Gâscă gătită într-un manșon în cuptor, cu mere, într-o rețete de gătit

O gâscă prajită poate deveni o farfurie de coroană la orice petrecere. În cuptor, gătirea păsării este cea mai ușoară. Trebuie doar să aveți grijă de ingrediente și să pre-marinați carcasa. Totul altceva se va face pentru a vă prăji dulapul. În timp ce pregătiți un vas consistent, conceput pentru o companie impresionantă, puteți aborda ingredientele de feliere pentru salate.

Gâscă prăjită în cuptor în manșon: o rețetă cu mere

Câteva cuvinte despre alegerea carcasei. Desigur, este tentant să cumperi o pasăre imensă. În acest caz, oaspeții dvs. nu vor părăsi doar partidul înfometat. Cu toate acestea, cu cât este mai mare gâsca și cu cât este mai mare pasărea, cu atât este mai greu carnea. Prin urmare, gâscă este mai bine să alegeți o dimensiune medie. Dacă cumpărați carne de la fermier, asigurați-vă că carcasa este complet eviscerată și smulsă. În acest caz, înainte de gătit, va trebui să spălați doar carnea. Manipularea inutilă pentru orice.

fript gâscă în cuptor cu mere mereu coapte, trebuie doar să luați următoarele ingrediente:

• Gât de carcase - 3 kilograme.
• Merele sunt verzi - 3 bucăți.
• Ceapa - 1 bucată.
• Capul de usturoi.
• Morcovi de dimensiuni medii - 1 bucată.
• Un lămâi și jumătate.

De asemenea, veți avea nevoie de condimentele obișnuite pentru carne, piper negru, frunze de frunze de laur și, bineînțeles, sare. Dacă nu ați mai gătit niciodată acest fel de mâncare, nu vă faceți griji. O gâscă prăjită în manșon este o opțiune de câștig-câștig care nu poate fi răsfățată.

Pregătirea procesului

Chiar dacă luați sucul de două lămâi, nu veți avea probleme. Astfel, carnea va deveni și mai delicată și plăcută la gust. După ce carcasa se usucă puțin, mănâncă-le cu condimente și sare atât înăuntru cât și în afară. Pentru piquancy, acest amestec poate fi adăugat jumătate tocată de cap de usturoi. Acum taie legumele. Ceapa, morcovii si ramasitele de usturoi se macina cu un cutit in vreun fel. Tăiați legumele amestecate, iar în pielea carcasei de gâscă faceți diafragme.

Găurile formate trebuie să fie umplute cu legume. fript gâscă cu mere nu se va face fara suc de lamaie. Se toarnă abundent carcasa. Asigurați-vă că picăturile de suc trebuie să pătrundă în incizii. În caz contrar, carnea poate deveni puțin proaspătă. Desigur, înainte de a trimite la cuptor, este necesar ca carcasa să fie complet înmuiată cu mirodenii. Prin urmare, trimiteți-l la frigider timp de cel puțin trei ore. Și înainte de a merge la cuptor, trebuie să umpleți interiorul păsării cu jumătăți de mere.

Procesul de coacere

În timp ce cuptorul se încălzește, luați manșonul pentru coacere și împachetați cu grijă gâsca. Nu uitați să adăugați patru frunze de laur înăuntru. Pentru a nu umfla sacul în timpul gătitului, efectuați trei mici incizii în partea de sus. Puneți carcasa umplute și ambalate pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptor. Temperatura de coacere este de 200 de grade, durata totală de gătit este de 1 oră și 30 de minute. Dacă vi se pare că carcasa dvs. este prea mare, creșteți timpul de rezidență în cuptor la două ore. Nu uitați că gâsca roșie trebuie să fie roză. Prin urmare, cu 15 minute înainte de a opri cuptorul, scoateți tava pentru coacere cu carcasa și tăiați ambalajul. Acest timp este suficient pentru a crea o crustă de aur.

Servind pe masă

Așezați carcasa pe o farfurie frumoasă, ieșiți din merele coapte. Aceste lobule vor merge la decor. Pentru a servi masa la masă este recomandată în întregime, pentru a nu strica percepția estetică. Dacă nu știți cum să tăiați o gâscă prăjită, vă vom oferi câteva mici recomandări. Trebuie să începeți cu picioarele. Mai întâi taiați piciorul complet, apoi împărțiți-l la articulație. De asemenea, faceți acest lucru cu al doilea aspect. După aceea, vă va fi mai ușor să faceți față pieptului.

Gâscă cu miere și muștar

Gâsca gătită este un fel de mâncare foarte populară. Puteți găti în diferite variante. Cu o zi înainte de petrecere, puteți face următoarele manipulări. Pregătiți o carcasă mică a păsării, clătiți-o și uscați ușor. În mai multe locuri (cu atât mai des, cu atât mai bine) străpunge carcasa cu scobitori. Acest lucru este necesar pentru a absorbi complet marinada. Veți avea nevoie, de asemenea, de următoarele condimente:

• Mustar lichid - 2 linguri.
• Miere - 2 linguri.
• Pulbere de piper negru.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare.

