Badyan: proprietăți utile și metode de aplicare

Badyan (proprietățile sale utile au fost observate de mult timp) este utilizat pe scară largă în industria farmaceutică și gătit. Acest miros este cunoscut de multe sub diverse nume: naos, indian, chinezesc sau anasonul siberian.

Caracteristicile plantei

De obicei, se folosesc semințele acestei plante. Au un miros destul de specific și un gust bogat. În timpul recoltei, numai fructe necoapte sunt rupte, care după uscare devin maroniu-roșu.
Fructele anasonului sunt bogate în ulei esențial, saturat cu anetol, datorită căruia posedă o proprietate antispasmodică și capacitatea de a elibera intestinele de gaze.

Mulți oameni se confundă cu noroc anason, asta Similaritatea este asociată cu calități de gust similare și prezența anetolului în compoziție.

Utilizarea acestui condiment se datorează unei compoziții unice, are calități excepționale utile pentru organism. Semințele strălucitoare de anason conține: uleiuri grase, gume, terpene, zaharuri, tanini, săruri minerale, taninuri, acidul malic și multe altele.

Ca urmare a distilației uscate din semințe, se obține un ulei esențial, saturat cu aromă plăcută și gust dulce. Componenta sa principală este anetolul.

Cultivarea badjan

Cultivarea de anason în casă nu este posibil, astfel încât cultivarea la scară comercială se întâmplă în Vietnam, Japonia, India, Filipine și Jamaica, precum și în Cambodgia și Abhazia. Fructe pe copaci tineri apar deja în al cincilea an de creștere, dar colecția sa poate fi efectuată numai după 10-15 ani. Copacul aduce roade pe tot parcursul vieții. Flori de la care creste apoi foarte condiment, au galben verde pal sau pal. Când acestea se încadrează, în locul lor sunt formate capete de semințe care seamănă cu mnogokonechnye asterisc. samburi anason sunt produse de fructe coapte, care sunt folosite ca condimente aromatizat.

Aplicarea badjan-ului ca ingrediente culinare

Anterior în Rusia a fost adăugat la delicatese populare - ciuperci, covrigi, turtă dulce. Semințele uscate de pământ emit un miros similar cu anasonul, de unde și al doilea nume - steaua de anason.

Aroma plantei este foarte bogată și înzestrată cu un gust dulce, cu o anumită struț. Cel mai adesea, hrisca este folosită pentru coacerea cofetăriei. Proaspăt măcinat se adaugă la aluat în stadiul inițial înainte de coacere. O caracteristică a condimentelor de peste mări este capacitatea sa de a satura produsul cu un parfum care este stocat în produsul finit pentru o lungă perioadă de timp.

Cu ce ​​se combină și unde se poate adăuga?

De asemenea, semințele de badjan sunt potrivite pentru fabricarea de mousses, kissels, compotes, deserturi din fructe de gutui, prune, pere, coacăze, mere. Acesta aromatizează perfect și nu permite ca zahărul să fie gătit timp de mai mulți ani.

Poate fi folosit în combinație cu multe condimente - fenicul, ardeiul negru, cuișoare, scorțișoară, ghimbir, care completează perfect gustul preparatelor din carne de vită, carne de porc și păsări de curte.

Cea mai frecventă plantă din bucătăria estică, sezonieră și sosuri pentru preparate din orez și legume.

În țările europene, în special în Franța, se utilizează și badon, ale cărui proprietăți utile sunt utilizate pentru aromatizarea băuturilor alcoolice - lichioruri, tincturi și vodcă. În cazuri rare, totuși, anasonul stelat este folosit pentru a prepara vase de pește. Astfel de preparate sunt preparate în principal în Japonia, China, Birmania, Coreea, Filipine și Indonezia.

Badyan: proprietăți utile în medicină

Anasonul antic este o plantă foarte versatilă, este adecvată atât pentru hrană, cât și pentru scopuri medicinale. Proprietățile sale medicinale sunt folosite în medicina populară și tradițională.

În primul rând, are un efect general de întărire asupra corpului, elimină inflamația și spasmele.

În al doilea rând, ajută la reducerea poftei de mâncare, dureri de cap, ciumă, malarie, epilepsie, febră, iar rădăcina rădăcinii este folosită ca antihelmintic.

De asemenea, proprietățile cosmetologice ale badjanului au un efect tonic asupra pielii, conferă elasticitate și elasticitate.

Utilizat în alimente sub formă de pulbere, perfuzie, ajută la prevenirea proceselor oxidative și la creșterea plăcilor de colesterol din artere.

Ce altceva este bun cu cel rău? Proprietățile utile ale acestuia ajută la probleme cu tractul gastro-intestinal. Medicamentele obținute din fructe stimulează procesele digestive din organism, ameliorează spasmele intestinale și promovează normalizarea motilității intestinale.

Contraindicații pentru utilizare

• Uleiul de semințe al plantei este contraindicat la femeile gravide, la sugari și cu intoleranță individuală.
• Prea mult rău, folosit în hrană sau ca medicament, poate supraexcita sistemul nervos.
• Aplicarea uleiului direct pe piele poate cauza arsuri.
• În plus față de norma permisă de medicamente, Badian se poate transforma în greață, vărsături și edem pulmonar.

Caracteristici pentru a fi conștienți de

• Proprietățile condimentelor se păstrează chiar și după tratamentul termic prelungit, care păstrează calitățile gustului.
• Ea merge bine cu o multime de aditivi aromatici.
• Amestecat cu ulei vegetal și zahăr, va îmbunătăți considerabil gustul cărnii.
• Jam cu adăugarea badjan nu este confecționat până la 3 ani.
• În timpul gătitului în legume, mâncăruri de orez, precum și în grăsimi, se completează bine ceapa, usturoiul și ardeii.
• Ar trebui să fie monitorizat îndeaproape pentru dozarea în timpul gătitului, deoarece excedentul poate conferi un gust amar. Pentru 1 litru de apă va fi suficientă o rază de stea parfumată și 6-8 litri de gem - o stea.

Tratarea Decoctionului lui Badian

Deoarece anasonul are un efect expectorant, se adaugă la compoziția medicamentelor pentru tuse.

O altă proprietate este un efect sedativ - într-o cantitate mică de ceai cu un măr poate fi administrat copiilor cu dentiție.

Inhalarea folosind această plantă minunat sunt folosite pentru a trata boli ale tractului respirator superior. La tulburări nervoase crescute recomandate pentru a face o baie cu adaos de ulei sau de anason în stea bulion, în plus, planta îmbunătățește imunitatea, normalizarea sistemului nervos și endocrin, crește producția de estrogen, normalizeaza ciclul menstrual și facilitează de asemenea dureri in timpul menstruatiei.

Utilizarea lui badyan este indiscutabilă, din care punct de vedere. Este bun atât pentru sănătate și frumusețe, cât și pentru a crea mâncăruri culinare delicioase, așa că ar trebui să existe în arsenalul fiecărei gospodine.