Tabelul nr. 5: Dieta și meniul de eșantionare

Nutriția specială, sau dieta, este componenta principală a recuperării din multe boli. Acest lucru este deosebit de important pentru bolile hepatice și organele care formează bile. Pentru acești pacienți, a fost creat un număr de tabel 5. Aceasta este o dietă care asigură un aport complet al tuturor substanțelor importante pentru ficat într-un mod delicat.

Descriere istorică

Aproape un secol în urmă, terapeutul Pevzner a observat că o alimentație adecvată poate atenua suferința pacienților cu multe boli. În 1920, el a prezentat lumii o dezvoltare uimitoare de 15 mese de tratament. O lungă perioadă de timp a trecut, însă, chiar și astăzi, astfel de diete sunt prescrise pacienților. Ele permit obținerea unor rezultate favorabile.

Indicatii pentru prescriere

Tabelul 5 conform lui Pevzner este recomandat pacienților cu diferite afecțiuni ale ficatului. Această dietă este prescrisă pentru astfel de boli cum ar fi:

• hepatită acută, cronică (fără exacerbare);
• colecistită (la recuperare);
• ciroza hepatică (în absența insuficienței);
• colecistită cronică (fără exacerbare);
• colelitiază (dacă nu există o etapă acută).

Trebuie reamintit faptul că tabelul nr. 5 este permis numai pentru acei pacienți care nu suferă de tractul gastro-intestinal din diferite boli.

Scopul dietei

Cu afecțiunile menționate mai sus, este necesară asigurarea unei alimentații blânde pentru ficat. În același timp, ca orice persoană, un pacient are nevoie de un consum complet de substanțe utile în organism. Acest obiectiv este stabilit în tabelul nr. 5 dezvoltat. Dieta asigură o funcționare normală a ficatului, precum și conductele biliare.

Caracteristicile nutriției terapeutice

Masa numerică 5 se distinge printr-un conținut echilibrat de carbohidrați și proteine. Consumul de grăsimi (în special pentru animale) este minimizat. Alimentele înseamnă excluderea produselor care conțin purine, colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale. Se recomandă renunțarea la prajit. Evitați produsele cu un procent ridicat de extracte de azot.

Dieta terapeutică include mâncăruri fierte, fierte și fierte. Îngrășământul este supus numai legumelor îmbogățite cu fibre sau carnea dulce. Trecerea cu această dietă ar trebui exclusă. Utilizarea contraindicată a preparatelor foarte reci.

Dieta oferă hrană de 5-6 ori pe zi.

Compoziția alimentară

Conținutul dietei:

• Se recomandă utilizarea a 80 g de proteine ​​(55% dintre acestea sunt animale);
• grăsimile se ridică la 80 g (30% sunt luate pentru legume);
• carbohidrații sunt utilizați 350-400 g (zahărul este permis 70-80 g).

Tabelul nr. 5 nu interzice utilizarea sarei de masă. Cu toate acestea, cantitatea zilnică a acestuia nu trebuie să depășească 10 g. Consumul de lichid variază de la 1,5 litri la 2 litri. Este permisă includerea xilitolului, sorbitolului. Dar nu mai mult de 25-40 g.

Rata zilnică pentru conținutul caloric este de 2800-2900 kcal.

Alimente recomandate pentru dieta

Ca orice dietă, tabelul numărul 5 se bazează pe necesitatea de a mânca anumite alimente. Dieta terapeutică conține:

