Hikama - ce este asta? Descriere, proprietăți, utilizare culinară

Hikama - este o planta? Unde este distribuit produsul? Care sunt proprietățile sale utile și calitățile gustative? Cum se utilizează hikama în gătit? Cine este contraindicat în utilizarea unei astfel de legume? Răspunsurile la aceste și alte întrebări pot fi găsite în publicația noastră.

Istoricul istoric

Hikam a fost descoperit de triburile aztece. O astfel de legume rădăcină era dieta lor zilnică. Locuitorii din țările europene s-au familiarizat cu produsul în descoperirile geografice Age of Great. Acest lucru sa datorat expedițiilor conchistadorilor spanioli pe continentul american.

În scris despre hikam a fost menționat pentru prima oară în notele faimosului descoperitor și explorator al noilor ținuturi ale lui Pedro de Leon. Acest om a scris în jurnalul său tot ce se referea la tradițiile culinare tribale. El a menționat că, în teritoriile care aparțin astăzi Mexicului și Peru, se cultivă o plantă rădăcină unică, dând o recoltă bogată.

Care este produsul?

Cultură rădăcină în fotografie este un hikama. Care este cultura care este ascunsă sub acest nume? Această plantă aparține familiei Pulses. În exterior, seamănă oarecum cu ridiche. Vegetația are o piele subțire de nuanță gălbuie. Acesta din urmă acoperă carnea albă cu o structură clară.

Care sunt dimensiunile hikama? Când cultivați o cultură în condiții de temperatură și umiditate optimă, legumele pot obține dimensiuni destul de impresionante. În unele cazuri, greutatea culturii rădăcinilor ajunge la mai mult de 1 kilogram.

Asta este, dacă întâlniți vreodată o "ridichă" de dimensiuni mari, știți - aceasta este hikama. Ce stim despre gustul produsului? Când mâncați o legumă în formă brută, seamănă ceva între o pere și un cartof. Aroma unei astfel de rădăcini este la fel de similară cu cea a unui măr.

Este de remarcat faptul că topurile plantelor sunt otrăvitoare. Structura sa conține o concentrație ridicată de substanță toxică rotenonă. Este adesea folosit ca o componentă pentru prepararea tuturor tipurilor de otrăvuri pentru exterminarea insectelor.

Geografia plantei

Acum știi ce fel de legume este hikama. Și unde crește? Planta are un al doilea nume - napi mexicani. Rădăcinile recoltate din cele mai vechi timpuri sunt cultivate de popoarele indigene din America de Sud. Planta este cultivată și în Statele Unite și China. În aceste țări recurge la metoda de seră. Pentru hikama bine fructat, folosiți un sistem de încălzire a solului.

O cultură mare se produce atunci când este cultivată în regiuni tropicale. Există un nivel crescut de umiditate și nu există înghețuri, ceea ce este ideal pentru această cultură. Cu cât temperatura ambiantă este mai mică, cu atât cresc tuberculii mai mici.

proprietăţi

Vitaminele și microelementele necesare organismului sunt bogate în hikama. Care sunt aceste substanțe? Mai întâi de toate, acidul ascorbic. Există o mulțime de acest lucru în această legume. Vitamina C crește imunitatea, îmbunătățește proprietățile protectoare ale corpului, ajută să reziste la tot felul de agenți patogeni ai infecțiilor. Insulina este prezentă în compoziție. Prin urmare, produsul este adesea consumat de persoanele cu diabet zaharat.

Baza rădăcinii este fibră, care are valori calorice scăzute. Utilizarea produsului promovează excreția colesterolului din organism. Din acest motiv, legumele sunt adesea folosite pentru prevenirea bolilor sistemului digestiv. Rădăcina este recomandată persoanelor cu greutate în exces care au probleme cu obezitatea.

Aplicație de gătit

Hikama acționează ca un produs tradițional al bucătăriei mexicane. Adesea, legumele rădăcinii sunt folosite în formă brută, brută, după îndepărtarea pielii. Când adăugați mirodenii, obțineți o gustare bună. În plus, hikamu coapte în cuptor, folosit ca ingredient pentru salate de gătit, tocană, supe, garnituri. Leguma este de asemenea uscată, marinată și sărată.

Cum de a alege hikama dreapta? Atunci când cumpărați un produs, este recomandabil să acordați atenție fructelor solide care nu prezintă semne de putregai și pagube externe. Pielea vegetală trebuie să fie holistică. Tuburile pot fi depozitate într-o încăpere uscată la temperatura camerei timp de câteva luni. Plantele rădăcinoase rădăcinate devin repede fără valoare.

Combinare cu alte produse

Hikamu este în mod tradițional condimentat cu oțet, chili, miere și zahăr din palmă. Ghimbirul și cilantrul pot adăuga condimente la produs. Adăugarea excelentă va fi de asemenea cremă, susan sau ulei de măsline.

Combinați perfect hikama și fructele. Adesea, produsul este consumat cu portocale, var, ananas și măr în formă de salate. Când sunt tratate termic, ardeii dulci, ceapa, fasolea verde, morcovii se adaugă la cultura rădăcină.

Contraindicații

În unele cazuri, utilizarea hikamei poate aduce organismului nu numai un rău bun, dar și destul de vizibil. Nu este recomandat să utilizați produsul în alimente pentru a exacerba afecțiunile tractului gastro-intestinal. Persoanele individuale se confruntă cu o intoleranță individuală a componentelor la compoziția culturii rădăcinilor. Nu au existat alte contraindicații privind utilizarea legumelor.