Podgruzk negru (russula negru): fotografie și descriere. Tipuri de ciuperci comestibile

În natură, există o mare varietate de ciuperci: sunt comestibile și sunt otrăvitoare. Sunt consumate doar speciile comestibile. Omul apreciază acest miracol al naturii pentru proprietățile sale nutriționale. La urma urmei, ciupercile au un număr de substanțe utile. Acestea conțin proteine, oligoelemente, săruri minerale și vitamine, normalizând procesele metabolice ale corpului uman. Aceste ciuperci sunt numite și carne de "pădure".

Ora de vară prezintă colecționarilor de ciuperci multe surprize. Cele mai frecvente în zona forestieră sunt ciupercile din familia russula. În acest articol, vom introduce cititori la subgrupul de negru, vom da o descriere a ciupercii, să vorbim despre caracteristicile creșterii sale. Să luăm în considerare, ce este util și care se întâlnește cel mai răspândit în natura sa. În general, vă vom spune ce fel de ciuperci comestibile există.

Ciuperci comestibile și tipurile acestora

În natura ciuperci comestibile este foarte mult - mii de specii. Cele mai delicioase sunt luate în considerare șampițe, alb, stridii ciuperci, ciuperci de stridii, ciuperci de stridii. La această listă este necesar să adăugați ciuperci de Caesar, ciuperci verzi, agare de miere, boletus, coaja de mesteacan, russula, umbrele de ciuperci și altele. Multe dintre ele sunt delicatese, cum ar fi ciuperca Caesar, care creste pe coasta mediteraneana.

Există condimente comestibile tipuri de ciuperci. Acestea includ pistrui, ciuperci, puf de ciuperci, stejar, brusture, muls, bălegar și altele. Aceste cadouri lemnoase după tratamentul termic își pierd proprietățile toxice inerente lor în forma lor brută. Este recomandabil să folosiți ciupercile tinere, preîncălzându-le în cantități mari de apă timp de cel puțin 40 de minute. Ca rezultat al acestui tratament, toate substanțele otrăvitoare amare și caustice vor fi eliminate.

Ciupercile comestibile sunt un depozit de substanțe utile. Apoi, hai să vorbim despre podgruzhke negru - un reprezentant luminos de Russula de familie.

Descriere scurtă

Podgruzdki - ciuperci suficient de mari, capul poate ajunge la 25 cm în diametru, dar de obicei rata este menținută între 5-15 cm cărnoase celuloză și friabil, alb .. Pe măsură ce creșteți, poate fi de culoare roz sau negru la tăiere. Acest lucru se datorează faptului că plăcile fungice îmbătrânesc, obținându-le pe culorile de culoare gri închis. Sporul pulbere de culoare albă.

Pălăria însăși are inițial o formă convexă, marginile sunt îndoite. Modificările apar odată cu vârsta ciupercii. Cu cât e mai în vârstă, cu atât este mai deprimată, ca o pâlnie largă și o formă goală, îndreptată, dobândește. Până la vârsta înaintată, marginile capotei devin ondulate. În timpul maturizării modificări pălărie de culoare: în primul rând, este murdar și gri, cu creșterea modificărilor la umbra unui brun-oliv sau maro inchis, cu o tentă verzuie. Pielea capacului nu poate fi îndepărtată. După ploaie, întotdeauna uscată și netedă, este ușor mucoasă.

Piciorul gros de ciuperci are un picior gros de 2-3 cm grosime, scurt, nu mai mult de 5 cm înălțime și de aceeași culoare ca și pălăria. Tensiunea este densă, cilindrică, fără cusături. Când este atins, se simte o structură netedă, dar suprafața devine imediat negru.

Familie și caracteristici

Podgruzka negru - un reprezentant al genului russula, familia de secară brută. Înfățișarea este similară cu o ciupercă obișnuită, pentru care se numește negru russula. Spre deosebire de o ciupercă, nu are o margine caracteristică de-a lungul marginii capacului, care are o ușoară cenușie și uneori negru. În podgruzdka pastă nu suc de lapte, iar cu vârsta capul ciuperci devine lipicios. În aparență, se poate asemăna cu o russula densă și puternică.

Locuri de creștere și sezonalitate

Încărcarea neagră, fotografia și descrierea pe care ni le-am furnizat, este un vizitator frecvent în zonele forestiere ale teritoriului nostru. Se găsește aproape peste tot. Dar cele mai mari concentrații de fungi pot fi observate la conifere, păduri cu frunze late și mixte. Prezența lor produce mici umflaturi deasupra solului, acoperite cu frunziș uscat.

