Histidină: formula, reacții chimice

Fiecare dintre noi, cel puțin o dată în viața sa, sa gândit la mâncarea lui. Aici, de exemplu, ce rata zilnică de substanțe diferite necesare organismului vine la noi cu alimente? Ce aminoacizi avem nevoie și pentru ce? Astăzi, bineînțeles, nu vom vorbi despre o nutriție adecvată în ansamblu, deoarece nu este suficient unul și chiar o duzină de articole pentru acest lucru. Vom spune doar o substanță care, fără îndoială, este foarte importantă pentru organism. Acesta este aminoacidul histidină. Numele său chimic pare să fie complicat - L-2-amino-3- (1H-imidazol-4-il) propanoic.

Ce este un aminoacid?

Înainte de a discuta proprietățile histidinei și rolul ei în organism, vom aborda conceptul de "aminoacid". Cei care iubesc sportul au auzit despre aceste substanțe. Un aminoacid este un compus organic care are două grupuri funcționale bazice care îl fac special: o grupare amino-NH₂ și așa-numita grupare carboxil-COOH.

Primul este responsabil pentru proprietățile de bază ale acestei clase neobișnuite de compuși. Datorită azotului și perechii de electroni, aminoacizii pot forma ioni încărcați pozitiv. În acest caz, gruparea amino este transformată într-un astfel de ion: -NH₃⁺.

Al doilea grup funcțional este responsabil pentru proprietăți acide. Este capabil să renunțe la un proton, transformându-se într-un anion -COO^-. Acest fenomen face posibilă formarea sărurilor din gruparea carboxil.

Astfel, aminoacidul are două părți, fiecare fiind capabil să formeze săruri. Unul dintre ei oferă acestor compuși proprietățile acizilor, iar celălalt cu baze. În general, aminoacidul poate fi reprezentat după cum urmează: NH₂-CH (R) -COOH. Litera R trebuie înțeles aici ca „radical“, adică orice particulă organică constând din grupările funcționale și scheletul de carbon și capabil să formeze o legătură (sau legături) la aminoacidul molecule de substrat.

De regulă, chiar și cei care nu sunt familiarizați cu farmacologia și nu-i plac sporturile, cel puțin odată au auzit, chiar din publicitate, că avem nevoie de aminoacizi și sunt foarte folositori. Hai să ne dăm seama ce funcții îndeplinesc în organism și de ce trebuie să le obții în rata necesară din alimente.

Funcțiile aminoacizilor în corp

După cum știți, noi toți constăm din proteine, grăsimi și carbohidrați. Și le consumăm pentru mâncare pentru a ne menține viabilitatea. Dar în subiectul acestui articol suntem interesați doar de proteine. Acestea sunt molecule uriașe care îndeplinesc funcții complet diferite și foarte importante în corpul nostru: transportul de substanțe, crearea de noi celule, întărirea legăturilor dintre neuronii creierului. Am vorbit despre proteine ​​pentru un motiv. Faptul este că toate aceste substanțe constau din aminoacizi, inclusiv histidina. Formula cea mai simplă proteină include cel puțin o duzină de aminoacizi legați de un lanț polipeptidic. Fiecare dintre ele are structura și forma proprie, care îi permit să îndeplinească funcția pentru care a fost creată prin natură.

histidina

Formula oricărui aminoacid include, după cum am aflat deja, cel puțin două grupuri funcționale și un schelet de carbon care le leagă. Acesta este motivul pentru care diferența dintre toți aminoacizii (care, apropo, se găsește deja în câteva milioane), este lungimea punții de carbon dintre cele două grupuri și în structura radicalului atașat la ea.

Subiectul articolului nostru este unul dintre aminoacizii - histidina. Formula acestui acid de neînlocuit nu este simplă. În lanțul principal de carbon între cele două grupuri funcționale, vedem doar un atom de carbon. De fapt, toți aminoacizii proteinogeni indispensabili (capabili să creeze proteine) au de asemenea un singur atom de carbon în acest lanț. În plus, histidina are o structură radicală complexă cuprinzând un ciclu. Mai sus puteți vedea ce este o histidină. Formula, structurală a cărui caracteristică este un heterociclu (includerea oricăror alți atomi, alții decât carbonul), de fapt este departe de a fi cea mai complexă substanță.

Deci, odată ce am analizat conceptele de bază, ne întoarcem la reacții care pot fi efectuate cu histidină.

Proprietăți chimice

Reacțiile în care intră acest aminoacid sunt foarte puține. Pe lângă reacțiile cu acizi și baze, aceasta intră într-o reacție biuret, formând produse colorate. În plus, histidina, formula care include reziduuri de imidazol, poate interacționa cu acidul sulfanilic în reacția Pauli.

concluzie

Poate că am dezasamblat toate detaliile principale. Sperăm că articolul a fost util pentru dvs. și v-a dat noi cunoștințe.