Cum să gătești cartofi piure?

Mâncarea, care va fi discutată astăzi, este foarte populară în țara noastră. Cartofii dulci sunt felul universal în care se bucură milioane de oameni în fiecare zi. Poate fi combinat cu orice: cu pește, cuțite, carne, ouă, lapte, verdeață și smântână. Totul depinde de alegerea personală a fiecăruia dintre noi. Iată un articol despre cum să faci cartofi delicioși în bucătărie.

Istoria apariției piureului

Pentru noi toți, încă din copilărie, cunoaștem piureul amețitor al mamei, dar te-ai gândit vreodată de unde a provenit?

Trebuie spus că cuvântul "piure" din limba franceză este tradus ca "zdrobit, curat". Pentru prima dată despre cartofi piureți a fost menționată în cartea autobiografică a medicului Alexander Exkvemelina "Pirații Americii". Autorul a spus despre atacurile repetate ale tâlharilor, jafurilor și luptelor, precum și despre tradițiile și predilecțiile populației locale în produsele alimentare. Iată ce a scris autorul:

Cartofii se consumă la micul dejun și se fierbe într-o cantitate mică de apă, închizând bine vasul cu o cârpă. După o jumătate de oră a ținut pasul și de gust castane, dar mânca cu pâine, condimente de sos de suc de lămâie, untură și piper spaniolă. O băutură specială este preparată și din cartofi. În acest scop, purificat din coaja de tuberculi, tăiate, se umple cu apă și câteva zile mai târziu, masa fermentată se filtrează printr-o pânză pentru a obține o băutură gust acru, foarte parfumat și util. Plantații numesc această băutură "Mabi" și o pregătesc de la indienii locali.

După cum știți, cartofii provin din America de Sud. Nu este nici un secret faptul că cartofii sălbatici un gust amar, asa ca indienii peruani au venit cu propriul lor mod de a scăpa de gustul amar. În mod surprinzător, au împrăștiat cartofii pe terenul gol și au așteptat un timp destul de lung. Sub soare și ploaie, uneori, cartofii prăjiți și se udă prin, iar apoi femeia stomped picioarele lui, transformând astfel într-un fel de pastă de cartofi, eliberarea din piele. Cu toate acestea, sa dovedit un fel de mâncare neobișnuită, pe care indienii numit „chuno“ și a mâncat fericit întregului trib. Prin urmare, cartofii preferați de piure, a cărui rețetă a fost, fără îndoială, schimbată de europeni. Până în prezent, este o hrană universală pentru fiecare persoană.

Ce cartofi se vor potrivi

Multe gospodine se întreabă cum să facă un piure delicios. Și putem spune cu încredere că cartoful afectează într-adevăr gustul vasului. Deci, pentru a obține un piure aerisit și gură-udare, trebuie să alegeți soiuri amidon, care este, cartofi rotunde, cu o piele usoara. Nu se recomandă să se ia cartofi cu coaja roșie, deoarece este fiartă rău, în cartofi piure pot exista bucăți. În cele din urmă, cartofii cu amidon sunt mult mai digerați, ceea ce oferă o consistență excelentă.

Ce pot pune în cartofi piure

Se pare destul de evident că cartofii, laptele sau smântâna sunt puși în piure clasic. Totuși, aici puteți argumenta, pentru că aveți ocazia să-l diversificați și să adăugați câteva alte ingrediente. De exemplu, adăugând cîteva crengi de cimbru, rozmarin sau alte ierburi, puteți obține cu ușurință un gust parfumat și plăcut al vasului. Nu este inutil să ai o cremă sau un ulei de măsline, care va da aerisire. În cele din urmă, nu-ți pare rău pentru bani, deci e mai bine să cumperi unt de grăsime foarte mare dacă vrei cu adevărat un piure rafinat.

Unele gospodine folosesc ca aditiv brânză rasă, iaurt natural sau smântână. În general, ceapa prajita, ou, ciuperci, ierburi proaspete - toate aceste ingrediente îmbunătăți doar gustul dvs. de cartofi piure, deci nu ezitați să experimenteze.