Acesta crește în principal pe soluri nisipoase cu acizi, lângă pini. Preferă locuri bine luminate, astfel încât acestea pot fi adesea văzute de-a lungul căilor forestiere, lângă corpurile de apă și pe porțile deschise. Cel mai simplu mod de a găsi un podgruzdok dacă mergeți în partea de nord a pădurii. Acestea pot fi plantații de stejar sau mesteacan.

Pe teritoriul țării noastre în centura de pădure, cu excepția negru, există o sarcină albă. Vârful maturării cade în lunile de vară - iulie-august. Pentru a vă bucura de recoltarea ciupercilor, negrul va fi până în octombrie, întâlnindu-se în zona de pădure nu numai singură, ci și în familii întregi.

Pe lângă Rusia, transferurile negre sunt distribuite pe tot globul, unde predomină climatul temperat - America de Nord, Canada, Europa de Vest, Asia Centrală, Orientul Îndepărtat.

Tipuri similare și în ce diferență

Descrierea ciupercilor comestibile nu va fi completă, dacă nu să spunem despre speciile lor. Acest lucru este valabil pentru podgruzdkov. Această specie de ciuperci, aparținând familiei rujului, formează un grup separat independent, care include:

• stivuitor alb-negru;
• adesea lamelară sau cu frunze;
• încărcarea este verzui și negru;
• alb-negru și cu picioare scurte;
• podgruzdok alb false.

De exemplu, ciuperca negră subspeciilor a devenit o înnegrire. Ambii reprezentanți au, în general, caracteristici similare: în pădurile de mesteacăn și de pin, sucul lăptos, bun la decapare, deoarece ambele au un gust dulce și ascuțit. Dar pulpa rujului negru nu devine roșie, dar imediat devine negru. Piciorul ei la vârsta adultă are o culoare galbenă murdară, este acoperit cu pete maronii și devine negru. Plăcile pentru ciuperci sunt rare, coaja de pe capotă este ușor separată. Aceasta este diferența lor.

Negrul este adesea confundat cu un alt reprezentant al speciei - o ciupercă cu frunze groase sau de multe ori cu plachete. Cel de-al doilea crește pe soluri puțin cunoscute, are o nuanță gălbui-brun. Capul de ciuperci este împodobit cu plăci aderente adesea. Are un miros de pământ, dar are un gust prea fierbinte.

Încărcarea neagră, a cărei fotografie și descriere este prezentată mai sus, este confundată cu alți reprezentanți ai familiei, de exemplu, cu un sub-canal alb. Ambele aparțin grupului de ciuperci comestibile. Numai primul are suficiente gusturi neplăcute. Din același motiv, este confundat cu o ciupercă alb-negru, care a primit numele pentru abilitatea pălăriei de a schimba culoarea în procesul de creștere.

Nutriție Fapte

Această ciupercă este comestibilă. Este ușor de asamblat, dar trebuie făcut în timp ce este tânăr. Cu cât vechimea devine încărcată, devine mai veche. Dacă vorbim despre gust, atunci nu sunt mari. Ciuperca pentru mult timp păstrează mirosul de pământ umed, caracteristic mucegaiului. Carnea are un gust dulce și plin de farfurie, puțin ascuțită.

Experții atribuie sarcina neagră categoriei IV și recomandă utilizarea acesteia împreună cu alte ciuperci. De cele mai multe ori se utilizează pentru decapare, supă de gătit, decapare și prăjire. După înmuiere și tratament termic, pulpa devine neagră, mirosul mirositor dispare și gustul plăcut dulce rămâne. Ciupercile adulte, dimpotrivă, sunt dură și nu gustoase.

Vasele din roșu negru nu au un conținut ridicat de calorii, pentru care sunt iubiți și preferați de iubitorii de diete. Podgruzk negru nu are gemeni otrăvitori, cu toate acestea, este mai bine să colecteze ciuperci decât un specialist.

Proprietăți medicinale

Negrul este utilizat în produsele farmaceutice ca anti-cancerigen. În 2004, un grup de oameni de știință din ciuperca a primit un derivat de acid ellagic, numit nigricacin. Extrasul suprimă cu succes activitatea celulelor canceroase, inhibând astfel creșterea sarcomului și carcinomului. În plus, în compoziția ciupercii includ substanțe care au efecte antibacteriene și antioxidante.