Cum să fierbeți un lapte condensat acasă

Laptele condensat fiert este delicatețea preferată a multor dulce dulci. Este perfect pentru diverse prăjituri și produse de patiserie, și chiar poate fi mâncat la fel ca asta - cu o lingură. Astăzi puteți cumpăra deja terminat lapte condensat fiert în cutii și borcane de sticlă. Și puteți găti singur.

Deci, cum să gătești lapte condensat? Există două metode diferite. Puteți prepara lapte condensat deja fabricat (care este vândut în cutii de conserve). În acest caz, recipientul de lapte condensat trebuie plasat într-o tigaie și turnat cu apă, astfel încât să acopere complet borcanul. Apoi, trebuie să aduceți apa la fierbere și să fiarbă laptele condensat la căldură scăzută timp de 2,5-3 ore. În acest caz, trebuie să vă asigurați că nivelul lichidului din tava nu se schimbă, turnând periodic apă. Pentru că, dacă nu se face, sunt posibile diferite incidente neplăcute, până la explozia cutiei. În acest caz, în loc să mănânci lapte condensat, trebuie să ucizi o mulțime de timp pentru a aduce bucătăria în ordine, astfel încât această situație este mai bine să nu permită.

Iar tu poți să faci singur lapte condensat fiert. Acesta este un proces destul de laborios, care necesită timp și atenție, dar rezultatul merită. Pentru că, în acest caz, puteți fi sigur ca ingrediente prime (nu un secret pe care foarte des care să ateste că magazinul de lapte condensat este de fapt foarte puțin sau deloc lapte, dar în schimb nu sunt aditivi foarte utile). Cum să gătești lapte de casă? Trebuie să luați 2 litri de lapte (puteți de la pachete, dar mult mai bine proaspăt stăpân), jumătate de kilogram de zahăr, niște vanilină sau zahăr vanilat, 1 linguriță de bicarbonat de sodiu. Laptele trebuie ales suficient de gras (de la 3%), optiunile cu continut scazut de grasime pentru prepararea laptelui condensat fierte de casa nu sunt potrivite. Vorbind despre cum să gătești lapte condensat, nu trebuie să uiți de feluri de mâncare - e mai bine să o faci cupru de cupru (pentru gem), în cazuri extreme, poate apărea o tavă cu un fund gros.

Deci, mai întâi turnați lapte în feluri de mâncare, adăugați zahăr vanilină sau vanilie (pentru cei care nu-i plac aroma de vanilie, puteți neglija acest articol). Laptele se pune pe foc, iar când se fierbe, se adaugă zahăr și sifon, diluat anterior într-o cantitate mică de apă. Gatiti-va la foc mare, amestecand in mod constant laptele cu o lingura de lemn sau o spatula. Cel mai dificil lucru este să găsești timp pentru gătit, pentru că va trebui să te amesteci destul de puțin mult timp. Cât timp să gătesc lapte condensat? Oră și jumătate sau așa, mai întâi trebuie să-l păstrați la foc mare (aproximativ o oră), iar cand laptele incepe sa se ingroase si schimba culoarea de la alb la caramel, focul ar trebui să fie înșurubate și să continue procesul de gătit pentru aproximativ o oră. Apoi, feluri de mâncare cu lapte condensat de casă ar trebui să fie pus într-un fel de recipient cu apă rece (o oală mare, castron sau chiar baie) și țineți-l acolo timp de 10 minute, din nou, amestecând constant. Procesul de gătit este complet! Rămâne doar să răciți laptele condensat și să începeți să vă bucurați de gustul și aroma lui (se dovedește un miros plăcut de caramel).

În general, nu este prea greu să gătești lapte condensat de casă, dar este foarte laborios. Acest proces este necesar să se aloce o mulțime de timp, și nu poate fi distras de alte lucruri, astfel încât laptele nu este ars, iar gustul alimentelor nu este rasfatata. Prin urmare, gândesc cum să gătească lapte condensat, este de dorit să fie în măsură să se concentreze asupra procesului (de exemplu, pentru a trimite soțul ei să meargă cu copiii sau le-a pus să doarmă, încă o dată să nu se rupă de procesul de agitare). Laptele condensat fiert poate fi consumat atât în ​​formă pură, de exemplu, cu ceai, și utilizat pentru gătit prăjituri, produse de patiserie și sandvișuri. De exemplu, puteți construi rapid un tort din turte din napolitane finite, a ratat laptele condensat - aceasta este o opțiune excelentă pentru o petrecere de ceai de familie sau chiar pentru o vacanță.

Acum nu există nici un secret în ceea ce privește modul de fierbere a laptelui condensat. Încearcă! Bon apetit!