1. Produse din făină. Grâu (sort 1, 2), pâine de secară exclusiv de coacere de ieri. Produsele neproductibile permise cu pește fiert, carne, mere, brânză de vaci. Sunt incluse în dietă biscuiții uscați, un biscuit lung.
2. Supe. Legume, cereale, fructe, lactate cu macaroane. Sfeclă roșie, supă de varză și borsch sunt vegetariene. Alimentarea cu legume și făină numai uscate și nu prăjite.
3. Bird, carne. Lean, fără tendoane și fascie. O pasăre fără piele. Carne de vită, iepure, carne de porc, carne de miel, curcan, pui. Cârnați de lapte, pilaf cu carne (fierte), rulouri de varză.
4. Pește. Sunt permise numai soiuri cu conținut foarte scăzut de grăsimi. Într-o formă coaptă sau fiartă.
5. Produse lactate. Kefir, iaurt, acidofil, lapte. Smântână ca o condimente. Brânză de vaci îndrăzneață. Brânză de brânză.
6. Ouă. Omelete pe bază de proteine. Un galben pe zi. Ouă admisibilă, fiartă.
7. Cereale. Orice. Sunt deosebit de utile făina de ovăz și hrișcă. Paine fiartă.
8. Legume. Varietatea. Ca și în formă brută, și într-o fiartă, fiartă. Sour nu este varza acru.
9. Dulciuri. O varietate de fructe de padure (exclude acru), fructe în formă brută. Și, de asemenea, coapte, fiert. Kissels, compoturi, mousses, jeleuri, sambuks. Fructe uscate. Marmeladă, gem, miere, pastile, bomboane de ciocolată.
10. Băuturi. Sucuri. Cafea cu lapte. Vărsătorii unui cățeluș. Ceai.

Alimentele care trebuie excluse

Este necesar să abandonați hrana care poate dăuna corpului. Din dieta sunt excluse:

1. Produse din făină. Dați pâine proaspătă. Torturi prajite interzise. Coacere, coacere.
2. Brees. Contraindicat pește, carne, ciuperci supe. Supă de varză verde, okroshka.
3. Bird și carne. Grade grase. Nu include gâscă, rață. Rinichi, ficat, creier. Conserve, cârnați, afumate.
4. Pește. Speciile grase. Conserve. Nu mâncați pește afumat, sărată.
5. Produse lactate. Grăsime (6%), cremă. Brânză picantă. Fructe de brânză de vaci, smântână.
6. Ouă. Interzis prajit și tare fiert.
7. Cereale. Leguminoase.
8. Legume. Sorrel, ridiche, spanac, ceapa verde, ridiche, ciuperci, usturoi. Legumele marinate sunt excluse.
9. Dulciuri. Inghetata, produse care contin smantana, ciocolata.
10. Băuturi. Cacao. Negrul de cafea este contraindicat. Băuturi reci excluse.

Exemple de meniuri

Din cele de mai sus se poate observa că numărul tabelului 5 este destul de divers. Meniul de probă poate arăta astfel:

Ziua 1

• Primul mic dejun. Pregătește o omeletă de proteine. Puteți adăuga lapte de orez cu lapte. Puțin unt și ceai cu o felie de lămâie.
• Al doilea dejun. Se reîmprospătează cu castron cu smântână.
• Masa de prânz. Shchi (neapărat vegetarian), carne fiartă cu morcovi găluște. Compote (preparate din fructe uscate).
• ceai de după-amiază. Ceai (lamaie), biscuiți.
• Cina. pregăti paste. O bucată de brânză și unt. Apă minerală.
• Înainte de a dormi. Un pahar de iaurt.

Ziua 2

• Primul mic dejun. Salată de morcovi de mere. Sos de lapte cu chifle (pentru un cuplu). Cafea de lapte.
• Al doilea dejun. Un măr în formă proaspătă.
• Masa de prânz. Potato-cartofii de cartofi vor da putere. Se fierbe peștele și se amestecă varza. Fructe de jeleu sau de fructe de fructe.
• ceai de după-amiază. Pui de bulgăreț cu biscuiți.
• Cina. Răsfățați-vă cu hrișcă. Beți cu apă minerală.
• Înainte de a dormi. Un pahar de iaurt.

Ziua 3

• Primul mic dejun. Usturoi (dulce) utile, cu adaos de smantana. Lapte de ovăz de fulgi de ovăz.
• Al doilea dejun. Coaceți un măr.
• Masa de prânz. Se recomandă supă de legume. Orez și pui fiert. Se combină cu un sos de lapte. Compot de fructe.
• ceai de după-amiază. Suc.
• Cina. Pregătiți cartofii piure. Sosul alb. Pește fiert. Compot de șolduri de trandafir.
• Înainte de a dormi. Chefir.

