Grâu încolțit: proprietăți utile și reguli de utilizare

Grâul germinat este considerat foarte util și popular cu adepții unei alimentații sănătoase. Apropo, acest produs a fost folosit pentru a îmbunătăți activitatea organismului chiar și în vremurile Rusiei antice. Acest lucru este dovedit semințe germinate

Astăzi, aderenții unui stil de viață sănătos includ în mod activ acest produs în dieta lor. Desigur, ei sunt interesați de întrebări suplimentare. Care sunt proprietățile grâului încolțit? În ce cazuri poate ajuta? Există contraindicații? Cât de corect să germineze cerealele? Pot să le adaug la niște feluri de mâncare? Răspunsurile la aceste întrebări vor fi utile pentru mulți cititori.

Caracteristicile compoziției produsului

De fapt, ideea de a îmbunătăți organismul folosind boabe germinative nu este nouă - acest produs a fost folosit pe scară largă de către civilizațiile antice pentru a îmbunătăți funcționarea organismului, detoxifiere și întinerire. Și acest lucru este destul de natural, deoarece semințele conțin o cantitate uriașă de substanțe utile. Compoziția grâului încolțit este după cum urmează:

• proteine ​​(aproximativ 26% din greutatea totală a produsului);
• grăsimi (aproximativ 10%);
• carbohidrați (34%)
• celuloza (acest carbohidrat este singurul stimulator mecanic al peristalticii intestinale, cantitatea sa in boabe germinate fiind de 17%);
• vitaminele din grupa B, în special piridoxina, riboflavina, acidul pantotenic, tiamina, acidul folic;
• acid ascorbic, vitaminele E și A;
• macroelemente, inclusiv fosfor, potasiu, sodiu, magneziu, calciu;
• oligoelemente, în special zinc, fier, seleniu, cupru, mangan;
• aminoacizi esențiali (fenilalanină, leucină, arginină, valină, lizină, treonină, triptofan, metionină, histidină);
• aminoacizi interschimbabili, incluzând acid aspartic, serină, tirozină, glicină, cisteină, alanină;
• omega-acizi grași, precum și acizi grași nesaturați, incluzând linoleic, linolenic, stearic, palmitic, oleic.

În ciuda unei astfel de compoziții bogate și bogate, conținutul caloric al produsului este scăzut - în 100 g există doar 198 kcal. Apropo, cele mai valoroase și utile sunt boabele cu muguri de 1-3 mm.

Grâu germinat: utilizare și proprietăți utile

De fapt, produsul are o masă de proprietăți utile și este potrivit pentru aproape toate cazurile de viață.

