Fileuri de cod: cât de mult să gătesc, caracteristicile gătitului, avantajele și răul

Codul gătit poate fi un fel de mâncare independentă sau o completare a garniturii. Este o mâncare sănătoasă, cu un gust plăcut original. În acest articol vom analiza în detaliu cât de mult se gătește fileurile de cod și ce fel de mâncăruri are acest fel de mâncare.

Ce fel de pește este codul?

Codul este alb pește din familia de cod. Culoarea sa variază - gălbuie, măslin sau maro. Mărimea peștilor adulți este suficient de mare. Greutatea animalelor industriale ajunge la 10 kg. În cod se apreciază dietetice de carne și un ficat bogat în grăsimi și vitamine.

Utilizarea codului și compoziția sa

Nutriție Fapte cod de pește suficient de mare. Conține vitamine (A, B, C, E și altele), oligoelemente, grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Conținut caloric de 100 gr. pește crud - 68,9 kcal. În timpul tratamentului termic, conținutul de calorii crește, în funcție de metoda de preparare.

• Codul este considerat o sursă de proteine ​​digerabile. Prin urmare, medicii recomandă să-l includeți de două ori pe săptămână în dieta sportivilor.
• Utilizarea regulată a codului ajută la evitarea beriberi-ului și alimentează deficitul unor vitamine necesare pentru o viață normală.
• Codul de carne este alimentar și este recomandat pentru utilizarea de către persoanele cu greutate corporală crescută.
• Vitaminele și oligoelementele care alcătuiesc carnea de cod normalizează metabolismul, sporesc imunitatea și promovează recuperarea rapidă după boală.
• Consumul de carne și de fibre de ficat de cod îmbunătățește aspectul și starea pielii.

Harm și contraindicații

Una dintre principalele contraindicații pentru consumul acestui pește este o intoleranță individuală sau o reacție alergică. Alergia poate fi atât pentru întregul pește în principiu, cât și pentru peștele de cod. Dacă se constată o astfel de problemă, utilizarea codului ar trebui eliminată.

Boli ale tractului biliar, ale vezicii biliare și ale ficatului necesită prudență atunci când se utilizează cod. Dacă este posibil, merită să o abandonăm cu totul.

Un exces de vitamina D în organism este un motiv bun pentru a renunța la pește în dieta ta.

Porțiunea zilnică de pește nu trebuie să depășească 200 g (pentru o persoană adultă).

Codul poate fi afectat de paraziți, deci este mâncat numai după gătit. Cât de mult să gătiți fileurile de cod până când este gata este o întrebare importantă care nu poate fi ignorată. Numai peștele complet pregătit este sigur!

Opțiuni de gătit

Cel mai adesea codul este folosit pentru gătitul de supă, gustări și mâncăruri fierbinți.

Înainte de gătit, peștele congelat trebuie dezghețat. Cel mai bine este să așteptați până când carcasa se dezintegrează, în condiții naturale (într-o cameră sau în frigider). Utilizarea cuptorului cu microunde sau a apei calde este nedorită, deoarece poate afecta structura carnii și caracteristicile gustului.

În funcție de mâncarea aleasă, codul este tăiat în porții. Acestea pot fi coapte, prăjite, fierte într-un cazan dublu, multivarchet, aragaz sub presiune sau într-o cratiță obișnuită. Atunci când alegeți o rețetă și o metodă de preparare, trebuie să vă concentrați asupra preferințelor gustului familiei dumneavoastră. Codul de prăjire este cea mai simplă și mai simplă opțiune.

Pregătirea pentru gătit

Când studiați întrebarea cât de mult să preparați fileuri de cod, în primul rând trebuie să înțelegeți că trebuie să preparați cu atenție peștele. Trebuie să fie proaspătă, fără daune externe și miros neplăcut.

1. Peștele trebuie să fie spălat, curățat, eliberat de cap, coadă, entrene și aripioare.
2. Tăiați în porții, dacă este necesar.
3. Clătiți fiecare piesă în apă curentă.
4. Codul este gata pentru gătit, este necesar să se pregătească condimentele necesare și ingredientele suplimentare.

Acum, să aruncăm o privire mai atentă la câte minute să gătim fileurile de cod.

Durata gătitului

Cât timp gătiți fileurile de cod depinde de mai mulți factori:

• În primul rând, ce fel de pește este utilizat - proaspăt sau congelat.
• În al doilea rând, dimensiunea peștelui. Pregătirea pieselor mici și a fileurilor întregi sunt lucruri diferite.

Coborâți fileurile mai bine într-o tavă cu apă rece - astfel că fileul gătește în mod egal.

Când gătiți, apa trebuie să acopere complet fileurile. Pentru gust, puteți adăuga sare, acid citric, frunze de dafin, morcovi, ceapa, parfumata piper.

În timpul gătitului, puteți adăuga ulei de măsline (cu condiția să nu fie alergic).

Bucățele mici de fileuri de pește sunt gata în 5 minute după ce fiertul se fierbe. Piesele mari sau fileurile întregi necesită gătit timp de 20-25 de minute. Pregătirea este verificată printr-o furculiță - carnea trebuie ușor separată de oase sau de piele.

Peste fiert Fileul poate fi servit cu garnitură pentru prânz sau cină. Acesta este un fel de mâncare ușoară, din care este imposibil de recuperat. Ca fel de mâncare, puteți folosi legume, cereale sau paste făinoase. De asemenea, codul fiert poate fi combinat cu sosuri și grăsimi.

Peste în dieta unui copil

Cât de mult să gătești fileuri de cod pentru un copil este o întrebare care îi interesează pe toți părinții care introduc pește în dieta bebelușului. Toată lumea știe că orice pește este util copiilor și trebuie folosit cel puțin o dată pe săptămână.

Pentru mese pentru copii, codul ar trebui să fie gătit timp de cel puțin 20 de minute. După gătire, ar trebui să fie frământat cu o furculiță și să examinăți cu atenție dacă sunt prinse oasele mici.

Copiilor i se poate da un cod ca o farfurie separată sau în combinație cu o garnitură de legume. Se potrivește bine cu cartofi piure, legume proaspete și paste făinoase. Copilului îi poate fi oferit să aleagă însuși garnitura, astfel încât și peștele cel mai puțin favorit va fi mai ușor de mâncat.

constatări

Deci, am aflat cât de mult să gătești fileurile de cod. Se poate concluziona fără echivoc faptul că 15-25 de minute sunt suficiente pentru sudarea fileurilor și asigurarea disponibilității și siguranței acestora. Mai exact, cât de mult se poate găti fileurile de cod poate fi determinată, dacă este congelată sau nu, este preparată complet sau porționată și așa mai departe.