Mastic pentru un tort pentru o strângere: un mod de pregătire

Coacerea prăjiturilor la domiciliu - un hobby al multor gospodine. Îmbunătățirea semnificativă a aspectului produsului finit va ajuta la utilizarea de mastic. Ce este și cum se utilizează? Citiți în articol.

Mastic pentru un tort pentru o strângere: un mod de pregătire

Mastic - un material decorativ dulce care vă permite să creați un original și luminos confecție. În magazine se vând masa gata preparată, dar cea mai bună realizată este o mastic pentru strângerea manșetei. La domiciliu, în timpul procesului de fabricație, puteți ajusta gustul pastei și consistența acesteia și, de asemenea, asigurați-vă că este fabricat numai din ingrediente naturale.

Mastic din marshmallow

Cu această pastă este convenabil să lucrați, deoarece este ușor de derulat și nu se întărește în timpul strângerii manșetei. Un marshmallow de culoare unică dă o culoare uniformă, iar atunci când se utilizează marshmallows diferite, este posibil să se obțină mai multe nuanțe fără adăugarea de coloranți.

Va fi necesar:

• 100 g de marshmallow;
• 200 g zahăr pudră;
• 4 lingurițe. lapte;
• o mică bucată de unt.

Zefirul este tocat fin și umplut cu lapte. Apoi, trebuie fie să încălziți amestecul într-un cuptor cu microunde, fie să-l topiți într-o baie de apă. Când zefirul începe să se topească, se adaugă untul. Suflul poate fi scos din foc când este complet dizolvat. Praful de zahăr este adăugat la preformă rezultată. Masa este amestecată constant. Pregătirea poate fi determinată de consistența sa - cea mai bună mastic pentru strângerea tortului ar trebui să semene cu un aluat elastic și să nu vă lipiți de mâini. Masa rezultată poate fi depozitată într-un loc răcoros timp de până la 3 luni.

Lapte mastic

Este ușor și rapid să pregătiți masticul de lapte pentru ambalarea tortului. Rețeta include produse ieftine, iar pentru a crea o pastă nu necesită abilități speciale în gătit. Masa pregătită este plăcută la gust - laptele condensat face mastic similar cu caramelul.

Va fi necesar:

• 1 cutie de lapte condensat;
• 200 g zahăr pudră;
• 200 g de lapte uscat;
• 2 lingurițe. suc de lamaie.

Pulbere, lapte și suc de lămâie sunt amestecate. Apoi, este necesar să adăugați laptele condensat prin părți, frământând simultan piesa până când devine densă. Din masa omogenă obținută se formează o minge, presărată cu zahăr pudră și răcită în frigider timp de 12 ore. Înainte de a începe masticul, trebuie să vă așezați o jumătate de oră la temperatura camerei. O astfel de piesă poate fi păstrată timp de până la trei luni, cu condiția să fie protejată de uscare.

Mastic de miere

O caracteristică distinctivă a acestei masticuri este neteda. Masa finită nu se sfărâmă și nu se sfărâmă și, de asemenea, ajută la mascarea defectelor externe ale tortului.

Va fi necesar:

• 950 g zahăr pudră;
• 125 ml de miere;
• 15 g gelatină;
• 45 ml de apă.

Gelatina se umple cu apă și așteptați până când începe să se umfle. Apoi adăugați miere și încălziți-o tot pe un mic foc până când gelatina se dizolvă. La pulberea de zahăr este adăugat un amestec de miere și apoi toate acestea sunt bine amestecate. Dacă lingura nu poate face față densității masei, atunci ar trebui să fie frământată. Martorul trebuie să stea într-o pungă de plastic timp de 30 de minute înainte de utilizare.

Masticul pregătit pentru ambalarea în tort poate fi păstrat timp de 3 luni la temperatura camerei și până la un an în congelator.

Mastic pe bază de gelatină

gelatină tort mastic pentru piele este considerat universală, deci dacă după tort de design va rămâne netedă, apoi puteți bloca flori sau figurine din ea. Masa dulce se dovedește a fi foarte moale și ușor laminată cu un strat subțire, necesar pentru strângerea produsului.

Va fi necesar:

• 10 g gelatină;
• 450 g zahăr pudră;
• 1 linguriță. suc de lamaie;
• 4 lingurițe. apă.