• Datorită conținutului de tiamină, boabele încolțite au un efect benefic asupra metabolismului energetic și îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos, a inimii și a vaselor de sânge.
• Vitamina B5 normalizează activitatea cortexului suprarenale, îmbunătățește procesele de sinteză a hemoglobinei, afectează pozitiv metabolismul colesterolului.
• Vitamina B6 participă la formarea celulelor roșii din sânge, asigură funcționarea normală a sistemului nervos și participă la procesele metabolice.
• Se demonstrează că utilizarea regulată a boabelor îmbunătățește circulația sângelui în creier, mărește capacitatea mentală, afectează pozitiv memoria.
• Vitamina C (acid ascorbic) intareste apararea organismului, creste rezistenta la infectii virale, bacteriene si fungice.
• Vitamina E (conținutul său în boabele germinate este mare) este un antioxidant puternic. Protejează celulele de efectele radicalilor liberi periculoși, încetinește procesul de îmbătrânire. În plus, această substanță biologic activă împiedică formarea cheagurilor de sânge. Se mai numeste si "vitamina reproducerii", deoarece are un efect benefic asupra muncii sistemului reproductiv masculin si feminin.
• Calciul asigură normalizarea structurii osoase și, de asemenea, îmbunătățește activitatea celulelor secretoare.
• Magneziul afectează în mod pozitiv creșterea și funcționarea mușchilor, previne apariția spasmelor musculare.
• Zincul îmbunătățește memoria, ajută la normalizarea activității sistemului nervos, face față iritabilității.
• Fierul, care este prezent și în semințele de grâu, este o componentă integrală a hemoglobinei și a mioglobinei.
• Potasiul normalizează echilibrul electroliților, ajută la eliminarea problemelor cu tensiunea arterială, afectează în mod pozitiv funcționarea miocardului.
• Datorită conținutului ridicat de fibre, acest produs îmbunătățește sistemul digestiv. În plus, fibrele ajută la legarea rapidă și eliminarea toxinelor din organism, a radionuclizilor. Se dovedește că consumul regulat de germeni elimină tulburările metabolice, împiedică dezvoltarea obezității, îmbunătățește procesele de asimilare a alimentelor în intestin.
• Grâul germinat în oncologie este, de asemenea, utilizat. Se crede că utilizarea produsului contribuie la resorbția fibromilor și miomelor, asigură celule sănătoase cu protecția necesară. Clorofila, care este prezentă în germeni, este un antimutagen. În mod natural, germenii nu sunt un panaceu - nu puteți renunța la terapia medicamentoasă pentru cancer.
• Grâul germinat are un efect pozitiv asupra stării pielii, accelerează procesele de regenerare, promovează vindecarea rănilor și eroziunea.
• Boabele au proprietăți ușoare diuretice, astfel încât acestea ajută la scăderea tumefatului.
• Mulți oameni spun că, chiar și după 1-2 luni de la începerea utilizării semințelor îmbunătățește starea pielii (devine mai elastică și curată), cuie (plăci de unghii devin mai puternice) și a părului (procesele de pierdere sunt încetinite, obține strălucire părului sănătos și putere).
• Această terapie crește rezistența organismului, făcând-o mai puțin sensibilă la temperaturi scăzute și scăzând nivelurile de oxigen.

Grâu germinat: cum să gătesc?

Știți deja despre ce proprietăți are acest produs. Dar cum să o pregătești corect? Grâu pentru germinație este vândut în aproape orice magazin. Se prepară un supliment alimentar similar în conformitate cu următoarea schemă.

• Veți avea nevoie de aproximativ 80-100 g de boabe. Acestea trebuie spălate temeinic sub apă curgătoare. Dacă observați semințe necoapte sau deteriorate, acestea trebuie aruncate.
• Acum, boabele spălate sunt răspândite pe fundul mesei de porțelan. Grosimea stratului de semințe nu trebuie să depășească 2-3 cm.
• Se toarnă grâul pur cu apă rece. Apa trebuie să acopere un amestec de boabe, dar numai puțin (stratul superior al semințelor trebuie să atingă numai suprafața apei).
• Semințele sunt acoperite cu tifon. Ei trebuie să fie dotați cu aer, umiditate și căldură. Temperatura optimă pentru germinare este de 22 de grade Celsius.

Mulți oameni sunt interesați de întrebări despre câte zile germinează grâul. Acest lucru depinde în mare măsură de calitatea semințelor și de condițiile pe care le creați. Ca o regulă, în primele 24-30 de ore ale boabelor apar primele mici lăstari albe. După încă 1-2 zile, germenii cresc până la 2-3 mm. După aceea, trebuie să fie spălate din nou. Acum varza este gata de utilizare. Nu germinați la un moment dat prea mult grâu, deoarece semințele se vor deteriora rapid și trebuie consumate în stare proaspătă.

Alt mod de a găti

Cerealele pot fi germinate și într-un alt mod (acest lucru necesită uneori mult mai puțin timp). Seara, două linguri de boabe trebuie spalate bine și turnate cu apă curată. Apropo, grâul va fi ideal pentru germinația soiurilor tari.

Dimineata fuzionam apa, clatiti din nou boabele si amestecati excesul de lichid. Partea inferioară a borcanului trebuie acoperită cu tifon și fixată cu o bandă elastică. Acum, recipientul de sticlă (un pahar este potrivit) trebuie așezat cu capul în jos la un unghi de 45 de grade. Grasele îmbibate sunt distribuite uniform pe pereții borcanului, iar bandajul de tifon îi va păstra înăuntru. În câteva ore, vor apărea primele imagini. După aceea, semințele pot fi îndepărtate, clătite - produsul este gata de utilizare.

