Ciuperca este portocalie. Cum sa distingi ciupercile comestibile de otravitoare

Ciupercile sunt frumoși reprezentanți originari ai domeniului faunei sălbatice, care se deosebesc unul de celălalt în funcție de culoare, forma capului și chiar gustul. Aspectul lor este simplu și ornat, original și caricatural. Probabil fiecare ciuperci cel puțin o dată în viața sa și a admirat harul și harul acestor delicatese de proteine.

Ai avut vreodată o ciupercă portocalie? Dacă da, probabil că ați observat culoarea sa veselă și gândurile sale - este comestibil? Acest articol va fi dedicat acestui organism. Ce este ciuperca portocalie? Unde crește? Poate fi mâncat? Mai mult, puțin mai târziu vom analiza o altă întrebare, nu mai puțin importantă: "Cum să distingem ciupercile comestibile de necomestibile, pentru a nu deveni confuze și să nu comităm o greșeală fatală? ".

specie

În primul rând, trebuie menționat faptul că nici biologia, nici botanica nu au o familie separată sau o specie numită "ciupercă portocalie". Când întâlnim în pădure reprezentanți ai acestei culori, este vorba doar de o varietate de culori individuale, și nu de numele colectiv al unui anumit subspecii. ce soiuri de ciuperci au o culoare portocalie strălucitoare și bogată? Să ne cunoaștem pe scurt câteva specimene de familii fungice și să învățăm condițiile de creștere a acestora.

Podisinovik și descrierea lui

Cea mai frecventă ciupercă portocalie este boletul. Această familie este considerată pe deplin comestibilă și combină multe subspecii. Mai întâi de toate, este un cap roșu pe roșu, galben-maron și stejar. Pălarii lor au o culoare portocalie strălucitoare și bogată.

Podisinovik roșu (numită și roșcată sau roșie) are o carne pulpa foarte gustoasă de culoare albă. Pălăria acestei specii poate ajunge la diametrul de treizeci de centimetri, însă adesea dimensiunile variază de la patru la cincisprezece centimetri. În culoarea capacului acestei ciuperci mari de portocale predomină nuanțele roșii sau roșcate. Aici merită menționat faptul că culoarea depinde de condițiile de creștere. De exemplu, în pădurile în care predomină copacii de aspen, capacul pentru ciuperci are nuanțe roșii închise. Dacă plopurile sunt mai frecvente, capota devine puțin cenușie, dacă pădurile sunt amestecate - apoi portocaliu sau galben-roșu.

Picioarele ciupite de ciuperci, care se extind până la fund, au lungimi diferite (de la cinci până la cincisprezece centimetri) și grosime (de la un an și jumătate la cinci centimetri). Podisinovik roșu nu este capricios în ceea ce privește copacii cu care intră într-o simbioză naturală. Ele pot fi stejari, mesteacan, bușteni, carpen și, bineînțeles, aspen și plop. Sezonul de creștere a ciupercii - din iunie până în octombrie. Cel mai adesea se găsește în copaci tineri, în aspră și chiar pe drumuri. Capul roșu este în orice fel de gătit. Cu toate acestea, mulți recomandă scoaterea picioarelor, deoarece sunt destul de dure în gust și dificil de digerat în tractul gastro-intestinal uman.

Podisinovik galben-maro - un alt fel de ciuperci portocalii. Diametrul său de pălărie emisferic de la cinci până la cincisprezece centimetri poate ajunge, uneori, la 25 cm. Are o piele uscată, aspră, de culoare portocalie sau galben-maronie. Carnea densă albă a ciupercilor începe să devină albastră atunci când este tăiată. Piciorul boletului galben-brun poate fi foarte gros (2-4 cm în diametru, uneori ajungând la șapte centimetri). Lungimea sa este de asemenea variată și depinde de parametrii întregului specimen: de la opt la cincisprezece centimetri și de mai sus. Subsynovirusul galben-maron preferă să creeze micorizi cu mesteacăn. Îi place să crească în păduri mixte și păduri de pin. Sezonul de maturare: din iunie până în septembrie, uneori până în noiembrie.

Stejar rosu (sau obobok) - o ciuperca portocalie care crește în nordul țării noastre. Formează asociații simbiotice cu stejari, începând să apară de la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei. Pălăria emisferică este în formă de stejar în diametru și poate varia între opt și cincisprezece centimetri. De obicei, coaja are o culoare de castan cu portocaliu. Celuloza este alba, are vene gri-gri, pe taietura poate fi vopsita in negru. Piciorul cilindric de ciuperci de 10-15 cm înălțime și 2-3 cm grosime are cântare mici și se poate îngroșa la bază.

