacă există un mixer, luați-o mai bine și procesul va merge mai repede, iar calitatea amestecării nu va cauza cenzuri. Dacă nu există ulei sau din anumite motive nu-l folosiți, puteți face mâncăruri pe margarină (va avea nevoie de aceeași cantitate - 100 de grame). Apoi combinați trei pahare de făină cu două pahare (cantitatea poate fi redusă la gust) de zahăr, praf de copt și vanilie. Ultimele două ingrediente vor necesita un plic.

Nu uitați să adăugați o mâncare de sare, astfel încât aluatul nostru de aluat pentru rulouri, rețeta pe care o considerăm, nu sa dovedit a fi prea dulce și fără gust. Apoi, adăugați un amestec de brânză de vaci și unt, toate diligent vymeshaem și trimis la frigider pentru o jumătate de oră, pre-ambalaj aluatul într-un film.

Cum sa faci baghete

Deși astăzi vorbim despre cum să facem un fel de aluat pentru cheaguri, a cărui rețetă este dată mai sus, nu puteți ignora procesul de pregătire a coptului în sine. Dar aici totul este destul de simplu.

Aluatul pregătit trebuie să fie laminat într-un strat rotund și apoi tăiat "clatita" rezultată pe petale. Fiecare rolă ca un croissant, ungeți suprafața cu un gălbenuș, puneți-o pe o foaie de copt și trimiteți-o în cuptor. Țigările sunt pregătite destul de repede. La o temperatură de o sută nouăzeci de grade va fi suficient și zece minute.

În plus, puteți face baghete cu orice umpluturi. Aici totul depinde în întregime de tine. Suge aproape totul: gem, gem, lapte condensat, ciocolată, gem. Puteți, de asemenea, umple cu brânză, dar în acest caz, reduce cantitatea de zahăr în aluatul.

Acum, ia în considerare o versiune mai complicată.

Produse de patiserie cu branza de branza

În general, nu este necesar să fim speriați. Nu este nimic deosebit de complicat în pregătirea ei. Cu excepția cazului în care timpul va avea nevoie de puțin mai mult, dar nu este atât de înfricoșător, mai ales pentru acele gospodine care iubesc să se deranjeze cu coacerea.

Deci, primul lucru care se amestecă o pungă de brânză de vaci (ia un standard, cântărind 250 de grame) și 150 de grame de unt simplu. Așa cum am menționat mai sus, în loc de primul ingredient puteți lua brânză de vaci de vaci, și în loc de a doua - margarina. Esența problemei nu se schimbă atât de mult. Doar atunci vei primi geamantan pe margarină. Masa ar trebui să fie dilatate cu diligență, adăugând la ea un pahar de făină și un vârf de sare, apoi curățat în frigider, cel puțin 12 ore, sau chiar mai bine - pentru o zi.

Ei bine, atunci trebuie să obțineți aluatul, să-l subțire, presărați cu făină, rolați-o într-o rolă, trimiteți-o înapoi la frigider. Aproape treizeci de minute vor fi de ajuns. Apoi o rotiți din nou, presărați cu făină și rotiți-o într-o rolă. Din nou, trimitem aluatul la frigider, apoi repetați procedura descrisă din nou. Doriți să accelerați procesul? Nu puneți aluatul în frigider, ci în congelator. Apoi, timpul de expunere nu va fi de o jumătate de oră, ci doar zece minute.

Aluatul de drojdie

O altă opțiune, care, de asemenea, nu poate fi numită în special muncă intensivă, totuși va trebui să fie cheltuită în continuare. Adevărat, mai degrabă, mai mult decât așteptarea decât gătitul. Într-un pahar de apă caldă trebuie să se dizolve două și jumătate de grame (uscată este o condiție indispensabilă) de drojdie. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și trei linguri de zahăr. Se amestecă un pachet de două sute de lire (după cum sa menționat deja, conținutul de grăsime este orice) brânză de vaci cu două pahare de făină, se toarnă în apă cu ingrediente dizolvate și se framanta aluatul. Apoi trimiteți-l timp de o oră într-un loc cald. În acest timp, este potrivit, după care puteți face baghete. Principiul preparării lor este identic cu cel descris mai sus.

Reteta cu cacao

În cele din urmă, ia în considerare un alt mod de a pregăti un aluat de brânză de vaci pentru iubitorii de geamuri. Dacă toate versiunile anterioare au fost, ca să spunem așa, clasice, atunci acest lucru este mai mult pentru gurmanzi și fanii de copt neobișnuit. Un sac de brânză de vaci (cu toate acestea, cântărind 200 de grame), trebuie să combinați cu o cantitate similară de mascarpone. Se amestecă două pahare de făină, cacao (rețetă recomandă luarea a două linguri, dar este posibil și mai mult) și un sac de praf de copt.

În ceea ce privește zahărul, va fi suficient și 100 de grame. Adăugați un vârf de sare, apoi combinați-l cu branza de brânză, amestecați bine. Dați testul o jumătate de oră pentru al face să se răcească. Tot ce poți să faci.

Sfaturi

Unii bucătari recomandă și nu adăugați zahăr la aluat, mai ales dacă patiseria are o umplutură dulce și presărați produsele deasupra înainte de a fi trimise la cuptor.

Aluatul de brânză poate fi ținut în siguranță în frigider timp de cinci zile. Uneori nu e deloc rău. Branza de brânză începe să se rătăcească încet, ca urmare, coacerea devine mai aerisită.

Un astfel de aluat poate fi pregătit îndrăzneț pentru utilizare ulterioară și apoi depozitat într-un congelator. Cu privire la calitatea produsului inițial acest lucru nu va afecta în nici un fel.