Pești albi: specii, nume, caracteristici de gătit și recenzii

Peștele alb este unul dintre cele mai utile produse. Este vândută în mod liber pe piețe și în magazine. Multe gospodine deseori gătesc numai merluciu din acest tip de pește. Dar există mai multe feluri de mâncare delicioase pregătite de diferiți reprezentanți ai acestei clase.

Carnea acestor pești se deosebește prin calitățile sale dietetice. Este ușor de digerat și are multe microelemente și vitamine în compoziție.

Nume de pește alb

Înainte de a începe să descrieți rețetele, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu sortimentul pe care îl puteți folosi pentru mese. Aceste nume de pește alb aproape fiecare a fost pe auz, dar puțini știu că de la locuitorii enumerate în lumea subacvatică este posibil să se pregătească alimente gustoase și originale. Acestea sunt:

• zbați;
• halibutul;
• tilapia;
• cod;
• merluciu;
• bass dungat.

Multe gospodine se întâlnesc cu acești reprezentanți în magazine mari de vânzare, dar nu riscă să le achiziționeze, pentru că nu înțeleg cum să le pregătească.

Cod cu brânză

Acest tip de pește alb este nepopular în Rusia. Acest lucru se datorează faptului că nu trăiește în latitudinile noastre și la un cost mai mare decât apa dulce. Dar toate felurile de mâncare din ea se dovedesc gustoase și utile.

Codul are carne densă, care nu se rupe în timpul gătitului. Cel mai bine este să coaceți acest pește alb în cuptor.

Pentru gătit este necesar să dezghețați 4 bucăți. fileurile de cod și clătiți bine. Verificați dacă există oase, scoateți-le. Ungeți vasul de coacere cu unt.

Pe partea de jos se așeză fileul de pește alb. 200 g de grătar de brânză (de preferință cheddar) pe o duză mare. Se amesteca cu el 1 lingura. l. Mustar francez și 5 linguri. l. crema cu conținut scăzut de grăsimi. Sosul este turnat. Puteți adăuga, de asemenea, piper negru la gust.

Acest pansament este umplut cu pește în formă și pus într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. După 20-25 minute, vasul va fi gata. Este servit doar într-o formă caldă.

Cod roșu

Această rețetă este sigur că vine la îndemână pentru persoanele care aderă la o dietă. Și, de asemenea, este potrivit în meniul de alimente pentru copii.

Pentru pregătirea sa este necesară pregătirea:

• 0,5 kg de cod;
• 2 bucăți fiecare. bulbi și morcovi;
• proaspete de roșii;
• ulei vegetal;
• făină;
• condimente.

Pentru această rețetă, este mai bine să nu folosiți fileuri. Deoarece în timpul feliilor de stingere pot pierde forma. Peștele trebuie să fie decojit de pe aripioare și bine spălat în interior.

Este tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Ele sunt bine lubrifiate cu sare, piper și ulei vegetal. Pentru piquancy, peștele poate fi presărat cu suc de lamaie. Apoi este lăsată la o parte, marinată.

În acest moment, ceapa este mărunțită cu un mic cub, iar morcovul este mărunțit. Legumele sunt trimise într-o tigaie cu ulei vegetal și sunt pasivate până când sunt moi. Adăugați roșiile tocate fin (decojite).

Întreaga masă este îndulcită timp de încă 5 minute. Apoi, sosul este trimis la pește. Dacă se dorește, pot fi adăugate mai multe condimente în vas. Tigaia de prăjire este acoperită cu un capac și conținutul este presat pentru încă 20 de minute. Înainte de a pune ouă, puteți să rotiți peștele în făină.

Codul copt în cuptor

Prepararea va dura nu mai mult de 30 de minute, iar gustul acestui pește alb va fi foarte delicat. Reteta este cu siguranță utilă pentru gospodinele care, după muncă, vor dori să își răsfețe familia cu o farfurie utilă și originală.

Pentru gătit, este necesar să clătiți și să îndepărtați aripioarele de la un pește. Clătiți bine înăuntru. Apoi, cu un cuțit ascuțit, se fac tăieturi din ambele părți. Carcasa este bine lubrifiată cu sare și piper negru și presărată cu suc de lamaie.

În incizii sunt plasate felii fine de cuișoare de usturoi. O grămadă de verde sa mărunțit fin. Peștele este așezat în folie și în jurul acestuia se formează o margine mică. Aceasta pune verde.

Acest design este prevăzut pe o foaie de copt și trimis în cuptor timp de 30 de minute. Periodic, peștele este turnat cu suc, care se scurge în folie.