Se amestecă sarea, usturoiul și piperul. Se amestecă acest amestec de interior și de suprafața gâscului. Lăsați pasărea să se înmoaie la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Când timpul este ridicat, amestecați mierea și muștarul și frecați suprafața carcasei cu acest amestec. Rămâne să înfășurați gâsca într-o peliculă de alimente și o puneți în frigider pentru o zi. A doua zi, preîncălziți cuptorul la 220 de grade, împachetați gâștele într-un manșon și trimiteți-l în tava de copt. Timpul total de gătit este de 2 ore. Pentru a vă asigura că gâsca nu este uscată, reduceți temperatura cuptorului cu 20 de grade la fiecare jumătate de oră după începerea coacerii. După cum puteți vedea, aceasta este o rețetă foarte simplă pentru o găină friptă.

Cu mere și portocale

Dacă doriți delicatețe, pregătiți un vas, umplut cu felii de mere și portocale. Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele produse:

• Gaza eviscerata - corp de 5 kg.
• Portocale - 2 sau mai multe.
• Merele sunt verzi - 4 sau mai multe.
• Un amestec de muștar și miere.
• Sare.
• Pepper roșu pământ.

De fapt, cantitatea de fructe va depinde de dimensiunea carcasei. Tăiați portocalele și merele în felii și le amestecați complet cu gâsca. Această opțiune nu necesită marinarea preliminară. Cu toate acestea, timpul total de gătit este dublat. După ce promazhete coaja umplute cu fructe de pasăre cu condimente și sare, îl puteți împacheta într-un manșon și îl puteți trimite la un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Gâsca friptă va fi complet gata în patru ore. Cu jumătate de oră înainte de pregătirea de a scoate carcasa din cuptor, tăiați manșonul și frecați-l cu un amestec de miere și muștar. Apoi, reduceți temperatura și așteptați ca pasărea roșie să ajungă pe deplin. O caracteristică distinctivă a acestui fel de mâncare este o crustă aromată, crocantă. Sfat: spre deosebire de miere, portocale și mere, alegeți muștar de soiuri ascuțite.

Cum să gătești gâscă prăjită în bucățile de mâneci?

Această variantă a antenei este potrivită pentru o companie mică. Sunt de acord că nu este întotdeauna posibil să vă întâlniți la o masă de familie mare și doriți să vă gustați felul de mâncare preferat. Este pentru astfel de cazuri că următoarea noastră rețetă este planificată, destinată pentru două sau trei persoane. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați în supermarket doar 1 kg de carne de gâscă. De asemenea, pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Maioneză - 100-150 grame.
• Sos de muștar și de soia (două linguri).
• Ulei vegetal - 100 grame.
• Sare, piper sau condimente pentru păsări de curte.

Nu uitați de mânecă. Coacerea gosyatinei în manșon va ușura cuptorul cu pulverizare excesivă de grăsime, iar bucătăria - de la munca minuțioasă. De asemenea, pregătit în acest fel fel de mâncare are sucuri de neegalat și aromă groasă.

Pregătirea păsării

Tăiați gâsca dintr-o dată în porții mici. Vă sfătuim să alegeți pentru pregătire și picioare și piept. Va fi mai bine dacă murăți bucățile pentru o zi. Unele grădinărit îndrăznesc să lase carnea pregătită pentru impregnarea completă cu marinadă timp de două zile. Pentru început, bucățile porționate sunt sărate și piperate. Puteți grăbi cu condimentele obișnuite destinate gătitului de pui. Apoi este necesar să se amestece toate ingredientele lichide (maioneza, sos de soia, muștar și ulei vegetal). Garnizați ușor cu compoziția rezultată din bucăți de gâscă. Puneți-l într-o cratiță mică, închideți capacul și puneți-l în frigider. Amintiți-vă că marinada corectă este baza succesului gustului vasului preparat.

Metoda de preparare

Se pare că nu este mai ușor să gătești decât o găină prajită în cuptor. Rețetele prezentate în articolul nostru, chiar și începătorii vor învăța culinare. Luați carnea din frigider și pliați piesele în ordine aleatorie în manșon. Deoarece gâsca deja am tăiat, timpul total din cuptor nu va depăși o oră. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Sfat: dacă vă pare rău să vă împărțiți cu marinada, puteți turna resturile pe bucățile pliate în manșon. Deci, felul de mâncare va deveni și mai suculent. Dacă nu vă place pielea, puteți să o eliminați în prealabil. O găină prăjită, gătită în acest fel, este servită cu orice fel de mâncare. Puteți mânca acest fel de mâncare chiar rece. Dacă doriți să gătiți o pasăre pentru utilizare ulterioară, pur și simplu creșteți cantitatea de ingrediente de două ori. Timpul de ședere a cărnii în cuptor în acest caz, nu trebuie să crească.

