Beneficii și tipuri de verdeață

Odată cu debutul sezonului de vară, verdele devin o parte integrantă a mai multor feluri de mâncare, inclusiv salate de legume ușoare. Cele mai populare dintre toate soiurile sunt ceapa, patrunjelul și mararul. Dar, de fapt, speciile sale sunt destul de numeroase și fiecare dintre ele are propriul gust și proprietăți utile. Tot felul de verdeață și nume vor fi prezentate în atenția dumneavoastră în articol.

Utilizarea de verde pentru corpul uman

Datorită compoziției vitaminice extinse, toate tipurile de ierburi proaspete au un efect benefic asupra organismului:

• încetini procesul de îmbătrânire din cauza cantității mari de conținut antioxidant;
• eliminarea sau atenuarea inflamației;
• ajutor cu flatulență;
• să participe la lupta împotriva toxinelor și a agenților cancerigeni;
• normalizează digestia;
• restabilirea ficatului;
• provoacă creșterea părului, unghiilor și, de asemenea, reîmprospătează pielea.

Tipuri de verdeață pentru produse alimentare: nume și caracteristicile acestora

După cum am menționat deja, există foarte multe proprietăți utile în verdeață. Luați în considerare câteva specii populare și populare în detaliu și aflați ce caracteristici au.

• pătrunjel

ingrediente:

• conține o mulțime de vitamine C și A;
• bogat în fier, magneziu, calciu și zinc.

Proprietăți utile:

• bate tensiune arterială ridicată;
• scade conținutul de zahăr din sânge;
• are proprietăți de întinerire;
• protejează împotriva formării tumorilor canceroase;
• un diuretic;
• Folosit pentru a calma edemul;
• îmbunătățește vederea.

Aplicare: Pătrunjelul se adaugă la o varietate de feluri de mâncare, atât gustări calde, cât și gustări reci. Potrivit pentru o varietate de supe. Nu își pierde gustul în tratamentul termic, dă o aromă plăcută.

• coriandru

ingrediente:

• din vitaminele A, C și E;
• Mineralele includ potasiu, magneziu, calciu.

Proprietăți utile:

• menținerea muncii inimii;
• consolidarea pereților vaselor de sânge;
• facilitează durerea în patologiile tractului gastrointestinal;
• curăță corpul de toxine.

Aplicare: se adaugă cilantro la supă, carne și pește. Semințele (coriandru) sunt folosite ca condimente pentru decaparea legumelor și salatelor.

• mărar

ingrediente:

• există vitaminele A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• din minerale - sodiu, potasiu, fier.

Proprietăți utile:

• promovează tratamentul hipertensiunii;
• sprijină activitatea inimii și a vaselor de sânge;
• restabilește ficatul;
• curata intestinele;
• se luptă cu insomnia;
• îndepărtează sărurile în exces din organism;
• stimulează laptele la femeile care alăptează.

Aplicație: o gamă largă de utilizări în multe feluri de mâncare. Oferă arome și condimente la carne, pește, legume, supe, salate, ciuperci, aperitive reci și calde. Principalul aditiv la conservare.

• Ceapa verde

ingrediente:

• bogat în vitaminele C, A, E.
• conține multă cantitate de potasiu, fosfor și calciu.

Proprietăți utile:

• prevenirea răului și a gripei;
• imunitate crescută;
• îmbunătățirea apetitului;
• consolidarea dinților.

Aplicare: cel mai bine este să folosiți ceapa în formă proaspătă, adăugând la felii de legume, salate sau să se sfărâmă înainte de a servi în supe sau alte feluri de mâncare, acolo unde va fi potrivit.

Salata pentru salate. Tipurile principale și caracteristicile acestora

Există un număr mare de rețete pentru salate și verde în ele joacă un rol important. Este un ingredient indispensabil, pentru că conferă prospețimea, gustul strălucitor, îl face crocantă. Să luăm în considerare în detaliu cele mai des folosite în felurile de gătit de verdeață pentru salate.

• rucola

ingrediente:

• o multime de vitamina C;
• bogat în iod.

Proprietăți utile:

• este considerat un afrodisiac natural care atrage oamenii;
• sprijină imunitatea;
• dă vivacitate;
• calmeaza sistemul nervos;

Aplicație: acest tip de verde pentru salate este bine adaptat în plus față de multe capodopere culinare care conțin brânză, fructe de mare, pește, carne, legume. Se adaugă la supe, okroshka.

