Proprietăți și funcții ale aminoacizilor

Aminoacizi - principalul material de construcție al oricărui organism viu. Prin natura lor, ele sunt substanțele principale azotate ale plantelor, care sunt sintetizate din sol. Structura și funcțiile proteinelor

Structura aminoacizilor

Fiecare dintre moleculele sale are grupe carboxil și amină care sunt legate de un radical. Dacă aminoacidul conține 1 grupare carboxil și 1 grupare amino, structura sa poate fi desemnată prin formula prezentată mai jos.

Aminoacizii, care au 1 acid și 1 grup de alcalii, se numesc monoaminomonocarboxilici. În organisme, de asemenea, sintetizate aminoacizi, structura și ale căror funcții sunt cauzate de 2 grupări carboxil sau 2 grupe amino. Aminoacizii care conțin 2 grupări carboxil și 1 amină sunt numiți monoamino dicarboxilici, iar cei care au 2 amine și 1 carboxil sunt diaminomonocarboxilici.

De asemenea, ele diferă în structura radicalului organic R. Fiecare dintre ele are propriul nume și structură. Prin urmare, diferitele funcții ale aminoacizilor. Prezenta grupurilor acide si alcaline asigura reactivitatea ridicata. Aceste grupuri conectează aminoacizii și formează o proteină polimerică. Proteinele sunt de asemenea numite polipeptide din cauza structurii lor.

Aminoacizi ca material de construcție

O moleculă de proteine ​​este un lanț de zeci sau sute de aminoacizi. Proteinele diferă în ceea ce privește compoziția, cantitatea și ordinea aminoacizilor, deoarece numărul de combinații de 20 de componente este aproape infinit. Unele dintre ele au întreaga compoziție de aminoacizi esențiali, alții fac fără unul sau mai mulți. Aminoacizii individuali, o structură ale căror funcții sunt similare cu proteinele organismului uman, nu sunt utilizate ca hrană, deoarece sunt puțin solubile și nu digerate de tractul gastrointestinal. La acestea apar proteinele de unghii, păr, lână sau pene.

Funcțiile aminoacizilor nu pot fi supraestimate. Aceste substanțe sunt principalele alimente în dieta oamenilor. Care este funcția aminoacizilor? Acestea cresc creșterea masei musculare, ajută la întărirea articulațiilor și ligamentele, restabilește țesuturile deteriorate ale corpului și participă la toate procesele care apar în corpul uman.

Aminoacizi esențiali

Doar din aditivi sau produse alimentare puteți obține aminoacizi esențiali. Funcțiile în procesul de formare a articulațiilor sănătoase, a mușchilor puternici, a părului frumos sunt foarte semnificative. Astfel de aminoacizi includ:

• fenilalanină;
• lizină;
• treonină;
• metionină;
• valină;
• leucină;
• triptofan;
• histidina;
• izoleucina.

Funcțiile de aminoacizi de neînlocuit

Aceste cărămizi îndeplinesc cele mai importante funcții în activitatea fiecărei celule a corpului uman. Ele sunt invizibile, în timp ce intră în organism în cantitate suficientă, dar lipsa lor înrăutățește substanțial munca întregului organism.

1. Valina reînnoiește mușchii, servește ca o sursă excelentă de energie.
2. Histidina îmbunătățește compoziția sângelui, promovează regenerarea și creșterea mușchilor, îmbunătățește funcția articulară.
3. Ioleucina ajută la producerea de hemoglobină. Controlează cantitatea de zahăr din sânge, mărește energia unei persoane, rezistența.
4. Leucina intareste sistemul imunitar, monitorizeaza nivelul zaharului si leucocitelor din sange. Dacă nivelul leucocitelor este prea mare: le scade și leagă rezervele corpului pentru a elimina inflamația.
5. Lizina ajută la absorbția calciului, care formează și consolidează oasele. Ajută la producerea colagenului, îmbunătățește structura părului. Pentru bărbați, acesta este un anabolic excelent, deoarece mărește mușchiul și crește puterea masculină.
6. Metionina normalizează sistemul digestiv și ficatul. Participă la scindarea grăsimilor, elimină toxicoza la femeile gravide, are un efect benefic asupra părului.
7. Treonina îmbunătățește funcția tractului digestiv. Creste imunitatea, participa la crearea de elastina si colagen. Treonina previne depunerea de grăsimi în ficat.
8. Triptofanul este responsabil pentru emoțiile umane. Produce serotonina, un hormon al fericirii, normalizând astfel somnul, ridicând starea de spirit. Îmbătrâneste apetitul, caritatea afectează mușchiul inimii și arterele.
9. Fenilalanina servește ca transmițător de semnale din celulele nervoase către creierul capului. Îmbunătățește dispoziția, suprimă apetitul nesănătoresc, îmbunătățește memoria, crește susceptibilitatea, reduce durerea.

