Fumul lichid este un stimulent al gustului

Fumul lichid este un instrument tehnologic, adesea numit aromă de îmbunătățire, care este utilizat în industria alimentară. Are proprietăți de aromă, conservant, înlocuiește procesul de produse de fumat, cum ar fi carne de pasăre, pește, șuncă, brânză, și dă foc gătit aroma.

Cum se produce

A fost preparată prin dizolvarea produsului în apă a unor specii tari mocnit (de exemplu, mesteacan, arin), urmată de purificare prin diverse impurități, substanțe cancerigene și rășini, adăugarea de aditivi aromatizanți, solvenți, și alimente. El este insistat în butoaie, și după plin de disponibilitate se amestecă cu apă specială și se toarnă în sticle.

Forma emiterii

Fum lichid clasic este disponibil pentru vânzare, respectiv, sub formă lichidă sau sub formă de concentrat uscat.

Utilizarea fumului lichid

Cumparam macrou afumat in magazin, dar foarte putini oameni stiu ca este posibil sa faca pește proaspăt afumat și acasă. Pentru asta avem nevoie de răbdare și fum lichid! Cum se utilizează acest produs? De obicei, o broșură mică este atașată la sticlă cu tot felul de rețete. Acest preparat este utilizat pentru:

• aperitive reci (carne și pește);
• supe, fripturi, sos;
• afumate delicatese;
• marinate, conserve (carne și pește);
• sosuri.

Metoda de preparare a macroului

Folosirea fumului lichid în fumat vă permite să prelungiți termenul de valabilitate al produselor, să reduceți cantitatea de sare și să dați bucătării un gust deosebit! Vom vorbi despre pregătirea macroului în fum lichid. Această rețetă se potrivește cu acele gospodine care nu au un magazin de fumat la domiciliu. Componente principale:

• prova macrou (2 pești);
• zahăr (2 linguri);
• apă (1 litru);
• ceapa coaja (2 mani);
• fum lichid (150 ml);
• sare (5 linguri).

Mai intai trebuie sa cugetati cu atentie macrou, sa scoateti interiorul, sa clatiti si sa taiati coada si capul. Ceafă de ceapă clătiți, de asemenea. Se toarnă într-o tigaie un litru de apă, acoperiți coaja, adăugați sare, zahăr, aduceți la fierbere. Gatiti solutia timp de aproximativ 15 minute. Apoi amestecul trebuie să se răcească. Se filtrează, se adaugă fum lichid și se toarnă într-un borcan de doi litri. Puneți peștele eviscerat în soluția rezultată. Îl scoatem la magazinul rece timp de 24 de ore. Puteți transforma macrou în 12 ore. După timp, scoateți macrou din salină, clătiți cu apă și ștergeți cu prosop de bucătărie. Pentru frumusețe, îl puteți lubrifia cu ulei vegetal. Tăiați și decorați cu plante și legume. Maculul de fum lichid este gata! Bon apetit!

Fum lichid dăunător sau util

Acum, pe rafturile de magazine, hypermarket-uri este extrem de dificil de a satisface produsele preparate de fumatul natural. Nutriționiștii nu vă recomandă să mâncați acest produs. Produsele produse cu ajutorul fumului lichid pot declanșa încălcări ale tractului digestiv, ficatului, stomacului și altor organe. Deci, depinde de dumneavoastră dacă produsele afumate sunt utile sau dăunătoare, dar nu trebuie să le abuzați!