Flounder în stil asiatic

Acest pește cu carne albă are nu numai forma obișnuită, ci și calități uimitoare de gust. Pentru prepararea următoarelor ingrediente:

• fluturaș (1 buc.);
• 3 ouă;
• 100 g de orez;
• 2 linguri. l. amidon;
• 2 linguri. l. ketchup;
• 2 lingurițe. zahăr.

Și include, de asemenea, piper bulgară (1 bucată), ceapă, usturoi și rădăcină de țelină. În farfurie există, de asemenea, un ingredient foarte neobișnuit - ananas (70 g). Și, de asemenea, este necesar să se pregătească o grămadă de verde, ghimbir și cilantro.

Schema de preparare este după cum urmează.

1. Patru până la cinci căței de usturoi și o rădăcină mică de ghimbir sunt zdrobite cu un cuțit.
2. Bulbul, țelina și piperul bulgar sunt tăiate în benzi.
3. Uleiul vegetal este turnat în wok din fontă și se încălzește bine. Numai după aceea sunt prezentate legumele recoltate.
4. După 5 minute, ananasul cubuleț este adăugat la wok.
5. Masa este gătită timp de 10 minute, apoi se toarnă 200 ml de apă. Se adaugă, de asemenea, ketchup, zahăr, 1 lingură. l. oțet și 2 linguri. l. sos de soia.
6. Unu sau două cuișoare de usturoi mărunțite cu o bucată mică de ghimbir. Se duc la o altă tigaie. După 2-3 minute, orezul fiert se toarnă în cameră.
7. Acum, întreaga masă este deplasată într-o parte și 1 ou este condus în spațiul liber. Când este acoperit cu un film, acesta trebuie amestecat cu orez.
8. Acum, la orez se adaugă ierburi tocate fin și 2 linguri. l. sos de soia. Conținutul tăvii de prăjire este îndoit înainte de evaporarea lichidului.
9. Peștele este dezmembrat pe fileuri. Fiecare bucată este tăiată în felii de dimensiuni medii. Sunt înmuiate într-o cantitate mică de suc de ghimbir. Pentru prepararea sa, este necesar să frecați rădăcina și să strângeți lichidul prin tifon. Această marinadă vă va ajuta să scăpați de mirosul de pește.
10. Într-o farfurie cu o furculiță, 2 ouă și amidon sunt bătuți. Peste alba felii inmuiat in faina, apoi in acest amestec si se prajeste intr-o tigaie fierbinte pana cand fierte.

Peștele este servit cu orez piquant și un sos preparat într-un wok.

Fluturașul prăjit

Această rețetă este foarte simplu de pregătit. Este necesar să achiziționați 2-3 buc. cambulă. Peștele este bine curățat, aripile sunt îndepărtate. Apoi, creasta este tăiată și se formează fileuri. Carcasa rămasă este tăiată în felii medii.

Bucățile sunt înmuiate în lapte timp de 30 de minute. Astfel, carnea va scapa de mirosul strain si va deveni licitata. Apoi felii sunt înfășurate în făină și prăjite până când se formează o crustă pe ulei vegetal.

În acest moment, puteți începe să preparați sosul. Pentru el, prăjit o grămadă de ceapă verde, tocate fin, și 2 dinți presați prin presa de usturoi. Apoi se adaugă cremă la amestec (200 ml).

Pansament gata preparat cu felii de pește și servit fierbinte la masă.

Merge în dovlecei

Acest pește alb de mare, dacă este preparat necorespunzător, poate fi uscat și fără gust. Reteta de merluciu din dovlecei va ajuta la evitarea unei astfel de greșeli.

Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați aripioarele de la 3 pești și să faceți fileuri. Oasele mari sunt folosite pentru a face bulion. Pentru el este necesar să puneți 30 ml de apă într-o cratiță și să trimiteți toate resturile de pește acolo. Pentru gust, puteți adăuga o frunză de dafin și sare.

Fiecare fileu este tăiat în 3-4 felii. Sunt acoperite cu sare și piper. Apoi se prăbușesc în făină și prăjite pe ambele părți în ulei vegetal. În acest moment, trebuie să spălați 2 dovlecei medii și să le tăiați de-a lungul plăcilor, care nu sunt mai groase decât o jumătate de centimetru.

Fiecare felie este zdrobită pe o parte cu ketchup, amestecată cu cuișoare de usturoi. O felie de pește se transformă într-o farfurie de dovlecei: se obține o rolă mică. Fiecare este fixată cu o scobitoare.

Pe foaia de copt, hârtia de pergament este răspândită și pătată cu puțin ulei vegetal. Aici sunt prezentate toate rolele și se toarnă 150 ml de bulion de pește. Brânza tare (150 g) se freacă de o mică duză și sunt acoperite cu o farfurie.