• creson

ingrediente:

• vitaminele C, PP, grupa B;
• minerale - potasiu, calciu, fier, fosfor.

Proprietăți utile:

• îmbunătățește digestia;
• stimulează pofta de mâncare;
• lupte cu zgură;
• normalizează presiunea;

Aplicație: salata se adaugă direct la frunzele tinere. Datorită clarității lor, ele pot înlocui hreanul.

• țelină

ingrediente:

• conținut ridicat de vitamine C, A, PP;
• foarte puține minerale.

Proprietăți utile:

• un diuretic;
• puternic antioxidant, are un efect de întinerire;
• elimina toxinele din organism;
• util pentru munca inimii;
• ajută la creșterea tensiunii arteriale.

Aplicație: Salatele sunt folosite pentru frunze și tulpini. În plus, țelina este utilizată la prepararea sucurilor și sosurilor.

• aisberg

ingrediente:

• este saturat cu vitaminele A, C, K, E;
• o mulțime de fibre și minerale, cum ar fi potasiu, fier, fosfor.

Proprietăți utile:

• normalizează metabolismul;
• ajută la scăderea în greutate;
• crește imunitatea;
• intareste sistemul cardiovascular.

Aplicație: această salată este folosită ca supliment la preparatele din carne și pește, combinată cu multe sosuri.

Tipuri de legume și verdeață

Toate legumele cultivate pot fi clasificate în următoarele tipuri: fructe, culturi radacini, leguminoase, bulbous, cu frunze.

La verdele de legume sunt bulbose și cu frunze. Trebuie remarcat faptul că, spre deosebire de celelalte, aceste specii au o serie de caracteristici:

• germinați timpuriu, coaceți complet în sezonul de primăvară.
• rezolva problema lipsei de vitamine, după perioada de iarnă;
• compoziția este plină de o varietate de minerale și un conținut mare de vitamine;
• pierde rapid prospețimea, durata de depozitare foarte scurtă.

Proprietățile verde de legume

Să analizăm în detaliu caracteristica legumelor vegetale cele mai des folosite în fermă:

• măcriș

ingrediente:

• conține o mulțime de caroten, vitaminele B, C, A;
• minerale - potasiu, calciu, magneziu.

Proprietăți utile:

• îmbunătățește digestia;
• îndepărtează toxinele și zgurii;
• ajută cu diabetul;
• facilitează hipertensiunea arterială.

Aplicație: foarte populară sunt supa de mazăre, pot fi adăugate la salate, folosite ca umplutură pentru plăcinte sau alte feluri de copt. Cu toate acestea, sub influența temperaturii, multe proprietăți utile sunt pierdute.

• spanac

ingrediente:

• o combinație de vitamine B, precum și A, C, E K;
• o mulțime de fier, într-o cantitate suficientă de mangan și cupru, acid ascorbic.

Proprietăți utile:

• puternic efect antioxidant;
• intră în dieta pacienților cu cancer, ajută la lupta împotriva bolii și accelerează perioada de reabilitare;
• menține calciul în oase;
• restabilește acuitatea vizuală;

Aplicație: adăugați la salate frunze tinere. Posibilă îngheț, în acest caz, spanacul este potrivit pentru supe.

• praz

ingrediente:

• vitaminele B, C, E;
• magneziu, calciu, fosfor, acid folic - sunt conținute în momente mai mult decât în ​​ceapă.

Proprietăți utile:

• normalizează digestia;
• ajută la răceală;
• reduce dezvoltarea tumorilor canceroase;
• îmbunătățește vederea;
• scade colesterolul.

Aplicație: poate fi utilizată pentru alimente în formă brută sau adăugată la salate și supe.

Contraindicații de utilizat

Nu pentru toți oamenii, verdele sunt la fel de utile. În unele cazuri, anumite tipuri de verdeață, cultivate în grădina de legume, pot chiar să dăuneze sănătății umane. Utilizarea unui astfel de produs nu este recomandată pentru următoarele patologii:

• gastrita - provoacă probleme cu digestia alimentelor;
• pancreatită - este strict interzisă utilizarea picantului, inclusiv a unor astfel de plante cum ar fi ceapa verde, muștarul, usturoiul sălbatic;
• urolitiaza - puteți provoca o exacerbare, consumând frunze de salată, care stimulează procesul de formare a pietrelor.

În plus față de restricțiile asociate bolilor, trebuie notat și perioada de sarcină, în timpul căreia este mai bine să renunți la patrunjel, deoarece poate provoca naștere prematură.

