Cele mai bune condimente pentru orez

Orezul este unul dintre puținele produse alimentare care ocupă un loc onorabil în bucătăria națională a multor naționalități. Granulele alungite sunt o farfurie excelenta pentru carnea de pui sau peste, servind deseori ca o farfurie separata si chiar baza dietei (aceasta este populatia din sudul si estul Asiei).

Orez gătit, prăjit, aburit. Pentru a-și îmbogăți gustul, utilizați condimente și condimente selectate special. Datorită proprietăților sale, cerealele absoarbe cu ușurință toate aromele și vă permit să vă bucurați de gustul inimitabil picant al vasului.

Pentru a înțelege ce condimente pentru orez sunt potrivite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, trebuie să vă familiarizați cu caracteristicile și proprietățile gustului.

curry

Când a fost întrebat care condimente pentru orez este cel mai bun, răspunsul este evident - curry. În compoziție condimente de indian originea a 5 până la 10 ingrediente. Numai rămășițele turmerice, care stau la baza lor, rămân neschimbate. O pulbere delicată de culoare galbenă bogată oferă orezului o gustare subtilă și culoarea gurii.

Gustul curry este determinat de compoziția și regiunea sa de producție. Pentru ca produsul să răspundă așteptărilor, este necesar să se studieze în detaliu compoziția pe ambalaj.

Condimentele nu numai că oferă gustări bogate, ci și beneficii pentru sănătate. Turmeric duce la funcționarea normală a ficatului, curăță tractul biliar. Utilizarea acestuia contribuie la absorbția adecvată a proteinelor în organism, este o excelentă prevenire a gazelor în intestin.

Zira

Ce fel de condimente pentru a adăuga la orez atunci când se gătește pilaf? Desigur, ziru (cumin)! Planta erbacee are un puternic miros ascuțit și un gust de nuci cu gust amar, care este mărit de un efect de temperatură ascuțit sau prin măcinarea semințelor. Cuminul dă pilafului un gust acut și dulce. Înainte de a adăuga condimentele la felul de mâncare, bucătari orientali strânge semințele într-un mortar pentru a maximiza gustul lor.

Onoarea și respectul în prepararea zira merita mai mult și proprietățile sale vindecătoare. În compoziția sa un complex de vitamine, acizi utili, uleiuri grase și esențiale.

agrișă

Un arbust spumos care crește în sălbăticie pe 90% din suprafața Pământului (cu excepția Antarcticii și Australiei). Ciuperca extrem de frumoasă în toamnă, când fructele de pădure dobândesc o culoare roșie bogată.

În formă proaspătă, condimentele se adaugă la feluri de mâncare dulci cu orez, oferindu-le o aromă colorată. Pentru ciupercile plov uscate, oferindu-i o aromă caracteristică.

Condimente pentru orez este folosit în medicina populară. Acesta este un excelent hemostatic și colagog. Influențând enzimele stomacului, stimulează apetitul. Un efect ușor de laxativ ajută la reducerea depozitelor de grăsimi.

Oțet de orez

Pentru populația din ultimii ani, un fel de mâncare japoneză de cereale și pește crud a fost perfect, se adaugă o oțet special. Condimentele de orez sushi pot fi preparate acasă sau cumpărate în magazin. Din ingrediente veți avea nevoie de oțet de cidru de mere, zahăr și sare. Amestecul trebuie fiert până când zahărul este dizolvat și nu fiert. Rădăcina răcită trebuie adăugată la orezul finit, apoi acesta din urmă va găsi proprietăți de legare potrivite pentru sushi și un gust caracteristic.

nucșoară

Miezul osului unui nucșug crește în pădurile tropicale umede. În formă uscată seamănă cu o piuliță maro în formă de ovală. Din cele mai vechi timpuri, condimentul a fost folosit ca un medicament pentru a îmbunătăți funcția creierului. În secolul al VI-lea a fost introdusă în Europa și utilizată ca aromă parfumată pentru aromatizarea mâncărurilor și băuturilor alcoolice.

Se condimentează orezul cu o aromă luminată, bogată, capabilă să distrugă mirosurile slabe, astfel încât utilizarea sa trebuie măsurată cu strictețe. În cantități mari, condimentele pot dăuna sănătății oamenilor, cantitatea admisă de nucșoară într-o porție a vasului este de 0,1 grame. Bucătarii experimentați recomandă adăugarea lor la sfârșitul gătitului (prăjire), altfel produsul va avea o nuanță amară.

usturoi

Este iubit și respectat pe întreaga planetă. Usturoiul este bun pentru sănătate și mâncare pictată. Vechii greci i-au oferit porecla "trandafir mirositor", ceea ce înseamnă că persoana care a consumat-o singur va petrece timpul singur.