Gâscă prăjită, coaptă într-un cuptor cu folie

Această rețetă este potrivită pentru cei care au o carcasă de gâscă foarte mare păstrată în congelator pentru o vacanță. Pentru a găti o gâscă nu este problematică în manșon. În acest caz, marginile carcasei pot arde prea mult și partea de mijloc nu poate fi coaptă. Cu toate acestea, în această situație există o cale de ieșire. Împărțiți carcasa în patru părți. Prin aceasta vă veți face viața mai ușoară. Imediat puteți face bucăți mici sub piele în zona coastelor și le puteți umple cu usturoi tocat. Deci, neutralizați mirosul jocului. Gâsca mare are carne prea tare, astfel încât, împreună cu usturoiul, puteți umple sloturile cu șuncă de gâscă. De asemenea, veți avea nevoie de:

• Cartofi - 4 piese medii.
• Două mere verzi.
• Gustați caisele și prunele uscate.
• Foaie pentru copt.
• Sare.

Mai întâi puneți bucățile de gâscă pe o tavă de copt căptușită cu folie, cu pielea în jos. Înfășurați folia și trimiteți tava în cuptorul preîncălzit timp de o oră și jumătate. Cu toate acestea, gradul de pregătire a cărnii poate fi determinat de frigarui. Până când jocul va fi aproape atins, va trebui să coajați cartofii și să le tăiați în felii. Tăiați merele în jumătate și scoateți miezul. Dacă aveți o tavă mare de coacere, puteți crește numărul de ingrediente suplimentare. Merele mici pot fi coapte în întregime. Nu uitați să turnați puțin cartofi. Trimiteți cuptorul în tava pentru o jumătate de oră. Gâscă prăjită (fotografie furnizată ca o ilustrare vizuală) este servită la masă în porțiuni.

Gâscă în Kabardian

Pentru o ocazie mai puțin solemnă, puteți găti gâsca într-o tigaie fără mâner. Înainte de a fi o rețetă care nu necesită multe ingrediente. Clătiți carcasa și tăiați în bucăți. Puneți carnea într-o cratiță și adăugați apă. Apoi gătiți gâsca până la jumătate gătite. Apoi, o tigaie părăsește scena. Puneți bucățile într-un amestec de ulei vegetal și grăsime de gâscă. Iată lista completă a ingredientelor:

• Gâscă mică.
• Pasta de tomate - 150 grame.
• Ceapă - 3 bucăți.
• Grăsime pentru prăjire - 200 ml.
• Sare la gust.

bucăți de carne de sare pe ambele părți și loc pe vas încălzit. Se taie bine ceapa și se trimite în tigaie. Apoi se adaugă pasta de tomate. Trimiteți tigaia la cuptorul preîncălzit. Pregătirea este determinată vizual.

friptură

Gâscă gătită în tigaie, de asemenea, se dovedește foarte gustoase. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• Picioarele și aripile de gâscă - 600 de grame.
• Două morcovi medii.
• Ceapă-trandafir - două bucăți.
• Mazăre aromată de piper - la gust,
• Un amestec de condimente măcinate.
• 1 litru de bulion,
• Cartofi - 1 kilogram.
• Vasile.
• Verzii.
• Frunza de brad.
• Sare.

Tigaia de prăjire trebuie să fie unsată cu o cantitate mică de ulei vegetal sau de grăsime de gâscă. Dacă nu există timp pentru prepararea bulionului, puteți adăuga apă.

Mod de gătit friptura

Se taie găina în bucăți porțiuni, freacă cu sare și condimente. Se lasă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Apoi se prăjește carnea până capătă o culoare ușor aurie într-o tigaie. Acum, ia un vas de copt și trimite-l la partea de jos a unei foi de dafin si ienibahar. Morcovii tăiate sferturi, și ceapa - jumătăți de inele. Legumele sunt, de asemenea, plasate în gâscă. Apoi, bucăți de carne roșii merg acolo. Rămâne să se toarnă supă sărată. După cum am fost de acord, apa poate fi folosită în aceste scopuri. Dacă aveți timp, ghemuiți în prealabil. Stoartele rezultate se folosesc pentru prăjire.

Cartofi, cubulete, ar trebui să acopere complet bucățile de carne. Dar supa nu ar trebui să ascundă complet cartofii. De sus, decorați toată această splendoare cu busuioc. Și în acest caz, din nou nu putem face fără cuptor. Navă umplut vasul de copt într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de o oră. Încă 20 de minute apoi se lasă vasul la o temperatură moderată. Când serviți, decorați-vă cu verdele.

Bon apetit!