Trebuie remarcat faptul că o astfel de schemă poate fi utilizată pentru a germina aproape orice boabe.

Cum se utilizează produsul?

Tratamentul grâului încolțit astăzi devine din ce în ce mai popular. Acest produs satura corpul cu vitamine și copaci cu multe probleme. Cu toate acestea, cerealele ar trebui să fie luate corect - doar pentru a vă putea baza pe rezultate pozitive.

• Boabele de grâu încolțite nu trebuie tratate termic, deoarece aceasta duce la pierderea majorității nutrienților și nutrienților.
• Suma zilnică este de un sfert sau jumătate de lingură. În unele cazuri acest număr poate fi mărit la 60-70.
• Experții recomandă creșterea treptată a cantității produsului. De exemplu, puteți începe cu câteva boabe, crescând treptat "doza" la jumătate de lingură.
• Grâul încolțit ar trebui să fie mestecat bine și să nu fie înghițit. De la un produs mai zdrobit la sistemul digestiv, este mult mai ușor să extrageți substanțe nutritive.
• Dacă, pentru un motiv sau altul, o persoană nu poate mesteca cereale (aceasta este importantă dacă este o persoană în vârstă), atunci materialul săditor poate fi trecut printr-un măcinător de carne sau poate fi tăiat într-un amestecător.
• Apropo, puteți adăuga un pahar de apă la boabele zdrobite, se amestecă și apoi se tunde. Așa-numitul lapte de grâu se va întoarce, ceea ce este, de asemenea, foarte util.
• Astăzi, oamenii folosesc din ce în ce mai mult nu cereale, ci suc de la muguri, care este stors cu un dispozitiv special. Doza zilnică în acest caz este de 25-30 ml. Dacă o persoană are o formă pronunțată de deficit de vitamina, atunci cantitatea de fluid poate fi ușor crescută. Se dovedește că 30 ml de suc în funcție de conținutul de vitamine și alte substanțe utile corespund unui kilogram de fructe.

Mărturiile indică faptul că grâul încolțit are un gust specific, dar destul de plăcut. Apropo, o singură recepție a unui astfel de "medicament" nu este suficientă pentru a se simți cel puțin o îmbunătățire. Cursul terapiei la domiciliu trebuie să dureze aproximativ 2-3 luni. Oamenii care au deja timp să încerce un astfel de tratament pe cont propriu spun că acest produs ajută cu adevărat la fixarea tractului digestiv, elimină hipovitaminoza, îmbunătățește activitatea inimii și a vaselor de sânge. Utilizarea obișnuită a boabelor afectează în mod benefic toate sistemele de organe.

Există contraindicații? Posibile daune produse de grâu

Știți deja de ce grâul este atât de popular. Beneficiile utilizării regulate sunt evidente. Cu toate acestea, nu toți oamenii pot intra în cereale în dietă.

• Acest produs nu este recomandat să adauge la meniu copiii sub vârsta de doisprezece ani.
• Lista de contraindicații include intoleranță sau hipersensibilitate la gluten (pacienții cu un astfel de diagnostic nu pot folosi niciun fel de cereale).
• În ciuda proprietăților utile ale grâului germinant, nu poate fi consumată de persoanele cu ulcer gastric și alte afecțiuni inflamatorii cronice ale tractului digestiv, mai ales atunci când vine vorba de stadiul de exacerbare.
• De asemenea, produsul este contraindicat la persoanele care au suferit intervenții chirurgicale recent la organele cavității abdominale sau toracice. În astfel de cazuri, trebuie să faceți mai întâi un curs complet de reabilitare.

Potrivit statisticilor, oamenii se plâng adesea de formarea crescută a gazelor, de slăbiciune, de diaree de grade diferite. Dar, de regulă, aceste simptome apar doar la începutul tratamentului - după câteva zile sistemul digestiv se adaptează la boabe. Inconvenientele nesemnificative din primirea grâului brut nu pot fi comparate cu beneficiile uriașe ale acestui produs pentru organism.

Când este mai bine să consumăm grâu?

