Cum să sărind burbot la domiciliu?

Ventilatoare de vânătoare liniștită cunosc bine această ciupercă de ciuperci roșu-maroniu. Are un gust amar, din cauza căruia ia primit numele - amar.

descriere

Această așa numită ciupercă comestibilă condiționată face parte din cea mai recentă (a patra) categorie în ceea ce privește valoarea nutrițională. Cel mai frecvent tip mlechnikov pot fi găsite în locuri în care mesteceni cresc alternativ, molid și pini în pădurile de foioase, dar cel mai mult le place păduri de conifere dampish. Creșteți aceste ciuperci în grupuri mici sau individual. Recoltarea ciupercilor amare poate fi colectată din primele zile de vară până la sfârșitul toamnei.

Principalul și, probabil, singurul dezavantaj al gustului amar poate fi numit gustul lor arzător amar. Dar, din această acerbitate, puteți să scăpați cu ușurință de metode simple și de lungă cunoaștere - înmuiați-le timp de 3-6 zile în apă rece sau digerați-o bine. Puteți să vă combinați unul cu celălalt, apoi amărăciunea lor va dispărea complet și mult mai rapid.

Ca și alte ciuperci de placă, acestea sunt cele mai delicioase în formă sărată, dar trebuie să știți cum să sare amarurile în mod corespunzător. Cu toate acestea, ele pot fi, de asemenea, marinate și chiar prăjite sau coapte cu cartofi.

Sub hostess va afla despre modalitățile de pregătire a acestor ciuperci, va primi mai multe sfaturi despre cum să sare ciupercile amare și să pregătiți marina potrivită. Pregătirea felurilor de mâncare de la astfel de ciuperci nu este atât de complicată cum ar putea crede mulți oameni.

Cum se sare amar? înainte murături ciuperci curățat cu atenție de resturile și murdăria. Apoi scoateți picioarele complet sau lăsând aproximativ un centimetru, deoarece trebuie spălate. După aceea, ciupercile sunt înmuiate timp de 3-6 zile, schimbând în mod regulat apa.

Sare rece

Sare această specie, ca multe alte ciuperci, într-un mod rece și fierbinte. Apoi, hai să vorbim despre cum să sară amar. Rețetă rece procesarea este foarte simplă și simplă. Nu necesită eforturi considerabile și tratament termic preliminar al ciupercilor.

Și așa, ciupercile amare Cum să sare? Este pentru ei că opțiunea de tratament la rece este excelentă. Dacă decideți să luați amar în acest fel, va trebui să le îmbibați timp de trei zile și, potrivit unor gospodine, acest timp ar trebui să crească la 5-6 zile. Dacă este posibil, apa trebuie schimbată de trei ori pe zi, adăugându-se acid citric și sare în proporție de o treime dintr-o linguriță de acid și o lingură de lingură. o lingură de sare pe 10 litri de lichid, dar ultima schimbare de apă trebuie să fie curată, fără aditivi.

De ce aveți nevoie?

Pentru un kilogram de amarat purificat si spalat, 2 linguri. linguri de sare, 3-4 catei mari de usturoi, hrean, o cantitate mică de semințe de chimen și alte mirodenii după gust amantă, piper negru, umbrele de mărar, puteți adăuga frunze de coacăz negru, dacă se dorește.

Procesul de gătit

În partea de jos enamelware sau alt recipient adecvat pentru aceasta se presara un pic de sare, pune cireșe sau frunze de coacăz negru, hrean, strat laic de ciuperci, se presară cu sare, condimente și apoi se repetă din nou procesul. Când recipientul este plin, acoperiți ciupercile de sus cu frunze negre sau frunze de hrean și puneți îndoiți astfel încât bitterul să fie acoperit cu saramură. După 3 zile, felurile de mâncare cu ciuperci trebuie fixate la rece. Într-o săptămână, ar trebui să verificați dacă saramura amară este închisă. Dacă nu este suficient, puteți mări greutatea încărcăturii sau puteți adăuga o soluție de sare. După două luni, ciupercile sunt gata pentru consum.

Hot Salting

Și cum să sară amar în mod fierbinte? Un kilogram (pre-curățat) turnați apa astfel încât să acopere ciupercile. Apoi adăugați sare și gătiți aproximativ o jumătate de oră. Atunci când ciupercile se așează, adică vor fi gata, se toarnă apa și ciupercile amare se răcesc.

În fiecare borcan sterilizat puneți hrean, coacăz negru sau frunze de cireșe, piper negru și frunze de dafin pentru gust. Pe ele se pune un strat de ciuperci, cuișoare de usturoi, marar, repetând straturile până la capacitatea maximă. Se toarnă deasupra cu ulei de floarea-soarelui, un strat de jumătate de centimetru din el. Închideți borcanele cu capace și puneți-le în frigider sau scoateți-le în frig.

marinata

Dacă doriți să pregătiți ciupercile marinate pentru iarnă, atunci această specie este perfectă pentru acest scop. Marinarea este cel mai bun tânăr amar. Cel mai bine este să utilizați pălăriile fără picioare sau cu picioarele tăiate la un centimetru.

Pentru pregătirea ciupercilor amare cu murături, sunt luate ciuperci mici sau pălării mari tăiate în jumătate și se pregătește o marinadă.

De ce aveți nevoie?

Pentru 1 kg de pălării curățate și bine spălate de ciuperci tinere ar trebui să ia 2 linguri. linguri de sare, 1 lingura. o lingură de zahăr, două cepe medii, cuișoare dacă se dorește, un morcov mediu, piper negru, frunză de dafin și 60 ml oțet de 30%.

Cum să mănânci amar

Gatiti ciupercile in apa sarata timp de o jumatate de ora, drenati bulionul, iar produsul in sine este bine spalat si scos.

Pentru a prepara sosul, se toarnă într-o cratiță jumătate de litru de apă, se adaugă ras sau fin tocat morcov, ceapă, sare, zahăr și toate condimentele. Aduceți marinada la fiert și continuați să gătiți până când legumele sunt gata. Ultima dată în marinadă se toarnă acidul acetic, se pune boii fierți și se lasă să fiarbă încă zece minute.

Îndepărtați-l de la căldură și turnați-l într-un recipient de marinadă pregătit, pliați ciupercile într-un ciocănitură. Apoi, răspândiți-le peste borcane sterilizate. Apoi, topul cu o marinată tensionată, după care containerele sunt bine închise cu plastic sau se rostogolesc cu capace metalice. Puneți blanurile rezultate în frig.

concluzie

Acum știi cum să sarăți amar într-un mod fierbinte și rece. Fără îndoială, alegerea rețetei de sărat este a ta. Este important ca toate aceste metode să fie înțelese și ușor de realizat, iar piesele pe care le faceți se vor dovedi delicioase.