Tigaia este trimisă în cuptor pentru coacere la o temperatură de 180 ° C timp de o jumătate de oră. Înainte de servire, rulourile sunt stropite cu ierburi tocate.

Peștele de pește

Acest fel de mâncare este pur și simplu pregătit și combinat cu orice garnitură. Pentru ao pregăti, trebuie să mănânci 0,5 kg de merluciu măcinat printr-un măcinător de carne sau să-l mănânci cu un blender.

Cartofii (3 tuberculi medii) se fierb fără a se curăța și se răcește. Bec pentru a tăia cubul de mijloc și se prăjește în ulei vegetal cu sare și piper negru. Tăiați o grămadă de verdeată în mod fin. Cartofii sunt curățați. Toate aceste ingrediente sunt, de asemenea, trecute prin mașina de măcinat cu carne.

Amestecuri din toate ingredientele tocate prin adăugarea de ouă. Din el se formează tăițe, care se înmoaie în pesmet. Apoi pleacă o jumătate de oră în frigider.

Cutletele sunt prajite în ulei vegetal din două părți până la o nuanță brună. Apoi, tigaia este acoperită cu un capac, iar la căldură minimă vasul este adus la pregătire.

Supă irlandeză delicioasă

Această țară este renumită pentru felurile sale de pește. Nuance este asociat cu localizarea geografică a Irlandei și pescuitul industrial al peștelui alb și nu numai. Această primă antena este pregătită pe baza a două tipuri de merluciu și halibut.

Rețeta utilizează, de asemenea, midii purificați (100 g). Fileul (200 g) de halibut și 1 pește de merluciu este decongelat. Cu ei, aripile și venele interne negre sunt îndepărtate. Apoi puneți un vas de apă pe foc și mergeți la întregul pește. Jumătate din bec este, de asemenea, pus aici.

După fierbere, peștele trebuie gătit timp de 20 de minute. Apoi merge cu mielurile, iar bulionul este filtrat și întors la foc. Restul jumătate de bec este tăiat în cuburi mici și prăjit în ulei vegetal cu morcovi rași.

Cartofii (3 bucăți) sunt curățați și tăiați în cuburi medii. El, împreună cu friptura, se duce la bulion. După ce cartofii sunt gătiți, jumătate din acesta este scos și frământat cu o furculiță într-o farfurie cu adaos de mărar tocat (3-4 sprigs) și 150 ml de cremă.

Această masă este trimisă la supă împreună cu miel și pește. Din aceasta, mai întâi trebuie să îndepărtați oasele rămase. Supa este gătită încă 10 minute.

Nelma ușor sărată

Această specie este denumită pește roșu-alb. Dar acest lucru este doar în planul culinar. Deoarece oficial aparține familiei de somon, și se numește de obicei roșu.

Nelma nu are o culoare atât de bogată, încât nu poate fi atribuită unui anumit tip. Dar are un gust neobișnuit și este ideal pentru decaparea în multe feluri.

Un pește este curățat și tăiat în jumătate cu îndepărtarea creastei. Toate oasele mari sunt scoase și cu pensete. Un film alimentar se întinde pe masă. Este umplut cu un strat de sare mare. O frunză de laur, câteva porumbei sunt așezate aici și stropite cu pământ alb.

Toate condimentele sunt așezate cu pielea de pește în jos. Încă toarnă sare deasupra. Pestele se învârte în film, astfel încât fileurile să se afle unul peste celălalt. Apoi este pus într-un castron mare și trimis pentru o zi la frigider pe raftul inferior. Când se hrănește din pește, se elimină excesul de sare și condimente.

File de carne cu legume

Acest fel de mâncare poate fi gătit cu orice file de pește alb. Dar organismul are un gust delicat, deci cu legume coapte această combinație va fi cea mai de succes.

Pentru pregătirea sa vor fi necesare 3-4 fileuri. Ele sunt dezghețate și bine spălate. Apoi, peștele pătat cu sare și cu mirodenii pe care hostessul le folosește pentru a face mese făcute la domiciliu.

Morcovii se freacă pe o duză mare, iar ceapa este cubată. Legumele sunt prajite în ulei vegetal cu adăugarea a 1-2 catei de usturoi tocate.

Apoi, jumătate dintre ele sunt așezate pe fundul matriței. Fileurile sunt trimise de sus. Pe el se află felii de roșii și măsline proaspete. În partea de sus a zazharka este completat în sus.

Forma este trimisă la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 180 ° C. Puteți servi un fel de mâncare cu orice fel de mâncare. Acest pește alb în cuptor devine suculent și picant.

Toată lumea are un apetit plăcut!