Care este beneficiul și răul brânzei de cârnați?

Dintre toate produsele din lapte acru, probabil cel mai preferat pentru mulți este brânza. Acum, la vânzare, este posibil să se întâlnească un set de clase, începând cu brânza exotică prelucrată și finisată cu o matriță. Dar, pentru mulți dintre compatrioții noștri, cârnații rămân încă din copilărie. Aroma sa plăcută este amintită pentru o lungă perioadă de timp. În plus, este atractiv și scăzută, în comparație cu alte brânzeturi, prețul. Prin urmare, până acum acest produs este vândut la fel de repede ca și înainte. Cu toate acestea, beneficiile și daunele cauzate de brânza nu sunt cunoscute de toată lumea. La urma urmei, mulți producători fără scrupule au început să se abată de la standardele producției sale și să adauge ingrediente artificiale.

Ce este făcut din brânză de cârnați?

Beneficiile și daunele acestui produs vor deveni clare dacă luați în considerare compoziția acestuia.

Pentru producția sa se prelevează brânzeturi de soiuri grele sau moi, care nu corespund standardelor sau sunt restante. Aceeași cantitate de brânză de vaci, unt și smântână. Beneficiile și daunele cauzate de brânza de cârnați sunt explicate prin aditivii pe care le conține. Sunt necesare agenți speciali de topire a sărurilor. Ele ajută la obținerea consistenței corecte, promovează amestecarea tuturor componentelor și împiedică întărirea brânzei până la starea inițială. Aceste substanțe includ citrat de sodiu sau fosfat de sodiu. Adăugați la brânza de cârnați și mirodenii și condimente. Unele soiuri dobândesc mirosul de carne afumată din cauza prezenței lichid de fum. Uneori producătorii fără scrupule adaugă arome artificiale, coloranți, ulei de palmier și grăsimi vegetale în brânză de cârnați. Beneficiile și daunele unui astfel de produs, cu cunoașterea acestui fapt, sunt evidente.

Cum să faci brânză de cârnați

Toate componentele necesare sunt împământate într-o instalație specială, apoi amestecate și trimise la un cazan de topire. Acolo la o temperatură de 95 de grade și cu ajutorul substanțelor speciale, brânza se topește și se transformă într-o masă omogenă.

Apoi, folosind o seringă specială, se stoarce într-un ambalaj de celofan sau un film de polimer cu formă de pâine. Apoi este împărțit în bucăți, răcit și trimis la fumat. Brânză de fum timp de trei ore, cu ajutorul rumegușului nu arde fum - mesteacan, stejar sau arin. Dar, uneori, mirosul de carne afumată dă brânzei aditivi speciali. Brânza fină de cârnați este în plus introdusă într-un pachet de vid și trimisă spre vânzare.

Este folositoare brânza?

Beneficiile, răul, compoziția acestui produs sunt rareori de interes pentru consumatori. Cine iubește această brânză moale cu mirosul de ceată, o va cumpăra, chiar dacă pe ambalaj scrie, cât de periculoasă este. Dar, de fapt, acest produs este chiar util. Adevărat, acest lucru se aplică numai la brânză, care se face în conformitate cu toate regulile. Este mai bine absorbit decât brânzeturile tari și conține mai puțin colesterol. În brânza de cârnați există o mulțime de vitamina A, precum și vitaminele D, PP și B. În plus, conține calciu, fosfor și acid folic. De asemenea, conține sodiu, potasiu, cupru, zinc și fier. În brânza de calitate există acizi organici, lipide și proteine. Și trebuie să vă gândiți că ar trebui să conțină numai grăsimi animale.

Acest tip de brânză poate fi utilă, precum și alte produse din lapte acru, deoarece:

- crește imunitatea;

- intareste unghiile, oasele si parul;

- normalizează echilibrul acido-bazic;

- are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular.

Răul de brânză de mezeluri

Apare cu utilizarea constantă a unui produs de calitate slabă. Aromele și aditivii artificiali pot provoca reacții alergice și tulburări intestinale. Beneficiile și vătămarea brânzei de cârnați sunt cunoscute de medici, deoarece în ultimii ani oamenii se plâng din ce în ce mai mult de umflături, de presiune crescută și de alergii. Abuzul unui produs substandard poate provoca o creștere a colesterolului, obezitatea, dezvoltarea aterosclerozei și o încălcare a metabolismului grăsimilor. Nu este recomandat să mâncați o cantitate mare de cârnați afumați. Utilizarea și rănirea acestui produs este în componența sa. Este foarte bogat în calorii și conține multă sare.

Cine nu ar trebui să mănânce brânză de mezeluri

Acest produs este destul de ieftin, deci este foarte popular cu consumatorii. Se consumă în formă gata preparată, adăugată la pizza, salate, produse de patiserie, cursuri de primă și a doua generație. Care este beneficiul și răul de brânză de cârnați, care rareori se gândește. Dar nutriționiștii nu recomandă să mănânce pentru anumite boli. Trebuie să renunțați la produsul dvs. preferat celor care:

- gastrită, ulcer și aciditate crescută a stomacului;

- boli de rinichi;

- tendința spre obezitate;

- boli cardiovasculare;

- ateroscleroza și hipertensiunea;

- predispoziția la edem.

Dar oamenii absolut sănătoși nu trebuie să uite ce este beneficiul și răul brânzei de cârnați. Și în cazul în care doriți să vă mâncați produsul preferat, trebuie să alegeți un producător de bună credință. Pentru a menține sănătatea, este necesar să se citească compoziția brânzei. Nu ar trebui să includă arome, grăsimi vegetale și alți aditivi artificiali.