Ziua 4

• Primul mic dejun. Macaroanele vor fi adăugate cu adăugarea de carne. Ceai de lapte. Unt.
• Al doilea dejun. Răsfățați-vă cu vareniki leneși cu smântână.
• Masa de prânz. Supa de cartofi de la "Hercule" va fi folositoare. Varza de varza. Puteți bea cu kissel.
• ceai de după-amiază. Mere și prune în formă proaspătă.
• Cina. Pregătiți porridge de lapte (orez). Brânză. Unt. Ai ceai.
• Înainte de a dormi. Chefir.

Ziua 5

• Primul mic dejun. Hrană recomandată pentru hrișcă. Brânză brută. Unt. Cafea de lapte.
• Al doilea dejun. Apple coace în cuptor.
• Masa de prânz. Pregătește un borscht vegetarian. Fidea de carne cu smantana. Au un jeleu de fructe de padure.
• ceai de după-amiază. Au ceai. Completați cookie-urile.
• Cina. Va fi util să piure cartofii. Salată de legume. Pește fiert.
• Înainte de a dormi. Un pahar de iaurt.

Ziua 6

• Primul mic dejun. Gatiti terciul de hrișcă. Carne de bucate (aburi). Luați o ceașcă de ceai de lamaie.
• Al doilea dejun. Gatiti piureul de morcovi. Răsfățați-vă cu gem de mere.
• Masa de prânz. Supă de lapte (de preferință cu paste). Brânză de budincă cu smantana. Compot băutură.
• ceai de după-amiază. Fructul de jeleu.
• Cina. Mana va fi turnată cu adaos de prune. Apă minerală.
• Înainte de a dormi. Chefir.

Ziua 7

• Primul mic dejun. Cartofi fierți. Hering. Finalizați masa cu ceai de lămâie.
• Al doilea dejun. Măcinată în cuptor.
• Masa de prânz. Supa. Vermicelli cu sos de lapte. Cotlete (aburi). Un pahar de compot.
• ceai de după-amiază. Pui de bulgăreț cu biscuiți.
• Cina. Gatiti prăjiturile de brânză. Smântână. Omeletă (proteină). Apă minerală.
• Înainte de a dormi. Beți un pahar de iaurt.

Trebuie înțeles că aceasta este doar o dietă aproximativă. Tabelul nr. 5, meniu, recomandări privind consumul alimentar, opțiunile pentru tratamentul termic al produselor pot fi prescrise numai de un medic.

Dieta pentru copii

În perioada de hepatită acută, copilul este de obicei prescris un număr de tabel 5. Pentru copiii cu această boală, dieta 5a este mai potrivită. Ea permite să furnizeze o nutriție completă cu o inflamație pronunțată în ficat și în tractul biliar.

Această dietă trebuie urmată în timpul întregului stadiu acut al bolii. În medie, această perioadă durează aproximativ o lună și jumătate. În viitor, dieta este în mod semnificativ extinsă. De-a lungul timpului, copilul se va putea intoarce la mancarea normala.

Dacă este necesar, astfel de alimente din dietă sunt excluse din fructele crude, legumele (neprelucrate). Carnea de carne este gătită sub formă de tocat. În caz contrar, dieta seamănă cu tabelul numărul 5. Meniul după efectuarea ajustărilor de către un dietetician poate fi similar cu cel prezentat mai sus. Asigurați-vă că consultați un medic.

Rețete recomandate

Tabelul nr. 5 se caracterizează nu numai prin selectarea anumitor produse. Metoda de preparare este importantă. Ar trebui să acordați atenție temperaturii alimentelor servite. Aceste nuanțe depind de o anumită boală. Prin urmare, cel mai bine este să discutați cu medicul numărul recomandat de masă 5. O dietă, selectată de un specialist cu experiență, va corespunde pe deplin caracteristicilor individuale ale corpului.

Supă de cartofi

componente:

• orez - aproximativ 100 g;
• cartofi - 2 bucati;
• o ceapă mică;
• broccoli - aproximativ 50 g;
• morcovi - 1 bucată;
• sare.

