Supraîncălzirea electrică pentru tigaie. Tavă electrică pentru gratar: caracteristici, soiuri și recenzii

cartofi Ruddy cu ceapă și ciuperci, pește la cuptor cu legume, carne la grătar, clătite subțiri, clătite luxuriante ... Atunci nu vom continua din motive de siguranță și pentru că cele mai bune rețete de la bucătarul-șef - nu subiectul acestui articol. Numai enumerările acestor delicii culinare sunt suficiente pentru a înțelege că este imposibil să le gătiți fără a avea o tigaie bună în bucătărie. Sperăm că articolul va fi util pentru începători și bucătari experimentați și bucătari în propriul cafenea sau restaurant, tema fiind o tigaie electrică. Al doilea cuvânt din frază este cheia. Acesta nu este doar un element dintr-un set de ustensile de bucatarie din otel inoxidabil. Și nu scumpe titan tigaie pentru aragaz electric. Când alegeți acest asistent despre tipul de plăcuță din bucătărie, nu trebuie să vă amintiți deloc. Ea a adus la viață visul părinților elevilor în cămin saptezeci, încercând să sară coada la comun de gaz sau orice alt aragaz în bucătărie repede pentru a prăji un ou pe fierul de călcat fierbinte pentru a prinde seara la club. Electrocasnice, care lucrează din rețea, vă permite să pregătiți mâncăruri utile și gustoase rapid și ușor. Un grătar electric, de exemplu, va frige carnea ca în natură în orice moment al anului într-o bucătărie confortabilă. Credeți experiența - rezultatul va mulțumi atât dvs., cât și invitaților dvs.

Caracteristici structurale

Principala diferență a dispozitivului este aceea că tigaia electrică este echipată cu un element de încălzire, cu radiație termică sau infraroșu, care funcționează din rețeaua electrică. Elementele sunt etanșate ermetic în corpul vasului de pâine și nu pot intra în contact cu produsele. Există o montare unilaterală a bronzului, numai în partea inferioară sau în copertă sau în două fețe. Un grătar electric este un exemplu de al doilea tip. Ambele suprafețe sunt încălzite în el. Aparatele electrice moderne au în mod necesar un termostat încorporat. Acest lucru este convenabil pentru că puteți seta temperatura dorită a suprafeței de prăjire. Este menținut uniform și stabil în întreaga zonă, ceea ce elimină pericolul de ardere a alimentelor sau perturbarea temperaturii de gătit. Forma suprafeței de prăjire poate fi dreptunghiulară sau rotundă. Dimensiunile sunt, de asemenea, diferite. Vasele de prăjit de uz casnic sunt produse în volum de trei litri și jumătate. Modelele industriale au boluri de peste zece litri. În consecință, puterea instrumentelor este diferită. În capacele tigărelor electrice există o deschidere pentru extracția cu abur. O altă caracteristică obligatorie a modelelor de calitate este distincția dintre mânere din materiale cu căldură redusă și conductivitate electrică, care asigură siguranța și confortul în exploatare.

Pro și contra materiale

Cele mai populare tigăi sunt fonta. Acesta este materialul cel mai rezistent la uzură. Chiar și în cazul supraîncălzirii, acesta nu emite substanțe nocive. Pentru a face ca castronii din fontă să nu fie ruginiți, atunci când le pasăți, este mai bine să nu folosiți detergenți, ci pur și simplu să spălați cu apă curată și apoi să calcinați. Singurul negativ - o mulțime de greutate. Încă nu vă recomandăm pentru o perioadă lungă de timp să lăsați vasele gătite din legume în fonta din fonta, ele se pot întuneca.

Oțelul inoxidabil, ca material pentru producerea tigăi electrice, a început să fie utilizat relativ recent. Cu multe avantaje, dintre care cel mai important este siguranța pentru sănătate, oțelul inoxidabil are minusuri. Aceasta este o conductivitate termică scăzută și o lipire slabă. Invenția unui fund multistrat cu inserții de aluminiu-cupru a contribuit la eliminarea parțială a acestor deficiențe, însă a mărit în mod semnificativ prețul produselor. Vasele de prăjire din oțel inoxidabil necesită o grijă atentă, ca și omologii lor de aluminiu. Prima tigaie electrică de gătit electric "Miracle" a fost făcută din aluminiu fără acoperiri suplimentare. Pentru că aspectul era poreclit farfurie zburatoare. În general, un aluminiu bine lustruit are calități ridicate de lipire. Pentru a îmbunătăți aceste proprietăți, se utilizează acoperiri: Teflon, ceramică și alte aliaje.

