Adjika picantă din dovlecei: rețete de gătit cu fotografii

Adjika picantă din dovlecei este rar vândută în magazine. Prin urmare, recomandăm acest fel de sos la domiciliu. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie doar de produse simple și accesibile, precum și de timpul liber foarte scurt.

Informații generale despre sosul Abhaziei

acut Adjika pentru iarnă recoltate destul de simplu. Dar nu fiecare gospodină știe ce reprezintă acest sos de casă.

Adzhika este numit condiment abchazian acut, preparat sub formă de paste făinoase. De obicei, include usturoi, ardei iute și sare, ierburi picante și așa mai departe. De asemenea, în acest sos este adesea adăugat la diverse legume.

De regulă, adzhika este roșie. Deși adesea adaugă componente care își schimbă în mod semnificativ aspectul. Prin urmare, acest sos poate fi verde, portocaliu, galben și așa mai departe.

De regulă, adzhika ascuțită, pregătită pentru iarnă, nu include roșiile în compoziția sa. Deși recent au existat astfel de opțiuni pentru prepararea acestui produs, care se răspândește cu îndrăzneală și ingredientul menționat.

În acest articol, vă vom prezenta câteva modalități de a face adzhika picantă din dovlecei. În el vom adăuga roșii proaspete, piper alb, morcovi și chiar mere dulci și acri. Dar despre totul în ordine.

Adjika din dovlecei picante (pentru iarna): retete de gatit cu rosii proaspete

Există o mulțime de variante pentru prepararea unui astfel de sos pastă. Cu toate acestea, cele mai populare dintre ele este cea care prevede utilizarea de roșii proaspete și alte legume.

Deci, ce componente ar trebui să fie achiziționate, pentru a obține o Adzhika foarte delicioasă din dovlecei (picant) cu roșii? Pentru aceasta avem nevoie de:

• dovlecelul proaspăt proaspăt - 3 kg;
• morcov proaspăt - frac12- kg;
• rosii cărnoase proaspete - 1,5 kg;
• piper dulce verde - frac12- kg;
• cuișoare usturoi decojit - 1 ceașcă;
• ulei de floarea-soarelui - aproximativ 1 cană;
• sfeclă de zahăr - 130 g;
• sarea este mică - aproximativ 50 g;
• oțet 9% masă - 3 linguri mari;
• ardei roșu - 1 pod.

Procesarea ingredientelor

Cum să pregătești Adjika din dovlecei cu roșii? Mai întâi de toate, ar trebui să tratați toate legumele. Young dovlecel, ardei iute, morcov suculent ardei, dulce verde și roșii cărnoase spălat bine, purificat din semințe, tulpini și alte elemente nedorite. După aceasta, încep să le mănânce. Pentru a face acest lucru, folosiți o mașină de măcinat regulat pentru carne.

Tratamentul termic al sosului abhazian

După ce au răsucite toate ingredientele, ele sunt răspândite într-o cratiță mare și împiedică în mod corespunzător. Apoi, vesela se pune pe căldură medie și, treptat, conținutul se aduce la fierbere.

De îndată ce pulpa de legume începe să fiarbă, se adaugă ulei de floarea soarelui (fără aromă) și se observă timpul. În această compoziție, produsele sunt gătite exact 40 de minute. După o perioadă de timp, sfeclă de zahăr și sare sunt adăugate alternativ la ele.

După fierberea legumelor timp de aproximativ 10 minute, se adaugă usturoi rase pe un răzuitor mic și otet de masă. După amestecarea ingredientelor, acestea sunt gătite timp de 3-5 minute și îndepărtate de pe placă.

Cum să rulați un sos abhazian pentru iarna?

Adjika din dovlecei pentru picantul de iarnă este bine conservată în borcane de sticlă mici. Sunt spalate bine si aburite. După aceea, împrăștiați cartofii de legume pe recipiente și închideți-le imediat.

A rezistat adjika în căldură timp de aproximativ o zi, este îndepărtat în orice loc întunecat. Conține un astfel de produs nu este neapărat în frig. Este bine conservat și la temperatura camerei. Cu toate acestea, după deschiderea vasului, durata de depozitare a Adjika este redusă considerabil. Într-o cameră de răcire trebuie păstrat nu mai mult de 3-4 săptămâni.

Apropo, după apus de soare un astfel de produs este de dorit să se utilizeze numai după o lună. În acest timp, va deveni mai intens și mai gustos.

Pas cu pas reteta pentru Adjika din dovlecei

O adjika ascuțită, pregătită acasă, este ideală pentru găluște, manti și alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea unui astfel de produs în cantități mari, deoarece poate duce la apariția unor boli ale tractului digestiv.

Deci, cum se prepară adjika din dovlecei (picant) cu pastă de roșii? Pentru aceasta trebuie să achiziționați:

• dovlecei proaspete în dimensiuni mici - 2,5 kg;
• orez usturoi - 2/3 ceasca;
• piper picant - 1 pod;
• ulei vegetal rafinat - 200 ml;
• sfeclă de zahăr de nisip - 120 g;
• sare de bucătărie mică - aproximativ 80 g;
• pasta de tomate - aproximativ 250 g;
• otet de masă (pentru a obține un sos acut pentru a lua 9%) - aproximativ 50 ml.