Gelatină înmuiată în apă și apoi fiartă la foc mic până când se dizolvă în lichid. Piesa de prelucrat ar trebui să fie amestecată ocazional și să nu se fierbe. Apoi amestecați zahărul sub formă de pudră cu gelatină și suc de lămâie. Masa este amestecată până când este complet omogenă, acoperită cu un film alimentar și timp de o oră este îndepărtată în frigider. După aceea, puteți începe să acoperiți produsul.

Masticul pregătit pentru tortul pentru strângere este depozitat cu atenție ambalat în film alimentar sau în recipient închis ermetic. În frigider, această perioadă este de până la 3 luni, iar în compartimentul congelator - până la șase luni. Înainte de preparare, masticul trebuie obținut în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.

Colorarea masticului

Masti de casa este de obicei alb sau galben. Pentru a oferi produselor finite nuante mai vii, puteți utiliza următoarele opțiuni:

1. În timpul procesului de frământare, adăugați o culoare uscată sau gel. Trebuie avut în vedere că prin pictarea tuturor masticului într-o singură culoare, veți obține un tort monocrom. Dacă din masa pregătită se planifică și figurine decorative, atunci această variantă de colorare nu va funcționa.
2. Masticul deja pregătit pentru un tort pentru acoperire este vopsit în diferite culori prin separarea de masa totală de bucăți de dimensiunea potrivită. Pentru a face acest lucru, vârful de pastă de dinți este colorat cu un gel strălucitor și puncte de culoare sau linii sunt aplicate pe piesa de prelucrat. După aceasta, piesa este bine amestecată pentru a face culoarea uniform distribuită.
3. Pentru a obține o nuanță mai strălucitoare, trebuie să pictați masticul după ce tortul a fost strâns. Gel de colorare se diluează cu câteva picături de vodcă și apoi se aplică produsului cu un burete.

Dacă nu doriți să cumpărați culori artificiale, puteți utiliza produse naturale. Nuantele luminoase dau sfeclă, rodii, cireșe, morcovi, afine, portocale și mure.

Tort agățat: instrucțiuni pas cu pas

1. Suprafața tortului trebuie să fie netedă, deoarece sub mastic se vor vedea orice bulgări, tuberculi sau gropi. Pentru a obține o formă uniformă, ar trebui să patați partea superioară și partea laterală a cofetăriei cu un strat subțire de smântână care va elimina neregulile. După aplicare, tortul trebuie răcit în frigider.
2. Masa de bucătărie este acoperită abundent cu amidon sau zahăr pudră, iar apoi se aplică o mastică de casă. Pentru a strângeți tortul, rotiți-l cu un bolț de rulare la o grosime de 5 mm.
3. Stratul de mastic este transferat cu atenție în tort.
4. Este necesar să neteziți masticul laminat: mai întâi de sus și apoi din lateral. Când neteziți, trebuie să vă asigurați că bulele de aer nu se formează - acest lucru va strica aspectul produsului.
5. Masticul excedentar este tăiat la marginea inferioară a tortului.

În cazul în care capacul nu este foarte curat, puteți masca defectele prin decorarea - inscripții din cremă sau figuri tridimensionale.

Reguli de lucru cu masticul de uz casnic

Există mai multe reguli generale care trebuie respectate independent de împachetarea masticului croșetat:

1. Pentru a pregăti masa ar trebui să fie selectate cu atenție pulbere. În prezența cristalelor de zahăr mari, pielea poate fi ruptă.
2. Masticul nu se aplică la crema de smântână sau la prăjiturile excesiv de înmuiate, deoarece de la contactul cu umezeala acoperirea se poate dizolva.
3. Dacă masticul pentru tort pentru strângere este înghețat și oprit de rulare, atunci încălzirea acestuia în cuptorul cu microunde va ajuta. După aceea, va deveni din nou plastic.
4. Pentru a conferi stratului de acoperire un tort lucios, este necesar să acoperiți acoperirea cu o soluție de vodcă și lămâie (1: 1). Mirosul de alcool din produs va dispărea, iar strălucirea lucioasă va rămâne.

Acasă mastic nu necesită o mulțime de bani sau de timp, deoarece este făcut din produse simple. Dar acum orice tort poate fi transformat într-o mică lucrare de artă, care va mulțumi pe cei dragi și îi va surprinde pe oaspeți.