Pentru a face cartofi piure mai diverse, nu numai în gust, ci și în culori, gătiți cartofi împreună cu sfecla, dovleac sau morcovi. O culoare neobișnuită este gata, dar surpriza prietenilor sau rudelor tale este asigurată fără echivoc.

Secretele de gătit

Se pare că rețeta de a face cartofi piure este simplu elementar, dar nu este departe de a învăța câteva secrete care vor ajuta la prepararea acestui fel de mâncare, pentru a obține un gust cu adevărat perfect. Deci, scrieți în notebook-uri sfaturi interesante despre cum să gătiți piure din cartofi în mod obișnuit, după ce ați obținut un gust plăcut.

1. Cartofii nu trebuie să fie în nici un caz încolțite, deoarece, de regulă, se dezvoltă un gust amar. Tuberculii aleg cu o piele densa si bogata in amidon. Este recomandabil să folosiți cartofi maturi, atunci când nu se afișează bucățile de gătit. Există o metodă populară care vă va spune dacă există multă amidon în cartof: tăiați-l în două bucăți și frecați unul împotriva celuilalt. Jumătățile topite indică faptul că în tuberculi există, de fapt, suficient amidon. Nu ezitați să luați acest soi special.
2. După ce ați curățat cartofii, începeți să beți imediat piureul și nu lăsați-l în apă rece, deoarece acest lucru afectează foarte mult gustul vasului.
3. În ciuda faptului că în zilele noastre există o mulțime de tehnologii care simplifică foarte mult prepararea alimentelor, acest fel de mâncare este cel mai bine obținut dacă faceți totul singur. Luați o zdrobire din lemn, în loc de mixer sau blender, numai pentru a obține un gust unic de piure manual. Doar amintiți-vă că nu aveți nevoie de cartofi, ci să-l bați.
4. De multe ori puteți auzi că culoarea piurelui este afectată de lapte, care trebuie să fie neapărat fierbinte. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat. Culoarea este afectată în principal de varietatea de cartofi. Deci, nu fi indignat daca cartofii piurei au devenit gri, chiar daca ti-ai incalzit bine laptele.
5. Dacă începe să gătești cartofii în apă rece, apoi mijlocul ei pot pur și simplu stați umed, și o parte din amidonul - du-te în apă, care se va agrava gustul de feluri de mâncare tale.
6. Amintiți-vă: prima frământă cartofii, fără a adăuga nimic la ea, și numai atunci ar trebui să fie pentru a pune uleiul, care nu este necesar să regret, în timp ce greutatea pyuriruyte și a adăuga un pic de lapte sau smântână. Apropo, cei care repede pot adăuga lapte de migdale sau soia.
7. Nu vă fie teamă să adăugați ceapă prăjită, slănină, mărar etc. în timpul resturilor.
8. După cum știți, cartofii piureți trebuie să fie imediat, fierbinți. Cu toate acestea, nu vă descurajați dacă cartofii piureți sunt lăsați necondiționați și folosiți-o doar ca o plăcuță de umplut sau gătit caserola.
9. Pentru a face mai plăcut felul de mâncare, adăugați gălbenuș de ou sau cremă foarte puțin grasă.

Despre ce vorbește bucătarul

Mulți bucătari încă se mai cert despre cum să gătești cartofi delicioși și când trebuie să cartofi încă? Unii spun că, fără îndoială, la început și al doilea - spun că în cele din urmă. Încă alții sugerează să se sare după fierberea apei. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu! Bucătarii au, de asemenea, opinii diferite despre ce fel de apă ar trebui să fie pusă în cartofi - cald sau rece. Aici totul depinde de tine, dar rezultatul ar trebui să fie unul: cartofii, desigur, trebuie să fiarbă. Verificați disponibilitatea cu un cuțit sau furculiță.

ingrediente:

• trei tuberculi medii;
• unt - 1 lingurita (fara diapozitive);
• lapte - sticlă frac12-;
• sare iodată pentru alimente.

