Suplimente nutritive citrat de sodiu: vătămare și beneficii, aplicare

În industria alimentară modernă, se folosesc acum mulți aditivi chimici. Îmbunătățește gustul și consistența felurilor de mâncare, îi protejează de deteriorare. Multe dintre ele au un efect negativ asupra sănătății, astfel că unii oameni sunt negativi cu privire la toți aditivii alimentari. Deși printre ei există absolut inofensiv. Acestea includ sodiu sare de lamaie

Caracteristică a acestei substanțe

Pentru prima dată, proprietățile utile ale sării de sodiu a acidului citric au fost descoperite la începutul secolului XX. Această substanță a fost utilizată mai întâi ca anticoagulant pentru transfuzia de sânge. Numai mai târziu - în a doua jumătate a secolului - a început să fie utilizat în producția de citrat de sodiu. Riscul și beneficiile acestuia au început să fie studiate recent și, la început, au fost aplicate ori de câte ori au fost necesare stabilizatori, emulsifianți sau anticoagulante. Citratul de sodiu este o pulbere albă cu o structură fină cristalină. Această substanță are proprietăți speciale:

• rapid solubil în apă, dar foarte slab - în alcool;
• pulberea are un gust acid-sărat, pentru care a fost denumită "sare acidă";
• este capabil să regleze aciditatea altor produse;
• are proprietățile unui emulgator, stabilizator, antioxidant și conservant;
• îmbunătățește gustul produselor alimentare, făcându-le mai picante, picante;
• intensifică acțiunea acidului ascorbic;
• repede neutralizează consecințele intoxicației alcoolice.

Citrat de sodiu: aplicare

Beneficiile și efectele acestei substanțe sunt explicate prin compoziția sa simplă. Se obține prin tratarea acidului citric cu sodiu. Ca urmare, se obține o pulbere albă, care este foarte solubilă în apă, cu un gust special acid-sărat. Din cauza acestor și a altor proprietăți, citratul de sodiu este acum utilizat pe scară largă. Răul și beneficiile acestuia sunt bine descrise de oamenii de știință care au ajuns la concluzia că, cu o aplicare corespunzătoare, citratul de sodiu este inofensiv. De aceea, acum această substanță este utilizată în industria alimentară, cosmetică și farmaceutică:

• pentru a reglementa nivelul de aciditate în mașinile de cafea;
• atunci când se produc medicamente pentru cistită;
• pentru sângele de conservare;
• ca stabilizator și regulator de aciditate în marmeladă, pastilă, jeleu, iaurt, suflé;
• pentru a preveni plierea laptelui în producția de produse lactate pasteurizate, conserve, iaurt, alimente pentru copii;
• adăugați adesea în șampoane pentru a regla balanța acido-bazică și pentru a stimula formarea spumei;
• pentru îmbunătățirea gustului băuturilor carbogazoase cu aromă de citrice;
• la fabricarea cârnaților, brânzeturilor și alimentelor conservate.

Multe proprietăți utile au acest aditiv alimentar. Acesta este motivul pentru care acum în cele mai multe produse finite și în multe medicamente vă puteți întâlni citrat de sodiu e331.

Beneficiile substanțelor nocive

În ciuda convingerii actuale că aditivii alimentari afectează negativ sănătatea, citratul de sodiu nu face nici un rău. Nu se acumulează în organism și se excretă rapid prin rinichi. Și chiar are un efect benefic asupra sănătății. Prin urmare, multe medicamente utilizează citrat de sodiu. Beneficiul și răul este că interferează cu coagularea sângelui, poate fi folosit ca un laxativ, scade aciditatea stomacului. Prin urmare, se adaugă la medicamente pentru tratamentul arsurilor la stomac, cistită, afecțiunilor renale inflamatorii, sindromului mahmurelii.

Poate acest aditiv rănit

Până în prezent, nu au fost documentate cazuri de otrăvire, cauzate de citrat de sodiu. De aceea, prejudiciul și beneficiile acestuia sunt considerate a fi dovedite, iar aditivul este inclus în lista inofensivă. Totuși, când citratul de sodiu este consumat în cantități mari - mai mult de 1,5 g pe zi, sunt posibile efecte secundare neplăcute:

• apetit scăzut;
• dureri abdominale;
• greață și vărsături;
• amețeli;
• fluctuațiile tensiunii arteriale;
• diaree.

Cel mai adesea acest lucru se întâmplă după consumul de droguri cu citrat de sodiu, iar în produse este conținut în cantități foarte mici. De asemenea, această substanță este netoxică în forma ei pură, de exemplu, dacă aceasta devine pe piele. Numai dacă pulberea inhalată poate fi iritată din cauza tractului respirator.

Se pare că citratul de sodiu nu este numai inofensiv aditiv alimentar, ci o substanță care aduce beneficii organismului. Deși nu este încă pe deplin înțeles, câte persoane pot fi consumate fără teamă. Dar acum majoritatea produselor conțin acest aditiv, așa că omul modern nu se poate descurca fără a folosi.