Vitaminele sunt substanțe organice care sunt necesare pentru viață

Vitaminele sunt substanțe organice care (în cele mai multe cazuri) nu sunt sintetizate în corpul uman (sau sunt formate într-o cantitate mică), deci ele sunt indispensabile în nutriție. Există 20 de vitamine cunoscute care afectează sănătatea umană. Cantitatea de consum depinde de sex, vârstă și nivelul de activitate fizică a unei persoane.

Vitaminele sunt substanțe organice necesare pentru sănătatea umană. Lipsa lor duce la consecințe grave.

Absența oricărei vitamine din alimente poate provoca diverse boli.

Vitamine - acestea sunt substanțe organice, care afectează activitatea vieții, participă la sinteza hormonilor, metabolismul, contribuie la funcționarea normală a organismului.

Practic, toate vitaminele sunt bine studiate, determinându-se rolul lor în activitatea vitală a unui organism viu.

Vitamine din 2 feluri

Vitaminele sunt substanțe organice necesare formării enzimelor. Prin urmare, activitatea crescută a enzimelor depinde de cantitatea de vitamine care au intrat în organism.

Grăsimi solubile în grăsimi sunt absorbite numai cu grăsime. Consumul de vitamina A, de exemplu, este mai bine combinat cu aportul de smantana sau unt.

Vitamine solubile în apă grăsimile nu sunt necesare.

Solubile în grăsimi

Vitaminele sunt substanțe organice care trebuie considerate complexe. În sine, o vitamină nu poate aduce beneficiile necesare, dar împreună cu un alt element va contribui la evitarea perturbării funcționării corpului.

Vitamina A

Această vitamină afectează funcția vizuală, este implicată în sinteza proteinei corneei ochiului. Lipsa de vitamina A reduce vederea, care în timp poate duce la orbire pui, keratinizarea pielii, scăderea rezistenței la infecții.

Principalele surse ale acestei vitamine sunt carnea, ficatul, florile verzi și roșii, fructele portocalii și galben.

Tot ceea ce mâncăm, ajunge în ficat, inclusiv vitamina A, astfel încât excedentul său este nedorit.

Vitamina D

Este implicată în procesele de asimilare a calciului și a fosforului, reduce excreția acestor minerale din organism și asigură viteza optimă de primire a acestora la oase.

Deficitul de vitamina D cauzează osteoporoza.

Principalele surse: ficat, ouă, ulei de pește.

Excesul duce la depozitele de calciu din vase.

Vitamina E

Vitaminele sunt substanțe organice care nu numai că participă la metabolism, ci și împiedică distrugerea celulelor vii. Vitamina E este o astfel de vitamină. Este un antioxidant care leagă radicalii liberi de oxigen, previne distrugerea proteinelor, acizilor grași și nucleici.

Principalele surse: legume, cereale, ulei.

Excesul de vitamina provoacă tulburări neurologice.

Vitamina K

Participă la coagularea sângelui.

Sursa principală: o sinteză independentă în intestin. În plus, vin cu alimente (carne, cereale, legume).

Lipsa vitaminei crește timpul de coagulare a sângelui.

Vitamine solubile în apă

Există multe altele. Să luăm în considerare acest grup în detaliu.

Vitamina C

Acționează procesele metabolice, funcțiile de protecție ale celulelor corpului.

Principalele surse: citrice, roșii, fructe, legume.

Deficiența vitaminei C provoacă scorbut, afectarea pielii.

Vitamina B1

Participă la procesele oxidative, la sinteza diferitelor enzime.

Principalele surse: ficat, carne de porc, fasole, cereale.

Deficiența duce la boala beriberi.

Vitamina B2

Funcția sa principală este de a participa la schimbul de energie.

Deficiența provoacă o încălcare a integrității pielii, o încălcare a crepusculului și a vederii ușoare.

Vitamina B5

Participă la metabolism. Vitamina B5 există multe produse. Deficiența poate fi asociată cu foamete prelungită și duce la amorțeală a membrelor, oboseală rapidă, insomnie, dureri de cap.

Vitamina B6

Participă la un număr mare de procese din organism, inclusiv restaurarea imună a organismului, metabolismul carbohidraților.

Principalele surse: legume, carne, cereale.

Cu o deficiență de vitamina B6, pofta de mâncare scade, se dezvoltă anemia.

Vitamina B9

Participă la formarea sângelui, metabolismul proteinelor, formarea de leucocite, eritrocite, trombocite, scade colesterolul.

Conținut în legume, spanac, legume verzi.

Deficiența provoacă anemie.

Vitamina B12

Participă la formarea sângelui, la metabolizarea aminoacizilor și la activitatea sistemului nervos.

Conținut în ouă, carne, produse lactate.

Deficiența provoacă anemie, tulburări nervoase.

Vitamina PP

Participă la formarea sângelui, activitatea sistemului nervos, digestia alimentelor.

Excesul de vitamina reduce tensiunea arterială.

Vitamina P

Participă la consolidarea pereților vaselor de sânge, ajută la îmbunătățirea rezistenței organismului la infecții. Conținut în fructe citrice, nuci, ceai verde, fructe de padure.

Vitamina H

Participă la procesele metabolice.

Conținut în carne, legume, ouă.

Deficiența provoacă boli de piele.

Exces și lipsă

Vitaminele sunt substanțe organice care nu pot fi înlocuite cu nimic din organism. Cei mai mulți dintre ei intră în organism cu alimente. În funcție de cantitatea de vitamine consumate cu alimente, se pot distinge mai multe condiții:

1. Beriberi.
2. Vitamina deficiențe.
3. Hipervitaminoza.

Prima condiție este caracterizată o tulburare metabolică, care este cauzată de un deficit lung de vitamine (sau o vitamină) în organism. Avitaminoza duce la o boală gravă sau moarte.

A doua condiție este tipică pentru consumul redus de vitamine. Hipovitaminoza se manifestă prin oboseală rapidă, scăderea eficacității, vizibilitate la întuneric, slăbirea pielii, imunitate redusă.

A treia condiție, caracteristică consumului prelungit de cantități excesive de vitamine, duce la întreruperea proceselor metabolice și a funcțiilor corporale. De obicei, această afecțiune se manifestă prin consumul excesiv de vitamine solubile în grăsimi (de exemplu, A și D). Aceste vitamine sunt capabile să se acumuleze în magazinele de grăsimi.

Complexe vitamine și minerale

Vitaminele sunt substanțe organice complexe care trebuie aplicate într-un mod echilibrat, fără exces și lipsă. Există multe opțiuni diferite și în combinație cu mineralele și separat.

În lumea modernă, în fiecare zi există date noi despre vitamine și efectul lor asupra organismului viu. Există o opinie că aceștia pot îmbunătăți mediul intern, pot spori abilitățile funcționale ale unei persoane. Prin urmare, dietele moderne consideră aportul de vitamine ca mijloc de prevenire a bolilor.