Fenicul. Proprietăți utile ale condimentelor

Feniculul este cultivat ca plantă bienală cultural în primul an de a da tulpini și frunziș, iar în al doilea an - flori și semințe. Numai în Caucaz și Crimeea se află în sălbăticie. Extern- poate fi greu de distins de tufă tufiș de fenicul mărar obișnuit, ambele plante sunt foarte similare: frunze drepte tulpini ramificate, puternic disecat și flori mici gălbui și fructe mai târziu colectate în umbrela, cu excepția fenicul mai mare (până la un metru) și mai mare. Fenicul are aceleași proprietăți ca și mararul. Dar gustul lor este complet diferit. Fenicul are un gust dulce și o aromă picantă, care amintește de gustul și aroma anasonului.

Planta este de două tipuri: fenicul comun și legumele de fenicul. Pețiolele frunzei celei mai late se îngroașă, formând mici kochanchiki. Fenelul păstrează parțial proprietățile sale utile atunci când este gătit în căldură. Planta conține câteva calorii, nu provoacă alergii și face parte din grupul de produse dietetice. Toate părțile vegetale fenicul folosite la gătit: frunze și tulpini care sunt bogate in vitamina C si caroten, flori și semințe, și chiar rădăcinile. Verzii adaugă la feluri de mâncare de legume, supe, în tulpini și rădăcini konservatsiyu- înăbușite, fierte, adăugate la salate in vide- brut din semințe obținute de ulei esențial, le-a pus în sare produse din făină, utilizate în prepararea băuturilor alcoolice, ceaiurilor. Practic, nu pierdeți proprietăți utile de fenicul, dacă o uscați pentru iarnă frunzele sale sau păstrați petioles suculente în nisip umed.

Medicina tradițională și tradițională folosește pentru scopuri medicinale numai semințele de fenicul obișnuit, numite în oameni pentru similitudine cu farmacia mirositoare de mărar mărar. Mai mult decât util fenicul, a fost cunoscut chinezilor și egiptenilor vechi, a cultivat-o și a folosit atât ca medicament cât și ca mirodenie. În engleză veche se spune că cel care vede fenicul, trece prin, poate fi considerat un diavol, nu un om. Planta era pe lista a nouă plante deosebit de respectate ale vechilor sași. În secolul al XVIII-lea, Stephenson a pregătit un medicament eficient bazat pe fenicul, utilizat pentru tratarea bolilor renale. Stephenson a păstrat mult timp secretul pregătirii unui remediu popular până când parlamentul britanic la forțat să dezvăluie secretul, plătindu-se totuși pentru cele cinci mii de lire sterline.

Feniculul actioneaza ca un expectorant care îmbunătățește funcția glandelor tubului digestiv laxativ și un diuretic. Feniculul are proprietăți utile datorită conținutului ridicat de uleiuri volatile în semințe (6,5%), urme de acid anisic, anisaldehidă, caroten, rutin, acid ascorbic și alte substanțe. Experiența multor generații a arătat că beneficiul incontestabil al fenicul cu flatulență, intestinale și crampe la stomac, și colita (acum planta poate fi găsit în compoziția ceaiurilor gastrice, apa de marar), colici intestinale la sugari, boli ale rinichilor si vezicii biliare, răceli, însoțite de o tuse. Fructele acțiunilor sale ca un mijloc de stimulare a numărului de lapte alocate la mamele care alăptează, stimulează apetitul, îmbunătățește menstruatsiyu- îmbunătățesc gustul anumitor medicamente. Apropo, de la semințe de fenicul se obține un ulei esențial, care este folosit nu numai în medicină, ci și în industria parfumeriei, a săpunului.

Cu flatulență, intestinale sugarii pregătesc o perfuzie fierbinte, turnând un pahar de apă clocotită o linguriță de semințe zdrobite din această plantă. După o perfuzie de zece minute, perfuzia trebuie să fie beată în timpul zilei. Cu flatulență la adulți, crește doza până la de trei ori pentru un pahar cu apă de fierbere nu este una și trei lingurițe de semințe de fenicul zdrobite.