Pregătirea piurelui clasic

Nu există nici o dificultate în modul de pregătire a cartofilor piure cu lapte. Reteta este foarte simpla, principalul lucru este sa stii cateva trucuri, restul depinde de tine.

Să începem să ne pregătim. Mai întâi, spălați bine, apoi decojiți tuberculii și tăiați aproximativ aceleași cuburi mari. În această formă, cartofii vor fi gătiți mai bine și mai repede. Puneți cartofii într-o cratiță și turnați apă fierbinte, ar trebui să acoperiți legumele cu 1 cm. Apoi sare și puneți focul, închizând capacul.

Pătrunjelul cartofi cu culoarea dorită se va obține numai dacă laptele este fierbinte. În timp ce cartofii se prepară, aduceți laptele la fierbere, dar nu fierbeți mai departe.

Dupa ce gatiti cartofii, goliti apa si imprastiati-o intr-un sant. Lăsați-l să se usuce puțin și să se scurgă apa, apoi puneți-l într-o cratiță și încălziți timp de 2-3 minute. pe aragaz. Ca rezultat, un lichid inutil se va evapora. Rețineți că cu atât cartofii mai calzi, cu atât este mai ușor să se întindă.

Deoarece este recomandat pentru a găti piure de cartofi „modul manual“, ia tolkushkoy cu găuri și începe cu telul, alternativ se adaugă laptele fierbinte și unt. Se amestecă bine și petrece mai mult timp pe ea, atunci nu vei regreta pentru nimic. Pătrunjelul ar trebui să arate luxuriant și apetisant.

În cele din urmă, puteți adăuga diferite condimente pentru a face mâncarea mai plăcută. Luați în considerare toate subtilitățile și secretele gătitului, atunci veți înțelege cum să gătiți un pireu delicios pentru familia ta.

Puree pentru copii

Pe măsură ce copilul crește, dieta se schimbă. La vârsta de șase luni el nu mai este suficient doar pentru laptele matern. Prin urmare, un număr mare de mamici se pregătesc deja în avans pentru a începe să introducă un momeală pentru copilul dumneavoastră. De obicei, prima hrănire legume hipoalergenic siguranță necesare și, cel mai important, produse de înaltă calitate, cum ar fi morcovi, cartofi și conopidă. Copiii în vârstă pot încerca deja dovlecei, dovleac și sfeclă roșie. În ciuda faptului că în alimentația copilului legumele ar trebui să fie adăugate treptat, în viitorul apropiat va fi posibil să se facă cartofi piure din diferite legume.

Pulpă de legume pentru prima îngrășare

Cum să pregătim cartofi piure pentru alimente complementare? Absolut simplu, iar tehnologia este destul de diferită de rețeta clasică de piure. Luați morcovii, cartofii și varza.

În primul rând, legumele trebuie spălate în apă caldă, curățate și tăiate în bucăți mici. Se toarnă o cantitate mică de apă în tigaie, astfel încât să-și păstreze proprietățile lor utile, a pus acolo morcovi și varză și se fierbe, se acoperă. Apoi adăugați cartofii și continuați să gătiți. Odată ce legumele sunt gătite, se toarnă bulionul într-un alt bol. Apoi, este necesar să le ștergeți printr-o sită, să diluați cartofii piure cu un decoct și să amestecați până la o consistență moale. Aduceți vasul la fiert, amestecați ocazional, apoi adăugați puțin unt.

Urmăriți calitatea produselor și copilul dvs. va fi mulțumit.

Pulbere de legume multicomponentă pentru copii

Acum ne vom uita cum să gătim cartofi piure.

ingrediente:

• 1 tubercul de cartof;
• o treime din morcovi;
• a treia dintre sfecla;
• frunze de varză;
• 1 linguriță. semințele verde tocate;
• 1/8 parte a becului;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• h frac12-. l. sare.