Mod de preparare:

1. Într-o cratiță umplute cu 2 litri de apă rece, puneți cartofii tăiați.
2. Adăugați orez, ceapă tocată. Totul este pus pe foc.
3. Puneți în procesele de gătit morcovii fini și inflorescențele de broccoli.
4. Supa este preparată de un foc mic. Pregătirea este determinată de legume și orez. Chiar înainte de a opri supa trebuie adăugată.
5. Înainte de a servi, adăugați verde, ulei vegetal (suficientă lingură) la plăcuță.

Siropuri de morcovi

ingrediente:

• morcovi - 50 g;
• brânză de vaci (grăsime 9%) - 150 g;
• semolina - 5 g;
• unt - aproximativ 20 g;
• 1 ou;
• făină de grâu - 30 g;
• zahăr (aproximativ 20 g), sare (pinch).

Mod de preparare:

1. Morcovul zdrobit bine. În apă, adăugați unt. Într-un astfel de amestec, timp de aproximativ 20 de minute, preparați morcovii preparați. După aceasta, adăugați semolina și continuați să gătiți. Asigurați-vă că o agitați.
2. Masa trebuie răcită. Apoi, la compoziție adăugați brânză de vaci, zahăr, sare, ouă și cea mai mare parte a făinii.
3. Din amestecul amestecat se formează prăjituri de brânză. Ar trebui să le pui în restul făinii. Prajituri de brânză prăjită în unt.
4. La pregătirea lor deplină, îi aduc la cuptor.

Cașcaval

componente:

• carne de vită (paste) - 150 g;
• prune (sau caise) - aproximativ 10 g;
• lapte - aproximativ 2 linguri. linguri;
• smântână - suficient de 20 g;
• unt - 1 lingurita;
• 1 ou, sare.

Mod de preparare:

1. Carnea este eliberată din grăsimi și tendoane. Se recomandă săriți de două ori mașina de tocat carne.
2. Prune (caise) sunt permise în apă. După scoaterea oaselor, trebuie să fie tăiate în benzi subțiri sub formă de fidea.
3. Laptele, oul, untul, fâșiile fierte de prune sunt introduse în carnea tocată. Masa este sărată și frământată cu grijă.
4. Amestecul rezultat ar trebui împărțit în bile mici. Pregătit să coaceți în cuptor. De sus este necesar să se toarnă smântână și se încălzește bine.

Salată de fructe

ingrediente:

• capsuni, mandarine, banane, kiwi - 30 g;
• mere - 50 g;
• smântână - aproximativ 20 g.

Mod de preparare:

1. Fructele spalate ar trebui curatate.
2. Bananele și mandarinele sunt tăiate în bucăți. Și mere și kiwi - paie.
3. Fructele fierte sunt decorate cu căpșuni la discreția lor și îmbrăcate cu smântână. Salata de fructe este gata.

Sfaturi utile

O astfel de dietă (tabelul nr. 5), ale cărei rețete au fost date mai sus, este prescrisă de un medic împreună cu tratament medical și terapeutic. Cu respectarea prelungită a regulilor dietetice, este posibilă scăderea exacerbării, pentru a ajunge la o etapă de remisiune persistentă.

În plus, pacienții care aderă la dietă au observat efecte uimitoare asupra organismului. Majoritatea au scăpat de kilogramele în plus. În același timp, pacienții au observat o recuperare energetică, împreună cu o îmbunătățire semnificativă a bunăstării lor.

Pacienții care sunt diagnosticați cu afecțiuni ale ficatului, ale tractului biliar, trebuie să asculte recomandările nutriționale. Persoanele care au încetat să adere la o dietă ar trebui să evite abuzul de alimente interzise. Nu vă implicați în alcool puternic sau trebuie să reduceți recepția la minimum.

Ignorarea dietei poate duce la o presiune severa asupra ficatului si a organelor responsabile de producerea de bila. Aceasta va provoca o agravare a afecțiunii. Și procesul de tratament va trebui să înceapă din nou.