Prelucrarea componentelor principale

Înainte de a găti adzhika, pregătiți cu grijă dovleceii. Acestea sunt spălate în apă fierbinte, uscate, decojite, dacă este necesar, și pulpă cu semințe.

De asemenea, alte componente sunt procesate separat. Usturoiul este curățat și presărat de presă. În ceea ce privește ardeiul fierbinte, acesta este clătit, îndepărtând tulpina și semințele.

După ce legumele au fost pregătite, încep să le mănânce. Zucchini împreună cu piperul fierbinte sunt trecuți printr-o mașină de măcinat cu carne. Dacă trebuie să obțineți o masă mai omogenă, legumele sunt măcinate cu ajutorul unui mixer.

Tratamentul termic al produselor

Cum să gătești adzhika picant din dovlecei? După măcinarea legumelor, ele sunt așezate într-un recipient adânc și așezate pe o farfurie. Încărcarea lentă a ingredientelor la fierbere, acestea adaugă imediat ulei rafinat de legume, zahăr, pastă de roșii și sare.

Amestecarea produselor cu o lingură mare, focul este redus la minim. În această compoziție Adjika este fiartă exact 60 de minute. În același timp, 14 ore înainte ca placa să fie oprită, oțetul de masă este turnat în ea, iar usturoiul stoarse presat prin presă.

Procesul de Adjika

Adjika este un acut de dovlecei și pastă de tomate se rotește exact așa cum a fost descris în prima rețetă. Pentru această utilizare nu sunt borcane de sticlă foarte mari. Au pus o masă de legume fierbinte și o închid imediat.

Întoarceți recipientele cu capul în jos, acoperiți-le cu o pătură densă și lăsați în această formă timp de 24-48 de ore. După acest timp, un sos gros de pastă este îndepărtat într-un loc întunecat. Serveste-l la masa de cină, puteți numai după o lună, atunci când engorged Ajica arome de ierburi și condimente, vor deveni mai intense și delicioase.

Faceți un sos gros de casă cu un măr

Adjika din dovlecei (condimentată) cu mere se dovedește foarte gustoasă. Este de asemenea folosit ca o gustare, aplicând pe o felie de pâine și sub formă de pansament la diferite feluri de carne, legume și alte feluri de mâncare.

Deci, pentru a pune în aplicare rețeta în cauză, avem nevoie de:

• dovlecelul proaspăt proaspăt - 2,5 kg;
• morcov proaspăt - frac12- kg;
• mere dulce și acru - frac12- kg;
• piper dulce verde - frac12- kg;
• cuișoare usturoi decojit - aproximativ 100 g;
• ulei de floarea-soarelui - aproximativ 250 ml;
• proaspete verzi - aplicați la preferințele dvs.;
• sfeclă de zahăr - 130 g;
• sarea este bine - aproximativ 70 g;
• oțet 9% masă - 4 linguri mari;
• ardei roșu - 1 pod.

Prepararea produselor

Ingredientele pentru acest sos sunt prelucrate în același mod ca și în rețetele anterioare. Legumele și fructele sunt spălate bine și curățate de coaja, pedunculi, cutii de semințe și așa mai departe. După aceasta, încep să le mănânce. Pentru aceasta utilizați o mașină de tocat carne.

Odată ce toate produsele au fost prelucrate, ele sunt combinate într-un container mare și sunt împiedicate.

Apropo, pe lângă aceste componente, trebuie să pregătiți toate ingredientele rămase. Cuișoarele de usturoi sunt curățate și presărate cu o presă. Ardeiul ars se topește sau trece prin măcinătorul de carne, împreună cu restul produselor, iar verdele proaspeți sunt tocmai tăiați cu un cuțit.

Gatiti produsele pe aragaz

Puneți șlamul de legume-fructe la foc mediu, este adus la fierbere. După aceea se adaugă ulei de floarea-soarelui și se fierbe aproximativ o oră. După un timp, zahărul și sarea sunt așezate în vase. Prin Frac14 ore la legumele proaspete adăugați ierburi proaspete, dinți răzuți de usturoi și oțet de masă.

După fierberea mâncării pentru încă 5-7 minute, acestea sunt îndepărtate din foc și continuă până la apus.

Etapa finală în pregătirea lui Adjika

În timp ce legumele și fructele se dau pe sobă, încep să pregătească cutii. Pentru a deschide adzhika a fost păstrat în frigider pentru o foarte lungă perioadă de timp, este pus în containere mici. Se spală în prealabil și se sterilizează deasupra aburului. În ceea ce privește capacele de staniu, ele sunt pur și simplu fierte.

După prepararea recipientului și pregătirea lui Adjika, acesta este pus în formă fierbinte în cutii și închis imediat. După răcirea sosului de pastă cu mere la temperatura camerei, este îndepărtat într-un loc întunecat. Mănâncă acest produs numai după o lună. Acesta este servit la masă în mici kremankochkah sau barca de sos.