Croissants cu lapte condensat: rețetă

Oricine a încercat măcar o dată croissante, pentru tot restul vieții sale sa îndrăgostit de această patiserie. De regula, le cumparam in gatit, cafenea sau magazin. Cu toate acestea, acest desert nu este dificil să se pregătească acasă. Astăzi vom spune, cum să faci croissante

caracteristici

cornuri instabilă.END_PARAGRAPH cu lapte condensat pot fi preparate în două moduri: de la achiziționate sau a făcut propria lor aluat. Prima opțiune este mai simplă. Cu toate acestea, dacă doriți să fie sigur de a pregăti coacerii utilizate numai de înaltă calitate și ingrediente proaspete, fără aditivi pentru o varietate de sănătate dăunătoare, atunci, desigur, cel mai bine este de a face testul singur. Da, este nevoie de mai mult timp, dar rezultatul merită.

Ingredientele

Deci, dacă vă decideți să faceți aluatul pe cont propriu, atunci va trebui să aveți grijă de disponibilitatea unor produse la îndemână. Acestea sunt:

• Făină de grâu de cea mai bună calitate - 0,5 kg.
• Apă - 100-125 ml.
• Nisip de zahăr - 5 linguri.
• Lapte - 100-125 ml.
• Un ou.
• O lingurita de sare.
• Unt - 200 de grame.
• Drojdie proaspătă - 20 grame.

Rețineți că uleiul este ales cel mai bine cu procentul maxim de grăsime. Opțiunea ideală este de 82,5%. Trebuie să cumpărați prima clasă de făină. Datorită acestui aluat veți obține o consistență ideală, iar croissantele finite cu lapte condensat vor fi delicate și poroase.

Instrucțiuni de gătit

În primul rând, făina trebuie cernută cu sare într-un vas profund. Dacă nu, atunci în timpul procesului de coacere, aluatul nu se va ridica și nu va fi aerisit. Adăugați zahăr și drojdie, amestecați ușor. În etapa următoare, introducem oul, laptele și apa. Amestecați aluatul cu un mixer sau cu mâna. Gatiti experimentati recomanda a doua optiune, astfel incat coptul sa absoarba caldura mainilor. Se amestecă aluatul timp de aproximativ cinci minute.

Din testul rezultat, faceți o minge, puneți-l într-un castron, acoperiți cu un film alimentar și lăsați-l într-un loc cald pentru câteva ore, așa că crește.

Pre minciună în jos, la temperatura camerei, untul pus într-o pungă de plastic sau folie în folie și se frământă mâinile (se poate respinge, de asemenea, vergea), formând un dreptunghi plat.

Când aluatul crește de aproximativ două ori, ar trebui să începeți să îl rulați. O masă de bucătărie sau altă suprafață de lucru este presărată cu făină. Apoi, trebuie să aplatizați cu mâinile mânerul cu aluat și să-l rulați cu un bolț. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un strat de formă dreptunghiulară cu o grosime de unu și jumătate de milimetru.

Apoi puneți untul preparat pe o parte a aluatului. Acoperiți cu a doua jumătate și reintroduceți din nou la o grosime de 1-1,5 mm. Adăugați făină dacă este necesar. Acum, aluatul ar trebui să fie plasat orizontal și să înfășurați marginile, adunându-le în mijloc. Apoi, este necesar să o înfășurați în folie și să o scoateți timp de o jumătate de oră în frigider. Aceeași procedură ar trebui să se facă apoi de două ori. Aluatul gata trebuie curățat în frigider pentru câteva ore și, de preferință, noaptea.

coacere

Din patiseria gata preparată, dezghețată anterior, rulăm straturi cu o grosime de două milimetri. Ieșim triunghiurile lor isosceles. În partea de jos a fiecărei figuri se întinde umplutura din lapte condensat și se înfășoară cu grijă într-un tub. Le-am pus pe o foaie de copt, lăsăm un pic să stea, apoi unge cu un ou bătut și trimite-l la cuptor. Coaceți croissante noastre cu lapte condensat va fi de aproximativ 25 de minute, la o temperatură de 180 de grade. Apoi, va trebui doar să se răcească puțin, după care puteți servi pe masă. Bon apetit!