Astfel de rozhiki comune

Roșul este un alt tip de ciupercă portocalie. Ele diferă de portocaliu strălucitor, chiar și de culoarea roșie Ele sunt foarte apreciate pentru gustul lor, unele subspecii sunt chiar considerate delicate. Culoarea roșcată se datorează unei substanțe precum beta-carotenul, care este transformat în oligoelemente utile (vitaminele B, acidul ascorbic, vitamina A).

De asemenea, această familie este bogată în săruri minerale de fier, magneziu, fosfor, sodiu și chiar calciu. Mai mult, aceste ciuperci conțin un antibiotic natural, lactrioviolin, care este utilizat pentru boli inflamatorii și este utilizat în terapia complexă pentru tratamentul tuberculozei. Să vorbim despre unele tipuri de ciuperci de portocale comestibile.

Omul cu părul roșcat

Uneori se numește și delicateea dudului. Se referă la ciuperci în formă de placă, colorate complet în portocaliu. Pălăria netedă și strălucitoare a acestei specii în diametru poate ajunge de la 4 până la 18 centimetri. Suprafața sa, care are pete maronii, pe vreme umedă, este lipicioasă și neplăcută la atingere. Plăcile frecvente și subțiri, portocalii, ca și întreaga ciupercă, pot deveni ușor verzi atunci când sunt apăsate.

Partea de jos a capului roșu nu este mare (până la șapte centimetri) și subțire (cu două centimetri în diametru), poate fi acoperită cu un fuzz de lumină moale. Pulpa densă are, de asemenea, o culoare portocalie care este verde când se rupe. O luncă delicată este adesea găsită într-o pădure de pin sau molid, unde se ascunde în iarbă densă sau printre mușchi. Sezon: din iulie până în octombrie.

Brad roșu

Este o ciupercă cu un capac portocaliu din familia Syroeșkov. Piciorul său cilindric (de trei până la șapte centimetri înălțime și un centimetru gros) este destul de fragil și în interior. Pulpa portocalie, verde în fractură, are o aromă și un gust fructat. O pălărie portocalie mică a unei plante are un diametru de patru până la opt centimetri. Plăcile, descendente și frecvente, sunt ușor mai ușoare decât capacul în sine. Culoarea ciupercilor poate varia între roz deschis și portocaliu închis. Mădușii de arbori cresc din vară până în toamnă molid, ascunzându-se într-o așternută naturală acoperită cu ace.

Roșu roșu

Acesta este un alt fel de ciuperci în formă de placă. Capul portocaliu, dens și carne la atingere, în diametru variază de la cinci la cincisprezece centimetri. Pulpa ciupercii este albă, pe care petele roșii închise sunt situate haotic. Pe fractură, carnea cedează un suc gros, roșu-sânge roșu-sânge. Panourile frecvente și subțiri, plasate sub fundul capacului, coboară adânc în jos pe tulpina roșcată. Piciorul în sine este mic, de aproximativ patru sau șase centimetri înălțime, înclinând până la fund. Acesta este acoperit cu placă și este topit cu șuvițe roșii. Culoarea picioarelor este diferită: portocalie, roz și chiar violet. Această specie de ciuperci nu este distribuită pe scară largă în Rusia, de cele mai multe ori crește în pădurile de conifere de pante muntoase.

Lycra japoneză

Aceste ciuperci se găsesc în văile Primorsky Krai sub brazi de înaltă creștere. Pălării acestei specii, cu un diametru cuprins între șase și opt centimetri, sunt decorate cu tot felul de culori ocru, în timp ce plăcile au culori mai luminoase și saturate de nuanțe portocalii. Piciorul de ciuperci (de cinci până la opt centimetri înălțime și de unul până la doi centimetri grosime) este adesea gol interior și fragil, are și o culoare portocalie strălucitoare.

Soiuri mici

Ureche de urechi (sau scarlat sarcoccus) sunt mici ciuperci portocalii, comune în întreaga lume, dar rareori folosite în gătitul popular. Carnea acestor ciuperci este foarte elastică, dar comestibilă, mai ales gustoasă după prăjirea într-o tigaie încălzită. Capacele acestei specii, cu un diametru de până la cinci centimetri, au de obicei o culoare portocalie-stacojie. Ciupercile cresc pe trunchiuri de copaci doborâte, acoperite cu un strat de sol sau frunziș uscat. Apare în sezonul rece (primăvara devreme sau chiar iarna).

Un alt fel de ciuperci mici este aleuria portocalie, diferă în aspectul său neobișnuit. Corpul de fructe al ciupercilor este în formă de farfurie, variat în formă și dimensiune. În înălțime, acești reprezentanți ai eucariotelor nu depășesc de obicei cinci centimetri. Această ciupercă măruntă, portocalie strălucitoare are o carne fină cartilaginoasă, plăcută la gust și aromă, precum și un picior scurt, puțin pronunțat. Alevria portocalie crește într-o varietate de plantații, poate fi găsită chiar și în parcuri, peluze și între roci. Acesta crește în sol de la vară la toamnă târzie. Folosit în gătit această ciupercă poate fi după uscare, de exemplu, adăugând la supe sau friptura.