cons acoperiri

Cu plus de acoperiri non-stick este de înțeles. Minusul principal și foarte periculos este faptul că aluminiul și aliajele sale nu suporta supraîncălzirea. Dacă grosimea suprafeței de prăjire a tăvii este scăzută, atunci straturile de protecție neaderente la temperaturi ridicate se evaporă și substanțele nocive pentru sănătatea umană intră în alimente. Din aceleași motive, când lucrați cu vase din aluminiu cu acoperiri nu recomanda utilizarea de orice cuțite metalice, lame, astfel încât să nu deterioreze suprafața. Puteți să le spălați numai cu bureți moi, cu detergenți speciali. Cu toate recomandările, durata de viață poate fi extinsă, însă nu este atât de mare în comparație cu oțelurile de oțel inoxidabil sau fontă.

Aproape multivarka

Modele moderne de tigăi electrice de uz casnic pot fi folosite pentru prăjire, stingere fără grăsimi sau pentru utilizarea cantității minime care este utilă pentru sănătate. Sunt bune pentru coacerea clătitelor. Elektroskovoroda va multumi fanii pizza de casă. Fără probleme, se poate încălzi mesele gata preparate sau se pot dezgheța mai bine și mai sigur decât într-un cuptor cu microunde. Potrivit setului de funcții posibile de electricitate, conform recenziilor, - aceasta este o mini-multivarka economică.

Caracteristicile electrogrills

Un loc special între aparatele electrice de uz casnic este ocupat de grătare electrice.

Modelele de marci moderne de vârf sunt deschise sau închise. Grilele închise sunt de fapt cuptoare electrice de birou compacte, în care există o cameră specială de lucru. Elementele de încălzire și motorul sunt amplasate în compartimente speciale. Ele sunt izolate de produse, dar mai degrabă strâns adiacente acestora. Datorită acestui fapt, carnea și peștele sunt prajite rapid, uniform, fără fum și miros. Produsele nu se ard. Într-o cafenea și în restaurante în stil acasă, castravetele folosesc grătare deschise. Sunt mai mari în volum, nu au o cameră foto, lucrează la emițătoare cu infraroșu. Elementele de încălzire sunt montate în capacul grătarului. Fumul și mirosul nu pot fi evitate, deci sunt folosite în aer liber.

Tigăi electrice de prăjit de tip industrial

În multe moduri, o tavă electrică înclinată electric este cea mai bună opțiune pentru întreprinderile alimentare mari și mici. Pentru a îmbunătăți calitatea alimentelor în modele de suprafață prăjire industriale fac adesea din oțel inoxidabil sau fier sub formă de boluri cu capace speciale prevăzute cu caneluri pentru evacuarea condensului. Densitatea închiderii lor este reglată de un mecanism de arc. încălzire rapidă și coeficient ridicat de transfer de căldură în tigăi industriale asigurate de faptul că elementele de încălzire sunt însumate direct la partea de jos a materialului de interfață termică, a cărei grosime la modelele calitative este între cincisprezece milimetri. Suprafețele interioare au o ușurare, ceea ce accelerează procesul de gătit la costuri scăzute de grăsime. Bowls poate avea mai multe zone de încălzire cu temperatură controlată separat. O zonă poate fi prăjită rapid, iar cealaltă poate menține cuptorul fierbinte. Suprafețele mari de prăjire sunt montate pe standuri sau mese speciale. Numele panoului electric de prăjire este că există un mecanism de înclinare pentru a facilita golirea și îngrijirea produsului. Poate fi manual (maneta mecanica) sau electrica (prin apasarea unui buton). Al doilea este pentru confort și siguranță interlocked cu mecanismul de ridicare a capacului. Operațiunile cu boluri sunt posibile doar cu capace deschise. Modelele industriale sunt echipate cu panouri de control cu ​​regulatoare de temperatură și indicatoare de semnal. Limitele temperaturilor variază de la douăzeci la trei sute de grade. La încălzirea oricărei suprafețe de prăjire de peste trei sute cincizeci de grade, se declanșează oprirea de urgență a adolescenților de încălzire.

Pentru a servi mult timp

Durata de viață atât a cazanelor electrice cât și a celor industriale depinde de modul în care se respectă regulile de funcționare și de întreținere și, foarte important, de măsurile de siguranță atunci când se lucrează cu aparate electrice. În plus față de instrucțiunile detaliate pentru lectură obligatorie, producătorii de mărci de calitate se aplică la rețetele minunate rețete de prăjit. Înainte de a experimenta, gătiți-le pe ele. Îți va place, crede-mă!