Deficiența aminoacizilor esențiali duce la oprirea creșterii, la încălcarea metabolismului, la scăderea masei musculare.

Aminoacizi înlocuiți

Aceștia sunt aminoacizii a căror structură și funcții sunt produse în organism:

• arginină;
• alanină;
• asparagină;
• glicină;
• prolină;
• taurina;
• tirozina;
• glutamat;
• serină;
• glutamină;
• ornitină;
• cisteină;
• carnitină.

Funcțiile de aminoacizi de interschimbabile

1. Cisteina elimină substanțele toxice, participă la crearea țesutului și a țesutului muscular, este un antioxidant natural.
2. Tirozina reduce oboseala fizică, accelerează metabolismul, elimină stresul și depresia.
3. Alanina servește la creșterea musculaturii, este o sursă de energie.
4. Acid aspartic crește metabolismul și reduce formarea de amoniac la sarcini mari.
5. Cistina elimină durerea atunci când vătămă ligamentele și articulațiile.
6. Acid glutamic este responsabil pentru activitatea creierului, în timpul efortului fizic prelungit trece în glucoză, generând energie.
7. Glutamina restabilește mușchiul, crește imunitatea, accelerează metabolismul, consolidează creierul și creează hormoni de creștere.
8. Glicina este esențială pentru funcția musculară, descompunerea grăsimilor, stabilizarea tensiunii arteriale și zahărul din sânge.
9. Carnitina mută acizi grași în celule, în care divizarea lor are loc cu eliberarea de energie, în urma căruia excesul de grăsime este ars și se generează energie.
10. Ornitina produce hormon de creștere, participă la procesul de urinare, împarte acizi grași, ajută la producerea de insulină.
11. Proline asigură producerea de colagen, este necesar pentru ligamente și articulații.
12. Serina crește imunitatea și produce energie, este necesară pentru metabolizarea rapidă a acizilor grași și creșterea musculară.
13. Taurina împarte grăsimea, ridică rezistența organismului, sintetizează sărurile biliare.

Proteina și proprietățile acesteia

Proteinele sau proteinele sunt compuși cu înaltă moleculară cu un conținut de azot. Conceptul de "proteină", ​​desemnat inițial de Berzelius în 1838, provine din cuvântul grecesc și înseamnă "primar", care reflectă importanța majoră a proteinelor în natură. O varietate de proteine ​​oferă o oportunitate pentru existența unui număr imens de ființe vii: de la bacterii până la corpul uman. Ele sunt mult mai mari decât alte macromolecule, deoarece proteinele sunt fundamentul unei celule vii. Aproximativ 20% din greutatea corporală a corpului uman, mai mult de 50% din greutatea uscată a celulei. O astfel de varietate de proteine ​​se explică prin proprietățile a douăzeci de aminoacizi diferiți care interacționează unul cu altul și creează molecule de polimer.

O proprietate remarcabilă a proteinelor este capacitatea de a crea independent o structură spațială specifică inerentă unei proteine ​​particulare. pe chimice proteinele sunt biopolimeri cu legături peptidice. Compoziția chimică a proteinelor este caracterizată de un conținut mediu constant de azot de aproximativ 16%.

Viața, precum și creșterea și dezvoltarea organismului sunt imposibile fără funcția de aminoacizi proteici pentru a construi celule noi. Proteinele nu pot fi înlocuite cu alte elemente, rolul lor în corpul uman este extrem de important.

Funcțiile proteinelor

Nevoia de proteine ​​este în astfel de funcții:

• este necesară pentru creștere și dezvoltare, deoarece este principalul material de construcție pentru crearea de noi celule;
• controlează metabolismul, în timpul căruia se eliberează energie. După consum, rata metabolică crește, de exemplu, dacă alimentele constau în carbohidrați, metabolismul este accelerat cu 4%, dacă din proteine ​​- cu 30%;
• regla balansul de apă în organism, datorită hidrofilității sale - capacitatea de a atrage apa;
• întări activitatea sistemului imunitar, sintetizează anticorpii care protejează împotriva infecțiilor și elimină amenințarea bolii.

Produse - surse de proteine

Mușchii și scheletul uman sunt alcătuite din țesuturi vii care, pe parcursul unei vieți, nu numai că funcționează, ci și sunt actualizate. Ele sunt restaurate după daune, își păstrează puterea și forța. Pentru a face acest lucru, au nevoie de anumite substanțe nutritive. Alimentele oferă organismului energia necesară pentru toate procesele, inclusiv munca musculară, creșterea și reparația țesuturilor. O proteină din organism este utilizată ca sursă de energie și ca material de construcție.

Prin urmare, este foarte important să se respecte utilizarea zilnică în alimente. Proteine ​​bogate în alimente: pui, curcan, șuncă slabă, carne de porc, carne de vită, pește, creveți, fasole, lămâie, bacon, ouă, nuci. Toate aceste produse asigură organismului proteine ​​și asigură energia necesară pentru viață.