Salata din vinete pentru iarnă. Rețete de gătit

Salata de vinete este un fel de mâncare foarte gustoasă, pe care o gătim cu plăcere într-o perioadă caldă. Dar poate fi recoltat pentru iarnă. Principalul lucru este să folosiți o varietate de rețete cu această legume originale.

Salata de vinete și roșii

Kilogram de vinete spălate, curățate cu grijă, tăiate cu aceleași cuburi și prăjite sub capac. o livră de cepe curățați, tăiați în bucăți mici și lăsați-l. Șase sute de grame de roșii tocate fin. Legume preparate, se toarnă sare și un pic de piper roșu fierbinte. Salata aduce într-o stare de fierbere, închideți capacul și fierbeți timp de patruzeci de minute. Apoi se întinde pe borcane curate de jumătate de litru. Asigurați-vă că le sterilizați timp de patruzeci și cinci de minute.

Salată cu vinete și morcovi

kilogram vinete de coacere În cuptor complet, desprindeți, tăiați bine și prăjiți. Aceeasi cantitate de morcovi mari frecat si pus cu ceapa. Îndoiți-le într-o cratiță profundă, adăugați cuburi de roșii. Numărul lor poate varia. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare mai acră, aveți nevoie de un kilogram și mai multă licitație - o lire. Puneți toiagul de salată pe foc timp de circa patruzeci de minute. La sfârșitul anului, aproximativ zece minute înainte de finalizare, adăugați o lingură mare de sare, 2 - zahăr, trei frunze de dafin și o jumătate de oțet de oțet. Băncile pot găti ca de obicei. Extindeți și rostogoliți cu capace metalice. Închideți păturăul cald, lăsați să se răcească. Înainte de servire, adăugați cinci căței de usturoi zdrobite.

Salata de vinete în turnare

Acest fel de mâncare este pregătit foarte repede. Un kilogram și jumătate de vinete trebuie curățate și tăiate în felii cu lățimea de o jumătate de centimetru. Este bine să le sare, să lăsați o jumătate de oră, apoi clătiți cu apă și stoarceți puțin. Se presara cu piper, se rostogolește amestecul de făină și se prăjește până se pregătește. Pentru a face o prăjire din cuburi de trei becuri de ceapa mari și roșii (600 de grame), sare. Dip vinete la turnare, aduceți la fierbere. Să se răspândească pe polilitrovim pur în bănci și să se sterilizeze în treizeci de minute. Rolați și acoperiți cu o pătură.

Salata de vinete pentru iarna "Arderea"

Ștergeți un kilogram de vinete și o lingură de piper bulgar. Pentru a spăla 1,4 kg de roșii, pentru a șterge un cap de usturoi, la un ardei roșu de ardere pentru a tăia un peduncul, dar semințele să nu scoată. Toate legumele care se macină în combinație, se adaugă un sfert de pahar de oțet și o cantitate de sare mult mai mare, un pahar de zahăr și jumătate din uleiul vegetal. Pentru a aduce caviarul la fiert, fierbe-l. Acum puteți turna băncile pregătite. Învârtiți-o și împachetați-o bine.

O variantă a acestei salate poate fi o pregătire ușor diferită. Vasele de vinete nu trebuie să treacă printr-o mașină de tocat cu alte legume. Curățați-le, tăiați în cercuri mici, care vor avea o grosime de cel mult un centimetru. Ei au pus în legumele măcinate, iar în viitor rețeta este similară.

Salata din vinete "Ciuperci"

Această salată este destul de comună și iubită de mulți. Două și jumătate de kilogram de vinete trebuie să fie spălate, curățate și tăiate în șase bucăți. Apoi, fiecare bucată se prăjește, dar nu foarte mult. Tăiați trei sute de grame de ceapă, întindeți nouă cuișoare de usturoi și amestecați-le. Începem să le adăugăm la tigaia în straturi: vinete - un amestec ascuțit - vinete - ceapă cu usturoi și așa mai departe. Facem umplutura pentru "Ciuperci". Pentru a face acest lucru, amestecați două pahare de apă, o lingură mare de sare, o jumătate de pahar de oțet, 250 de grame de unt, câteva lavre și mazăre. Amestecul este adus la fiert și turnat cu vinete. Apoi, închideți tigaia deasupra cu o cârpă și lăsați ceasul timp de cinci ani. Amestecați amestecul, împrăștiați-l peste borcane, sterilizați-l și rotiți-l.

Bon apetit!