Gem de caise - un delicios tratament de iarnă

Sunt de acord, fiecare dintre noi este plăcut rece într-o noapte de iarnă pentru a sta pe o bucătărie caldă sau pe sobă și deschideți un borcan de desert parfumat pentru ceai. Se poate să se răspândească pe un proaspăt ciupercă, aromat cu o bucată de unt, sau puteți pur și simplu să vă scoateți și să vă spălați cu o băutură proaspăt preparată. La astfel de delicatese de iarnă plăcute este posibil să se transporte și caise gem. Ea are un parfum de neegalat, rafinat, cu adevărat de vară și savuros, pentru care este apreciat de dreapta și în exteriorul rusesc și în orașele mari, oriunde este posibil să cumpărați sau să alegeți caise. Haide și o să încercăm să gătim?

Gem de caise

Procesul de gătit este destul de lung și consumator de timp. Dar acele gospodine, care sunt obișnuiți să recolteze gem de fructe și fructe de padure pentru iarna, cu siguranță nu vor simți o mare diferență, deși există diferențe în metodele de preparare. Gemul de caise nu este gem, este mai omogen, gros și asemănător cu jeleu. Dulceață din aceste fructe gătește multe, tragând o piatră de la caise și împărțind-le în două jumătăți egale (pentru ceea ce nu iau în totalitate fructe coapte). Pentru a pregăti gemul de caise, dimpotrivă, puteți lua caise deja coapte (dar nu putrede), întinzându-le într-un fel de mălai. Aici, integritatea și frumusețea fructelor nu mai sunt în discuție.

Instrucțiuni pas-cu-pas

1. Primul pas este de a pregăti fructele pentru gătit. Le spălăm bine în apă curentă. Dacă au fost colectate de la sol, atunci sunt probabil praf și murdărie, care trebuie spălate. Inspectăm fructele pentru dăunători, care pot fi la suprafață și în interior. Tragem o piatră de la caise. Scoateți locurile putrede.
2. Pentru fiecare kilogram de fructe deja pregătite, trebuie să luați o lire de zahăr și un vârf de acid citric (puteți înlocui sucul cu o jumătate de lămâie). Unele gospodine adaugă la bere mai mult și grame de vanilină 20-25 pe 1 kg de produs principal. Dar, de regulă, gemul de caise este gătit în volumele bazinului pentru iarnă. Prin urmare, măsurați imediat cantitatea de ingrediente determinată de rețetă.
3. Anterior, tipuri similare de conservare au fost gătite în bazine mari de cupru. Într-o bucătărie modernă, asemenea mâncăruri sunt puțin probabil să fie găsite. Așa că vom folosi cel mai mare vas, care este (de exemplu, zece litri, care este de obicei gătit rece pentru Anul Nou).
4. Pentru a prepara un gem de caise groase, cantitatea măsurată de fructe preparate se pune într-o tigaie și se pune un foc mic.
5. Gătitul cu capacul închis. Lasati fructele putin digerate, lasati sucul sa moara si inmoaie.
6. Scoatem cratița de la căldură și răcim. Apoi, trebuie să încercați să coajați din fiecare fruct. Desigur, acest lucru pare oarecum laborios, dar produsul final va fi foarte omogen.
7. Prăjeștem caisele printr-o sită (acest pas este, de asemenea, realizat pentru a obține delicatețea maximă uniformă).
8. Puneți tava înapoi în foc și evaporați masa, amestecând ocazional cu o lingură mare de lemn timp de o jumătate de oră. Adăugăm zahăr, frământăm la cea mai mică căldură, până când se dizolvă complet și produsul nu se îngroațește. În final, introducem acidul de lamaie și vanilina.

lingou

Mai mult, pentru pregătirea gemului de caise pentru iarnă, este necesar să se sterilizeze borcane și capace de sticlă în conformitate cu schema standard. Un jam fierbinte se toarnă în tancuri și se rostogolează mașina. Borcane inversate așezate într-un loc întunecos și uscat, înfășurate peste o pătură. Lăsați timp de trei zile să insiste. După aceea puteți mânca.

Opțiune în multivark

caisă gem în multivark (gem) este pregătit de aceleași reguli ca și pe aragaz. Cel puțin toate ingredientele rămân aceleași. Aceasta este, mai degrabă, o opțiune, ca să spunem așa, pentru cei leneși.

1. Pregătirea preliminară a fructelor se face, ca și în prima variantă (a se vedea punctul 1).
2. Caii preparați adorm într-un blender și se macină într-o masă omogenă.
3. Îl răspândim în cupa multivarchetului și adormim o cantitate măsurată de zahăr (amintiți-vă: 400-500 de grame la 1 kg de caise).
4. Activați modul "Jam" și gătiți, amestecând, înainte ca dispozitivul să se oprească.
5. Am pus gemul terminat în borcane sterilizate. Am rostogolit-o. Îndepărtează-le cu capul în jos într-un loc întunecat, înfășurat strâns. Câteva zile puteți mânca gem delicios.

Varianta în filtrul de paine

Cum să gătești gem de caise (gem) într-un producător de paine? Cine de la proprietari are acest dispozitiv magic disponibil, poate, în afară de pâinea obișnuită și de coacere, să gătească și gem acolo. În aceste scopuri, preparați fructele și măsurați cantitatea potrivită de zahăr. Caisele fără semințe sunt zdrobite într-o stare de uniformitate într-un blender. Puneți masa în găleata cuptorului și amestecați-o cu zahăr. Să stăm cam o oră. Am pus o găleată în unitatea de bucătărie și porniți modul "Jam". După semnalul de pregătire, îl putem păstra conform schemei standard.

Câteva sfaturi: cum să gătești gem de caise

• Dacă gemul sau gemul se gătește într-un mulvarark sau paine, atunci trebuie să luați în considerare volumul vasului dispozitivului și să-l umpleți doar 3/4.
• 10-15 minute înainte de final, adăugați suc la o jumătate de lămâie pentru fiecare kilogram de produs principal.
• Unele gospodine, pentru a face gemul chiar mai gros, adăugați pectină sau gelatină (10 g pe 1 kg de caise) la masă (cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului).
• Pregătirea poate fi determinată prin plasarea unei linguri de gem pe o placă curată. Dacă nu se răspândește și păstrează forma, atunci este gata!
• Conținutul caloric al gemului (pentru persoanele care urmăresc greutatea și forma lor) - 240-250 kcal / 100 grame. Se consideră destul de util: deși nu au mai rămas vitamine după gătit, există pectine și oligoelemente, care au un efect benefic asupra organismului.