Depozitarea corectă a verdeață

Toate acestea, indiferent de specie, verdele (fotografii ale unor produse prezentate în atenția dvs. în articol) au rămas proaspete și aromate cât mai mult posibil, trebuie să respectați regulile de depozitare:

• locul unde vor fi verdele, trebuie să fie rece, poate fi un frigider;
• Ei bine, dacă verdele sunt scufundate în rădăcini în apă, această metodă va prelungi în mod semnificativ prospețimea;
• pachetul nu trebuie să conțină frunze sau părți putrezite ale plantei;
• în cazul în care verdele sunt plasate într-un pachet, atunci ar trebui să fie lăsat deschis, și pe tot perimetrul de a face găuri;
• pentru unele specii de depozitare într-un congelator este potrivit, salate proaspete nu sunt adăugate la acest tip de verdeață, dar pentru feluri de mâncare cu tratament termic este ideal.

Cresterea verdeata

Cea mai bună și gustoasă verdeață, desigur, este cea care a fost cultivată în propria grădină. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să știți subtilitățile și trucurile cultivării sale, luați în considerare sezonalitatea și particularitățile fiecărui soi.

Recomandări pentru creștere

Caracteristicile cultivării culturilor verzi:

• verdele se referă, în cea mai mare parte, la culturi rezistente la îngheț, astfel încât acestea să fie semănate imediat, pe măsură ce zăpada cade;
• solul trebuie să aibă o bună fertilitate;
• verdele sunt cel mai bine plantate după culturile care sunt hrănite organic;
• dacă faci îngrășăminte minerale, apoi nitrofosfatul va face;
• distanța dintre plante la plantare ar trebui să fie de 15-20 cm;
• înainte de însămânțare, solul este umezit;
• adâncimea optimă de plantare a semințelor de dimensiuni medii este de doi centimetri;
• la o săptămână după apariția germenilor, îngrășăminte de azot și potasiu;
• Merită să nu uităm de slăbirea și subțierea periodică.

Flori de primăvară

La începutul primăverii, de îndată ce zăpada a coborât, este deja posibil să plantați o serie de culturi și să vă bucurați de ierburi proaspete sănătoase după o avitaminoză lungă de iarnă. Astfel de plante includ:

• Rubarba - cultură crește după trei săptămâni, utilizarea produselor alimentare tulpini, curățați-le și să pregătească o varietate de feluri de mâncare - gemuri, băuturi, umpluturi pentru prăjituri, etc. Din frunzele sunt supe fierte ...
• Sorrel - puteți ajunge după aterizarea lunii iunie. Bogat în vitamine, folosit pe scară largă în gătit.
• Diferite tipuri de ceapa perena sunt semănate în iulie, iar deja sub zăpadă se varsă. Colectați frunzele în trei săptămâni, pe măsură ce zăpada va coborî și până la sfârșitul lunii august.
• Pătrunjelul - plantat în iarnă sau primăvară, determină momentul germinării. În primul caz, puteți obține verdele imediat după iarnă, iar în al doilea - va trebui să așteptați aproximativ o lună.

Verdeață de vară

În sezonul de vară, varietatea de verdeață cultivată în grădină crește semnificativ. De la început până la sfârșit, se cultivă multe culturi verzi, cum ar fi:

• Sparanghelul - primele lăstari pot fi obținute la începutul lunii iunie. Acestea sunt cele mai apreciate, deoarece conțin o mulțime de vitamine. Sparanghelul este fiert si mancat sau adaugat la salate.
• Tarragon - recoltare de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul toamnei. Datorită aromei și mâncării sale, a devenit un condiment indispensabil atât pentru carne, cât și pentru pește.
• Salată - apare prima dată cu frunze și după un timp și un cap. Cu toate acestea, formarea completă a varzelor durează încă două luni.
• Spanac - se maturizează la o lună după germinare. Utilizat în produsele alimentare înainte de perioada de înflorire, atunci își pierde calitățile utile.
• Marar - însămânțarea timpurie a primăverii, Se recomandă să se rupă numai după o lună. Dacă semănați în mod regulat semințe odată cu câteva săptămâni, atunci vă puteți bucura de acest verde parfumat până în toamnă.

Așa că am analizat principalele tipuri de verde și numele lor. De asemenea, ați aflat despre beneficiile și modalitățile de utilizare a acestora pentru alimente. Acum știi ce este cu adevărat verde - nu este doar gustos, ci, de asemenea, foarte util. Mănâncă bine și stai sănătos!