Toate legumele de mai sus, cu excepția cartofilor, se spală bine, se taie și se pune în apă fiartă fierbinte. După ce legumele sunt aproape gata, adăugați cartofii tăiați și preparați până când produsele sunt gata. La sfârșit, adăugați unt, sare și lapte. Rămâne doar să facem o pastilă: ștergeți-le printr-o sită și amestecați până la consistența smântânii.

Mâncarea este gata. Acum, că știi cum să gătească piure pentru copii, atât de fericit să fie în măsură să se hrănească copilul atât de util piure de legume.

Puree cu brânză într-un blender

După cum știți, în must, puteți adăuga orice doriți, atâta timp cât ai fost fericit. În acest moment vă oferă informații cu privire la modul de a găti piure de cartofi, și chiar și cu brânză, care dă, fără îndoială, vasul un gust delicios.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

• 1 kg de cartofi;
• frac14 kg de brânză;
• 2 linguri. l. unt;
• piper și sare;
• 2 catei de usturoi.

Cartofi tăiați mari, apoi trimiteți-i în apă clocotită și imediat cu sare. Apoi, se scurge apa, se usucă cartofii și se spală într-o pâine. După ce brânza este acră, tăiați usturoiul și gătiți timp de 3-4 minute. într-o tigaie, puneți-l în vasul blenderului. Deci, brânză rasă și usturoi prajit se adaugă la cartofi și se amestecă bine.

Mâncarea este gata! Într-adevăr, destul de repede și neobosit. Această rețetă se va potrivi chiar și copiilor care sunt foarte pasionați de piure.

Feluri originale de cartofi piure

Cum să facem cartofi pentru cartofi piureți este clar acum. Dar ce se poate face din piure, dacă este lăsat, și nu vrea să se încălzească? Mai jos este răspunsul dvs. la această întrebare.

Cotlete

De fapt, primiți felii minunate din cartofii piersici de ieri. Tot ce ai nevoie este:

• 600 g de piure preparat;
• 1 ou;
• 50 g de făină;
• sare, piper;
• verdeață;
• 1 lingura. pesmet pentru coacere;
• ulei vegetal.

Rețeta este destul de simplă. Se amestecă oul, verdele tăiați, făină, sare și piper. Facem cozi și le înmuițăm în amestec pentru gătire. Rămâne să se prăjească pe ambele părți - și chiflele sunt gata!

blinele

Trebuie spus că clatitele de piure diferă de cartofii obișnuiți numai pentru că au o crustă mai clară. Avem nevoie de:

• 2 linguri. piure de cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• sare, piper;
• ulei vegetal.

Bateți oul și ceapa shinkuem, apoi adăugați-le în piure, care ar trebui să fie sare și piper. Se amestecă până se omogenizează. Faceți prăjituri mici, cu o grosime de cel mult 2 cm, și se prăjește la foc mic într-o tigaie pe ambele părți.

Clatite cu cartofi piure sunt perfecte pentru micul dejun sau cina. Serviți-le cu sosurile preferate, ketchup sau smântână.

Bile de cartofi

Foarte neobișnuit, foarte gustos și foarte frumos garnitură. Este potrivit atât pentru carne, cât și pentru mâncăruri de legume și pește.

ingrediente:

• 700 g piure;
• 1 ou;
• 100 g de făină;
• sare;
• piersici;
• ulei vegetal.

Bateți oul cu o furculiță. Rulam bile din cartofi piure (dimensiune la discreția ta) și se rostogolestează în făină, apoi se înmoaie într-un ou. Apoi rotiți bilele în amestecul de copt. Îndepărtați-le din două părți, preîncălzind tigaia cu ulei vegetal. Când bilele de cartofi sunt gata, scoateți-le afară și puneți-le pe un șervețel sau pe hârtie, astfel încât excesul de grăsime să dispară. Simțiți-vă liber să serviți la masă. Bon apetit!