Care condimente sunt potrivite pentru orezul cu fructe de mare? Categoric usturoi. Gustul său arzător și mirosul astringent vor adăuga un vas piquant și vor sublinia textura subtilă a vieții marine. În produsele alimentare, atât partea superioară, cât și cea subterană a plantei sunt folosite în formă proaspătă și uscată.

Condimentarea în condimentele de presă este mai utilă, substanța secretizată a alicinei reglează nivelul colesterolului dăunător în sânge. Pentru ca usturoiul să-și păstreze proprietățile, gustul și aroma, mai multe dintre denticulele sale sunt așezate într-un vas fierbinte timp de 5-10 minute înainte de oprirea focului.

ghimbir

Aplicarea rădăcinii cu coarne (în traducere sanscrită) este uluitoare largă - de la ingredientul aluatului până la componenta principală a vodcii, de la conserve la făină, de la marmeladă până la ciocolată. Rădăcina plantei este acută și dulce, excitând apetitul.

Acționând ca un condiment, ghimbirul este utilizat pentru o gamă largă de feluri de mâncare și poate fi folosit în forma sa pură - marinată sau amestecată cu lămâie. La vânzare este o varietate albă și neagră de rădăcină proaspătă, precum și o versiune de sol uscat.

Înainte de a consuma condimente proaspete, este necesar să eliminați pielea densă, acest ghimbir va fi suculent și parfumat, uscat - un ordin de mărime mai ascuțit. Ca o conditie pentru orez, este indispensabil in sushi, felii tocate de condimente sunt atributele permanente ale rulourilor si in alt fel isi dezvaluie gustul.

Ghimbirul îmbunătățește digestia, este un excelent diuretic. Stimulează circulația sanguină, de neînlocuit pentru gută, febră și artrită.

Orez cu legume și condimente

Pentru a alimenta familia cu un prânz delicios, este suficient să uniți legumele și legumele împreună, adăugând duetul inimitabil cu mirodenii potrivite. Rețeta pentru orez cu condimente va deveni meseria dumneavoastră preferată de zi cu zi.

Principalele ingrediente:

1. Orez Basmati - 400 de grame.
2. Legume sezoniere - morcovi, mazare, broccoli, vinete, porumb - la gust.
3. Apă - două sau trei pahare.
4. Usturoi - un denticol.
5. Rădăcină de ghimbir (rasă) - 1 lingură.
6. Cilantro (frunze separate de crengi) - 20 de grame.
7. Roșia de nucă de cocos - două lingurițe.
8. Unt - 80 de grame.
9. Cumin - Frac12 - o lingurita.
10. Turmeric - 1 lingurita.
11. Carnation - 3-5 inflorescențe.
12. Frunza uscata de lauri - 4 bucati.
13. Cardamom pulbere - 10 grame.
14. Sare este pe vârful cuțitului.
15. Ardei Cayenne - 1/3 lingurita.
16. Var - pentru decorare.

Procesul de gătit

Clătiți orezul în cantități mari de apă de două ori. Spălați legumele, scoateți semințele și tulpinile, tăiați în cuburi de 0,5 centimetri.

Într-o cratiță cu un fund gros, puneți untul, topiți, adăugați chimen, turmeric, rădăcină de ghimbir, chipsuri de nucă de cocos și usturoi. Încălziți până când condimentele încep să emită o aromă caracteristică. Adăugați cardamom, cuișoare, frunze de lauri și piper de cayenne. Se amestecă.

Se pune orezul spalat, legumele tocate, se amesteca cu o spatula din lemn. Se prăjește peste un foc mare timp de 2-3 minute, astfel încât crupa gata va fi mai degrabă.

Apă încălzită, se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere peste căldură. Acoperiți cu un capac, lăsând un decalaj de câteva centimetri, reduceți căldura la minimum, atingeți finețea orezului. În medie, durează 10-15 minute.

Atunci când serviți pe masă, scoateți cățelul de usturoi, decorați-vă cu piciorușe de var cu frunze de cilantru tocate.

Felul este perfect combinat cu carne de porc prăjită, tocată sau la grătar, carne de vită și pește roșu.