Ce sunt vitaminele, tipurile și semnificațiile lor

Mulți știu despre compușii cu vitamine, dar nu pot explica ce sunt vitaminele, cum afectează organismul, dacă pot fi înlocuite cu alte substanțe.

Cuvântul "vitamine" din limba latină este tradus ca "substanța vieții". Acești compuși aparțin substanțelor organice cu conținut molecular mic, de natură chimică diferită și sunt necesare pentru trecerea proceselor biochimice și fiziologice vitale în orice organism viu.

Care sunt vitaminele pentru corpul uman? Acești compuși, care nu se sintetizează sau se formează într-o cantitate redusă, trebuie, prin urmare, să provină din mediul înconjurător împreună cu produsele alimentare. În plus, vitaminele sunt substanțe cu activitate biologică ridicată, astfel încât, chiar și cu lipsa lor nesemnificativă, funcționarea întregului organism este întreruptă, apar diverse stări patologice.

Până în prezent, cunoaștem aproximativ 20 de substanțe care sunt legate de vitamine și sunt împărțite în două grupe: solubile în grăsimi și solubile în apă.

Ce este vitaminele sunt solubile în grăsimi grup? Aceștia sunt compuși care se referă la izoprenoide. Principalii reprezentanți sunt vitaminele E, K, A și D.

La solubil în apă toate aparțin vitamine din grupa B, vitamina C și biotină, care aparțin condițional compușilor din grupa B.

Fiecare dintre aceste substanțe își îndeplinește funcția specifică în organism. În cazul beriberi (afecțiuni caracterizate prin insuficiența aportului de vitamine în organism), activitatea organelor interne este întreruptă, pot apărea mai multe boli grave.

Caracteristică a unor vitamine solubile în grăsimi

Vitamina A (retinol) intră în organism cu produse de origine animală (ouă, lapte, ficat de pește), precum și cu legume și fructe galbene. El este responsabil pentru formarea de Rhodopsin în ochi, deci dacă nu este suficient de ea, orbirea pe timp de noapte și xeroftalmia. În plus, retinolul mărește rezistența organelor respiratorii la infecții, ajută la menținerea sănătății pielii, promovează creșterea oaselor și a dinților. Trebuie să spun că există o formă provitamină de retinol - caroten.

Vitamina D se găsește în cantități mari în ficatul de pește marin, unt, ouă (în gălbenuș), în ouă de pește și drojdie. Există o formă endogenă a acestui compus. Se formează în piele și rinichi atunci când este expus la radiații ultraviolete. Dacă această vitamină este deficitară, apar rahitism, iar absorbția de calciu este afectată, ceea ce duce la osteoporoză.

Vitamina K se găsește în spanac, varză, roșii, boabe de rowan, este, de asemenea, sintetizată de bacteriile intestinului gros. Cu lipsa sa în copilărie, se observă adesea un rezultat letal. Hipovitaminoza la adulți provoacă o scădere a prothrombinei în sânge și o creștere a duratei coagulării sângelui, ceea ce duce la apariția hemoragiilor și anemiei.

Vitamina E (tocoferol) practic nu este conținută în produsele de origine animală (numai în lapte, gălbenușuri de ou și ficat). Cea mai valoroasă sursă de vitamina este legumele proaspete, nucile, uleiul vegetal, spanacul și broccoli, cerealele integrale, semințele de floarea-soarelui. Tocopherolul protejează activ celulele organismului de radicalii liberi. Cu lipsa de dezvoltare oboseala cronică, distrofie musculară, apar pete pigmentare, celulele sanguine sunt distruse și funcția de reproducere a organismului este întreruptă.

Trebuie să spun că specialul rolul vitaminelor juca în timpul perioadei de activitate fizică sau psihică activă, în timpul creșterii sau după boli grave. Este de asemenea important vitamine pentru persoanele în vârstă și pentru cei care hrănesc inadecvat.

De asemenea, este de remarcat faptul că astfel de vitamine de origine sintetică sunt compuși care aproximează doar structura și funcțiile lor față de vitaminele naturale. Din acest motiv este greșit înlocuirea vitaminelor de origine naturală care se găsesc în produsele alimentare cu analogii lor sintetici, deoarece sunt mai puțin active și sunt absorbite de organism mult mai rău.