Varza rosie: buna, rau. Rețete din varza rosie

Este greu să găsești o persoană care nu consumă legume proaspete, în special varză. Acest produs vegetal ocupă poziția dominantă în dieta fiecărui al doilea locuitor al țării noastre. În Rusia, cele mai populare sunt următoarele soiuri: alb, colorat, broccoli și varză roșie. Utilizarea lor a fost studiată și testată de-a lungul secolelor.

În publicația de astăzi, varza rosie, care diferă de alte soiuri de culori strălucitoare. Nu mulți sunt conștienți de proprietățile medicinale și de compoziția biochimică a acestora cultura legumelor. Vom încerca să furnizăm cele mai accesibile și mai detaliate informații despre această plantă interesantă și extrem de utilă pentru organismul nostru. În plus, vom descrie câteva rețete vitaminizate.

Când să recoltați și cum să alegeți o legume pe piață?

Vreau să clarific faptul că toate subspecii de varză provin de la o plantă sălbatică. Cu toate acestea, fiecare dintre ele are un complex diferit de vitamine și minerale. Fiecare subspecie este plantată în momente diferite ale anului. Varza rosie, a căror beneficii și prejudicii au fost întotdeauna de interes pentru oamenii de știință, tolerează perfect înghețurile și nu necesită îngrijiri speciale. Cu toate acestea, pentru a obține o bună calitate și o recoltă bună, este necesar să slăbiți în mod regulat solul, apa, pisica și hrana pentru animale.

Această varză este iubită de mulți grădinari amatori. Recoltarea începe să se colecteze pe măsură ce crește, în funcție de specie. Cele din urmă soiuri sunt recoltate în toamnă - la începutul lunii octombrie. Apoi le-au pus în pivnițe. Planta este depozitată pentru o perioadă lungă de timp, mai puțin expusă putregaiului, spre deosebire de tipul său - varza albă.

Cei care nu se angajează în grădinărit și preferă să cumpere produse pe piață sau în magazin, vă recomandăm să acordați o atenție deosebită datelor externe ale acestei legume. În primul rând, nu ar trebui să aibă daune mecanice, frunze putrede și un miros neplăcut. În al doilea rând, varza proaspătă nu va fi niciodată lentă și estompată. Frunzele de plante calitative sunt elastice, strălucitoare și grele, cu o aromă caracteristică.

Varză roșie: beneficii și proprietăți vindecătoare

În primul rând, să începem discuția despre culoarea exterioară. Culoarea frunzelor se datorează prezenței unei substanțe speciale - flavonoidului antocianic. Datorită acestui pigment, planta are o culoare neobișnuită. În plus, antocianina posedă proprietăți antioxidante, afectează activitatea enzimelor din organism, din acest motiv este folosit în medicina populară și oficială. Substanța naturală neutralizează metalele grele, radicalii liberi, zgurii dăunători și toxinele.

În mod repetat, se demonstrează că roșeața vaselor de sânge îmbunătățește elasticitatea și permeabilitatea vaselor de sânge. Utilizarea sa constă în capacitatea de a proteja structura celulelor și a țesuturilor de distrugere. Recomandat pentru persoanele care locuiesc în regiuni radioactive. De asemenea, se stabilește că legumele stabilizează presiunea, colesterolul și consolidează sistemul imunitar.

Potrivit cercetătorilor, varza roșie, a cărei utilizare este incontestabilă, facilitează simptomatologia menopauzei (bufeuri, iritabilitate, migrenă). Trebuie menționat faptul că prezența acidului ascorbic și a compușilor proteici în compoziție, fără de care este imposibilă dezvoltarea normală a organismului. Conținut în plantă destul de mult retinol - o vitamină, care este responsabilă pentru funcționarea normală a sistemului vizual, nervos și imunitar.

Este dificil să supraestimați puterea curativă a culturii legumelor. Planta indispensabilă pentru tractul gastro-intestinal: curăță, restabilește digestia, vindecă ulcere mici. Nu puteți ignora proprietățile dietetice. Experții declară în unanimitate că legumele se saturează repede, se umple cu vitamine, foame foame și ajută la reducerea greutății. Compoziția nu are zaharoză și amidon, astfel încât figura să nu fie vătămată. 100 de grame de produs reprezintă numai 26 kcal.

Ceva despre rău

Varza roșie, ale cărei beneficii și contraindicații sunt obligatorii pentru a fi studiate înainte de consum, are un număr mic de restricții. Cu prudență, ar trebui să fie utilizat pentru patologia duodenală ulcerativă. Se recomandă expunerea legumelor la foc sau gătire. Doza trebuie să fie redusă la minim în cazul producerii excesive de gaze și colici.

Utilizați în gătit

În multe țări ale lumii se folosește varza roșie. Utilizarea legumelor este păstrată chiar și după tratamentul termic: răcire, gătire, prăjire. Practic se utilizează în proaspete, sărate sau marinate. Este de remarcat faptul că frunzele de sus și capul nu sunt mai bune, deoarece acumulează nitrați. Vă oferim să vă familiarizați cu opțiunile de gătit interesante.

Rețetă cu afine

Ingrediente pentru feluri de mâncare:

• Jumătate de pahar de apă filtrată.
• frac12- parte din varza rosie.
• Două sute de grame de afine.
• Lingură de lingură de rădăcină de ghimbir de pământ.
• Sos de soia - 20 g.
• Ulei de porumb și zahăr - pe o lingură.

Clătiți afinele într-un mortar, lăsați sucul să treacă prin tifon sau filtru fin. Se taie varza cu paie subtire, se toarna o bautura de fructe si se lasa sa bea o jumatate de ora. Clătiți legumele cu ingredientele rămase: sos de soia, ghimbir, unt și zahăr.

Această salată este perfectă pentru preparatele din carne și pește. Armonios combinate cu morcovi, mere, roșii, sfecla, nuci de pin varza rosie. Beneficiile (rețetele salvează avitaminoza) salate proaspete este de două ori înaltă în timpul iernii.

Cu hrean și ananas

Aceasta este o salată picantă pentru gurmanzi reali. O combinație interesantă de aciditate ușoară și dulceață delicată oferă un rezultat excelent. Compoziția antenei include:

• 300 de grame de varza rosie.
• Ardei iute.
• Rani ananas (poate conserve) într-o cantitate de 300 de grame.
• Lemon.
• Un buchet de patrunjel.
• Usturoi - trei felii.
• Hreanul este o lingură de desert.
• Maioneză - 50 g.

Strângeți sucul de lamaie, turnați ananasul tăiat. Se taie varza cu paiete, se amestecă cu felii, se amestecă cu felii piper dulce, pune într-un castron de salată. Adăugați ananasul. Pentru a face un dressing: în maionez stoarce usturoi, sezon cu hrean, sare. Gata pentru a combina sosul cu produsele, decoreaza vasul cu patrunjel tocat.

După cum puteți vedea, varza se pregătește în diferite interpretări. Utilizarea plantei este de a satura corpul cu un întreg spectru de minerale și vitamine.

Astfel, am enumerat toate caracteristicile și proprietățile produsului vegetal. Egal la această plantă este greu de găsit, așa că nu ratați ocazia de ao mânca. Varza roșie afectează toate organele și țesuturile unui bărbat. Beneficiile și răul, așa cum a fost posibil să se afle, sunt incomensurabile. Desigur, calitățile medicinale de varză sunt mult mai mari decât contraindicațiile. Fiți sănătoși și fericiți!