Tempers pentru cafea: descriere, istorie, soiuri

A face cafeaua adevărată este un proces creativ. Mai ales dacă gătiți această băutură într-o mașină de cafea. Pentru ca barista barista, ca orice artist, necesita multe instrumente. În caz contrar, gustul băuturii finite nu va fi atât de plăcut. Care, desigur, supără foarte mult. Temperi pentru cafea - acestea sunt dispozitive importante care servesc la prepararea în mașina de cafea nu este doar o băutură revigorantă, dar și foarte gustoasă.

Ce este?

Nu toată lumea știe ce tempera este pentru cafea. Acestea nu sunt doar unelte. Fără ei barista nu poate găti o băutură delicioasă. Scopul principal al tempera este de a tampona cafeaua direct în portafilter. Numele instrumentului provine din tampingul englezesc. Este tradus ca "înțepătură". Ea transmite însăși esența instrumentului. Trebuie remarcat că, până în prezent, există multe modalități de a diminua cafeaua. Cu toate acestea, temperaturile rămân relevante până în prezent. Un instrument potrivit nu este numai pentru barista profesionist, ci și pentru uz casnic.

Pentru ce este acest instrument?

Temerile pentru cafea fac posibilă comprimarea cafelei naturale. Acest lucru este necesar pentru ca o tabletă de cereale să obțină o structură uniformă. Datorită acestui fapt, apa va trece prin ea în mod egal. Ca rezultat, va fi asigurată extracția corectă a aromelor de aromă.

Dacă comprimați neregulat comprimatul de cafea, atunci acesta va lăsa cavități goale. Prin ei, apa va trece. Din acest motiv, gustul băuturii finite va părea ars. Împrăștierea corectă a boabelor tărâmate este una dintre cele mai importante etape ale fabricării cafelei. Numai amortizarea oferă un gust stabil și o aromă unică a băuturii.

Cum a apărut tempera

Tempera pentru cafea ca dispozitiv independent a fost adusă la piață de către americanul Raj Barber. El a fost foarte surprins de faptul că într-un set de mașini de cafea pentru a îngroșa boabele de grund a fost o bucată de plastic neplăcută și ieftină. Un astfel de dispozitiv nu permite efectuarea unei presări de înaltă calitate a produsului. În plus, a fost foarte inconvenient să lucrezi cu ajutorul lui toată ziua.

Ca urmare, compania Reja Barbera Reg Barber Enterprises Inc a stabilit producția și vânzarea de tempera pentru cafea. Ca rezultat, ea a devenit lider în această industrie. În plus, produsele acestei companii în multe competiții printre baristi servesc drept recompensă.

Reg Barber Enterprises Inc fabrică tempera confortabilă și originală. Cu toate acestea, costul lor este destul de ridicat. Costul unei platforme de oțel cu un mâner din lemn este de la 30 USD (aproximativ 2000 de ruble) și de mai sus.

La ce ar trebui să ai grijă

Cum sa alegi tempera pentru cafea și ce ar trebui să fiu atenți atunci când o aleg? În primul rând, accesoriul trebuie să aibă un mâner confortabil. În caz contrar, comprima cafeaua măcinată în mod egal nu funcționează. Pentru a obține o pilulă bună, trebuie să aplicați o forță egală cu 13-20 kilograme instrumentului. Dacă butonul tempera nu este confortabil, atunci va fi pur și simplu imposibil să-l împingeți cu o asemenea forță. Alegeți instrumentul sub mâna dvs.

Dimensiunile tălpii sunt foarte importante. Diametrul accesoriului trebuie să corespundă dimensiunilor coșului portafiltrului. Dar asta nu e tot. Trebuie avut în vedere faptul că în unele mașini de cafea pereții portafiltrului se înclină în jos. Dacă decalajul este foarte mic, instrumentul va fi blocat permanent. O temperă pentru cafea, a cărei dimensiune ar trebui să fie cu 0,5-1 milimetri mai mică decât diametrul coșului din aparat, trebuie aleasă în funcție de toți parametrii.

Material pentru talpă

Mulți producători fac tempera cu o talpă din plastic. Acesta este materialul cel mai puțin practic și mai ieftin. Se zgârie ușor. În plus, scula are o greutate neglijabilă, ceea ce complică procesul de apăsare a cafelei.

Foarte des, talpa este facuta pentru un accesoriu din aluminiu. De regulă, acestea sunt tempera categoriei de preț mediu. Un astfel de accesoriu este o opțiune practică și destul de convenabilă. Cu toate acestea, aluminiul este ușor zgâriat.

Talpa din oțel inoxidabil este o suprafață stabilă și durabilă care nu se zgârie. În plus, un astfel de temperament este de o mare greutate.

Forma tempera

Știți ce este tempera sferică pentru cafea? Un astfel de accesoriu a devenit recent foarte popular. Multe baristas cred că apa trece, de obicei, de-a lungul pereților portafiltra. Forma sferică a accesoriului vă permite să creșteți stratul de cafea în jurul perimetrului cercului. Ca urmare, se asigură un flux uniform de apă prin tabletă. În plus, o astfel de suprafață face posibilă evitarea distrugerii tabletei prin atașare. Cu toate acestea, un astfel de temperament este de asemenea un dezavantaj: cu presare puternică există o posibilitate de înclinare.

Plată - aceasta este forma tradițională și cea mai comună a tălpii.

În cazul unei tălpii ondulate, suprafața sa are un model sub forma mai multor cercuri. Pentru ceea ce este necesar, nimeni nu poate spune sigur. Cu toate acestea, se crede că prin intermediul unui comprimat cu un astfel de model, apa va curge mai uniform.

Un alt accesoriu - cu un dinamometru. Un astfel de tamper vă permite să specificați presiunea exactă la o temperatură. Cu toate acestea, barista cu experiență consideră că o astfel de adaptare este inutilă. La urma urmei, abilitatea de a apăsa cu efortul potrivit este elaborată destul de repede.