Cât de repede și delicios de a pregăti vinete (albastru) în adjika?

Când vine sezonul preparatelor vegetale, ne amintim despre adzhika. Acesta este bine-cunoscutul sos abhazian cu gust picant picant, preparat din roșii, ardei iute și bulgari cu usturoi și verdețuri. Condimentele de est au crescut ca mulți oameni pentru universalitate și utilitate.

De-a lungul timpului, reteta pentru faimosul sos a suferit o serie de schimbari. Din ce în ce mai mult, ceva asemănător poate fi observat pe rafturile supermarketurilor, dar produsul seamănă de la distanță, de departe, cu un tratament abhazian. Este mai bine să nu riscați și să gătiți singur felul de mâncare.

Se face nu numai din roșii și verdeață, ci și din dovlecei, morcovi și chiar vinete. Astăzi vom surprinde cititorii - vă vom spune cum să închideți albastrul în adzhik. Cel mai interesant este că condimentul picant este combinat armonios cu orice fel de mâncare. Gustul ei nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Aromatic aromatic din vinete albastre

Reteta pentru un aperitiv surprinde cu un buchet de aromă neașteptat. Vegetarienii și adepții alimentelor sănătoase vor dori vinetele albastre Adjika pentru iarnă. O rețetă simplă implică prezența următoarelor ingrediente:

• un kilogram de vinete de mărime medie (alegeți legume mici);
• proaspete roșii - 3 buc;
• patru cuișoare de usturoi;
• trei ardei bulgari;
• morcovi - 2 buc.

Veți avea nevoie de 1/3 oală de oțet 9%, trei frunze de dafin, 8 boabe de piper, o lingură de sare, 15 de grame de zahăr și 100 ml de ulei vegetal.

instrucție

Coaceți ardeiul dulce din semințe, scoateți coaja de morcovi, tăiați totul cu un măcinător de carne sau cu un amestecător. Dacă doriți, puteți adăuga chili fierbinte. Circumferiți roșiile cu apă clocotită, scoateți crusta de la acestea, tăiați fin și transferați restul de legume. În aceeași masă pentru a turna zahăr și sare, precum și turnați ulei vegetal.

Puneți sosul pe placă și se aduce la starea de fierbere, se acoperă și se fierbe timp de 60 de minute. La sfârșitul interval de timp în tigaie adauga usturoi tocat, lavrushku, piper, oțet se toarnă suma specificată. Gatiti pentru încă 15 minute la căldură scăzută.

Acum să pregătim vinetele. Curățăm legumele spălate, tăiem tulpinile și le tăiem în cercuri mici. Un pic de sărare, trecem din două părți într-o crustă roșie. Rămâne să se extindă pe recipiente sterile: în partea de jos se înmoaie o parte din vinete prajite, se toarnă sos fierbinte. Straturile alternative. Albastru în adzhik rolați capacul, înfășurat strâns într-o cârpă caldă și nu atingeți 5-6 ore.

După răcirea completă a gustării de iarnă, transferăm băncile într-un loc răcoros, de preferință într-o pivniță sau într-o încăpere de depozitare. O completare perfectă la delicatesele de carne și pește, iar iarna o salată vitaminizată cu răzbunare va înlocui legumele proaspete.

"Blue in Adzhika" pentru iarnă: o rețetă simplă pentru recoltarea la domiciliu

Dacă nu există nici o dorință și timp pentru a vă mizeria în jurul băncilor, sterilizați-le, atunci puteți pregăti o gustare pentru consumul de zi cu zi. Vă sfătuim să vă pregătiți în loturi mici, astfel încât albastrul din adjika să nu fie acru în frigider. Vom avea nevoie de:

• 5-6 vinete (mijlocii);
• Ardei iute în număr de două bucăți;
• un pod de chili;
• trei roșii;
• 3-4 catei de usturoi;
• ardei gras (la gust);
• sare;
• 100 ml de ulei vegetal.

Să începem fluxul de lucru

Curățăm vinetele, tăiate în cercuri (nu mai mult de 2 cm în diametru). Legume imersate într-un ulei vegetal, răspândite pe o foaie de hârtie pergament, boia deasupra (se poate folosi alte condimente) și sare. Am pus tava în cuptor timp de 15-20 de minute. Această metodă face posibilă obținerea de vinete albastre în adjika mai suculent și moale.

În timp ce legumele noastre sunt coapte, hai să facem un sos picant. Îndepărtați roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde. Apoi scoatem pielea de la ei, le tăiem și le punem în vasul blenderului. Acolo trimitem felii de usturoi, ardei dulci și chili. Se fierbe masa timp de o ora. Dacă condimentele par proaspete, atunci raportați mirodenii și sare.

Vinete de pâine se toarnă marinata fierbinte, se acoperă cu film alimentar sau capac de plastic și se pune în frigider timp de 2-3 ore. Albastru în adzhika fără sterilizare poate fi folosit ca auto-startere, se adaugă la primele feluri de mâncare, pizza, combinate cu toate garniturile. Încercați să creați aranjamente culinare abhaziei cu mâinile dvs. - nu veți fi dezamăgiți!