Vederi neobișnuite

Printre varietatea naturala de ciuperci portocalii, specimene de forma non-standard, de asemenea, ies in evidenta. În primul rând, asta este portocaliu portocaliu și triton sulf galben. Rigatik are un corp subțire, bulaviform, ușor alungit și plăcut la gust. Se dezvoltă de la sfârșitul verii până la frig, îi plac locul uscat și porțile deschise. Trutovik, dimpotrivă, apare în luna mai și fructifică până în septembrie. Acest reprezentant al faunei sălbatice este comestibil condiționat, deoarece poate provoca reacții toxice. Ciuperca este un parazit care afectează copaci, cum ar fi plop, pin, stejar, salcie, mesteacăn, castan, nuc.

Corpul său de fructe nu este uniform, cu o grosime de până la șapte centimetri și o dimensiune de pălărie de la zece la patruzeci de centimetri. Greutatea poate ajunge la nouă kilograme. Carnea fungică este moale și suculentă, proaspătă, cu un miros neobișnuit de lămâie. Cu toate acestea, în cazul în care pasta devine vechi, calitățile sale nutriționale și aromatice se vor deteriora rapid. Ciupercile tinere sunt folosite în formă fiartă și prăjită, pentru decapare și ca umplutură pentru plăcinte. După uscare, ele devin fragile, fibroase și foarte ușoare, pot fi stocate mult timp într-o formă înghețată. Dacă ciuperca este veche sau crește pe conifere, ea nu poate fi consumată, deoarece poate provoca reacții alergice și otrăvire.

bureții

Chanterelles sunt o întreagă familie de ciuperci cu un picior portocaliu și aceeași pălărie. Nu toate sunt comestibile, la fel cum ar părea la prima vedere. Delicios și hrănitoare sunt nume de ciuperci: centirelle catifelat, chanterelle fațete și galben ezhovik.

cap cinterelle catifea mici, de aproximativ patru până la cinci centimetri. Piciorul este de asemenea mic, de dimensiuni de doi până la trei centimetri. Pulpa portocalie este dulce și ușor înrăutățită. Ciuperca se situează în soluri acide, în principal în rândul plantațiilor de foioase.

Chanterelles faceted - un reprezentant foarte frumos al faunei sălbatice, cu un corp frutic de fibre care măsoară trei până la zece centimetri. Formează micorhiza cu stejar, crește din iunie până în octombrie. La vulpi toxici sunt specii precum chanterelle false și măslin omfalot, care este destul de rar, în principal în Crimeea.

otrăvitor

Chanterelle fals - Ciupercă portocalie inedabilă, asemănătoare cu chanterelles. Celălalt nume este un vorbitor portocaliu. Omologii lor comestibile Clitocybe diferite pălării roșu-portocaliu umbra și margini netede, practic, și un miros neplăcut. capace de ciuperci variază între două și șase centimetri în diametru, iar piciorul este de obicei foarte scurt, rareori ajunge la patru centimetri. Cu toate acestea, bureții fals considerat produs condiționat necomestibilă, așa cum este utilizat cu succes în gătit din alte țări, după un tratament termic lung și atent.

Spider web este portocaliu-roșu - un alt tip de ciuperci otrăvitoare, considerate periculoase periculoase. Capul emisferic al păianjenului din centrul său are un mic tubercul, iar piciorul, care are o înălțime mică, se îngustează până la bază.

Deci, am revizuit pe scurt descrierea diferitelor ciuperci, care au culori portocalii. Și acum, să discutăm pe scurt cum să distingem o ciupercă comestibilă de o ciupercă necomestibilă.

Pentru cioburi de ciuperci

• Mai întâi de toate, ciuperci, care nu pot fi consumate, caracterizate prin faptul că reducerea în carnea lor colorate de culoare nenaturale și emite un miros neplăcut (urât mirositoare sau de droguri). Uneori, pălăriile unor astfel de soiuri au o atingere lipicioasă.
• De asemenea, uita-te la aspectul minții ciuperca: dacă nu se află în interiorul sau în afara de insecte sau viermi, este cel mai probabil o ciupercă otrăvitoare. Mai mult, incapacitatea multor specii este indicată de absența unui strat tubular situat sub capac.
• Și cea mai importantă regulă: nu gustați ciupercile! Dacă aveți îndoieli, nu o tăiați mai bine. Du-te în vânătoare de ciuperci numai cu oameni cu cunoștințe. Nu colectați totul, sperând să sortați casele.

Dacă toate recomandările de mai sus sunt îndeplinite, atunci cu siguranță veți plăcea dvs. și celor dragi cu ciuperci portocalii delicioase și aromate.