Știți deja despre cât de utilă este grâul încolțit, cum să utilizați produsul. Cu toate acestea, experții nu recomandă să mănânci cereale seara. Faptul că acest produs activează activitatea aproape a întregului corp, astfel încât este posibil să aveți probleme cu somnul. Timpul ideal pentru a primi boabe încolțite - în timpul sau la câteva ore după masa de prânz.

Rețetă delicioasă: grâu cu nuci și miere

Știți deja cum este grâul. Beneficiile acestuia sunt de neprețuit. Boabele pot fi consumate în formă pură, se mănâncă, se stoarce sucul, se adaugă la cocktail-uri. Dar același produs este folosit pentru prepararea de mâncăruri gustoase și sănătoase. Pentru a face un prânz ușor, veți avea nevoie de:

• 2 linguri de germeni de grau;
• o lingura de nuci (inainte sa fie usor prajite si tocate);
• o lingurita de miere.

Grâul de grâu trebuie să fie spălat bine cu apă, apoi să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne (îl puteți măcinat într-un blender). Se amestecă produsul cu miere și nuci. Un mic dejun nutritiv cu vitamine este gata. Acest fel de mâncare vă va ajuta să obțineți o cantitate zilnică de nutrienți.

Salata "Original": cum să faci?

Există și alte rețete care asigură utilizarea germenilor de grâu. Salata de fructe este populară. Pentru pregătirea sa trebuie să achiziționați astfel de produse:

• kiwi de dimensiuni medii;
• banana;
• trei linguri de semințe de rodie;
• două linguri de boabe de grâu (dacă se dorește, puteți adăuga germeni de floarea-soarelui);
• o jumătate de lămâie mică;
• două linguri de miere (trebuie să luați un produs natural).

Gatirea unei salate este ușoară. În primul rând, lăstarii trebuie să fie spălați și măcinați folosind un malaxor sau un măcinător de carne. Branza de brânză pe o răzătoare fină. Fructele curăță și se taie în cuburi mici. Toate ingredientele trebuie amestecate, condimentate cu suc de lămâie și miere (dacă mierea este prea groasă, atunci o puteți încălzi ușor într-o baie de apă). Salata delicioasă este gata pentru utilizare. Rămâne doar să-l stropi cu boabe de rodie. Acest fel de mâncare este ideal pentru micul dejun sau masa de prânz. Desertul, apropo, conține doar o cantitate imensă de vitamine, minerale și substanțe nutritive. Mai mult decât atât, acest fel de mâncare ajută la satietate pentru o lungă perioadă de timp.

Ulei de grâu

Dacă grâul încolțit nu se potrivește pentru un motiv sau altul, atunci puteți introduce în dieta ulei din germeni de grâu. Apropo, acest produs poate fi achiziționat în aproape orice farmacie.

Uleiul poate fi consumat în forma sa pură (o linguriță pe zi) sau adăugat la diferite feluri de mâncare, folosit ca un dressing pentru salată. Se demonstrează că utilizarea regulată a acestui produs crește capacitatea de lucru, crește rezistența fizică și mentală. Uleiul este recomandat pentru persoanele ale căror activități sunt asociate cu o intensă efort fizic. Produsul ajută să facă față bolilor inimii și vaselor de sânge, să reglementeze metabolismul carbohidraților și grăsimilor, previne dezvoltarea obezității și problemele aferente.

Apropo, se crede că uleiul de grâu de grâu este mai sigur și potrivit pentru persoanele în vârstă care nu sunt capabile să mestece bine cerealele crude. Se crede, de asemenea, că este mult mai puțin probabil să provoace reacții alergice și tulburări ale sistemului digestiv.

Grâu și slăbire

Grâul încolțit este, de asemenea, utilizat pe scară largă pentru combaterea excesului de greutate. De fapt, acest produs nu este prea caloric. O linguriță de boabe oferă un sentiment de saturație durabil. În plus, grâul furnizează organismului toate vitaminele și mineralele necesare pe fundalul dietelor severe, împiedicând dezvoltarea beriberi și îmbunătățirea bunăstării persoanei. Experții spun că boabele germinate de grâu în mod ideal completează dietele de proteine.