Salata "Zece" din vinete pentru iarnă: rețete de gătit

Așa cum spune povestea folclorilor: "Thrifty este mai bun decât bogatul". Deja mai mult de o generație de gospodine utilizează o varietate de moduri de conservare a alimentelor proaspete, dintre care una este conservarea, scopul final al căruia este conservarea hranei pentru o perioadă lungă de timp și evitarea alterării.

Salata "Zece" din vinete pentru iarnă

Conservele de uz casnic ocupă o mare parte din dietă. Ca urmare a marinării, decapării sau sourării, se obține produsul deja schimbat, cu noul gust și gust. Există un număr mare de opțiuni pentru combinarea legumelor pentru conservarea casei.

Cea mai populară este pregătirea "Ten" din vinete pentru iarna. În această salată gustoasă, o parte semnificativă de vitamine și oligoelemente sunt reținute. Pregătiți acest butuc de casă nu este greu, dacă utilizați rețete mai simple pentru salata "Zece" cu vinete pentru iarnă. În timpul iernii, o astfel de salată vă va permite să vă modificați masa și să se potrivească bine cu un fel de mâncare de mâncare principală.

Componența produselor necesare

• Roșii roșii - zece bucăți.
• Vinetele mici - zece bucăți.
• Ardei verde bulgar - zece bucăți.
• Bow - zece capete.
• Usturoi - zece denticule mari.
• Sare - două linguri complete.
• Nisip de zahăr - o sută cincizeci de grame.
• Ulei - cinci sute de mililitri.
• Oțet - două sute de mililitri.

Salată de salată

Inițial, pentru a pregăti o salată conservată "Zece" din vinete pentru iarnă, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Fără a eșua, toate legumele care fac parte din salată, trebuie să o spălați bine. Este de dorit să începeți cu vinete, deoarece acestea necesită preparate mai lungi decât alte legume. Curatati vinetele in bucati destul de mari. Se pune într-un castron separat și se toarnă apă sărată rece. În apă, vinetele trebuie păstrate timp de aproximativ o oră - aceasta va elimina amărăciunea prezentă în ele.

Roșii roșii coapte împărțite în două părți, îndepărtați cu atenție tulpinile, după care toate jumătățile tăiate în mai multe lobuli. Ardeii bulgari sunt de dorit să ia o culoare verde. Aceasta va face salata mai luminata. La ardei tăiați pedicelurile, tăiați de-a lungul lor, fără semințe și pereți despărțitori și tăiați în jumătăți de inele. Din capetele de ceapă îndepărtați cojile, clătiți, împărțiți-le în două părți și tăiați jumătățile. Cu fiecare cățel de usturoi tăiat de pe ambele părți ale vârfurilor și apăsați o lamă largă de cuțit - acest lucru va face mai ușor să-i îndepărtați de pe coji. Dinții trebuie spălați și tăiați în felii subțiri.

Continuăm conservarea

Pregătirea tuturor legumelor pentru salată "Zece" din vinete pentru iarna sa încheiat. Acum puteți trece direct la procesul de pregătire a piesei de prelucrat. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tigaie, care are un fund gros, și turnați ulei vegetal în ea. Apoi puneți toate legumele în ea, se toarnă zahărul și sarea. Se amestecă bine toate ingredientele, închideți capacul și puneți tigaia pe foc.

După ce legumele se fierb, este necesar să se reducă focul la cel mai mic și să se stingă legumele timp de aproximativ o oră sub un capac bine închis. Nu uitați să vă amestecați ocazional. Minute pentru zece ani înainte de sfârșitul gătitului, puteți gusta și, dacă este necesar, puteți adăuga zahăr sau sare, și se toarnă oțet în salată și se amestecă bine. Se fierbe încă zece minute și se îndepărtează din căldură. Salata, realizată în conformitate cu rețeta "Zece" - din vinete și alte legume - pentru iarna, gata.

Deodată într-un fel fierbinte pentru a răspândi salata pe băncile spălate și sterilizate anterior și să se rostogolească. Acoperirea ar trebui, de asemenea, să fie sterilizată. Umplut cu o salată poate răsturna capacele și o înfășoară în jurul căldurii. Lăsați-i în această poziție timp de cel puțin o zi și apoi puteți să vă mișcați.

O astfel de salată, în special în timpul iernii, va mulțumi cu siguranță pe iubitorii de legume cu gustul, aspectul viu și va fi, de asemenea, un excelent adaos la felurile principale.

Salata "Zece": vinete asortate

Pentru a pregăti un sortiment de legume "Zece", trebuie să luați zece bucăți din fiecare legume, care face parte din această salată. Datorită faptului că toate ingredientele sunt luate în cantitate de zece piese, un astfel de preparat pentru iarnă și-a luat numele "Zece".

Există o rețetă clasică pentru prepararea salatei "Zece" din vinete pentru vinete, care include doar vinete, ardei și roșii, dar dacă se dorește, poate fi suplimentată cu alte ingrediente după gustul tău. Datorită ingredientelor suplimentare, salata nu-și va pierde calitățile gustative și va deveni chiar mai gustoasă. Pregătiți un astfel de sortiment de legume va fi destul de ușor dacă utilizați rețeta pas cu pas "Zece" din vinete pentru iarnă.

Lista ingredientelor necesare

• Vinetele vinete medii - zece bucăți.
• Morcovi - zece bucăți.
• Ardei roșu bulgăresc - zece bucăți.
• Cuptoruri mici - zece bucăți.
• Roșii - zece bucăți.
• Bow - zece capete.
• Usturoi - zece denticule.
• Uleiul este un pahar.
• Oțet - patru linguri.
• Zahăr - trei linguri.
• Sare - trei linguri.
• Frunza de brad.
• Piper cu mazăre.

Pregătirea celor "Zece"

Înainte de a începe pregătirea stocului pentru iarnă, trebuie să treceți prin toate legumele și să vă asigurați că nu există nici un fel de stricăciune sau putrezire, deoarece acest lucru poate ruina mai târziu produsul finit. De asemenea, toate legumele incluse în salată trebuie să fie spălate temeinic cu apă curentă. După ce legumele sunt luate și spălate, puteți începe să pregătiți o salată "Zece".

Pentru a elimina amărăciunea din vinete, ele trebuie separate de cozile și tăiate în jumătate. Puneți într-o farfurie separată și turnați puțină apă sărată la o lingură de apă pe litru de apă. Vinetele ar trebui să fie complet acoperite cu apă. Lăsați-i să se înmoaie o oră și jumătate. Apoi trebuie spălate din nou și tăiate în cuburi mici.

În dovleci mici și mici, tăiați tulpina și tăiați în cuburi. Cu morcovi, scoateți coaja cu un cuțit special. Împărțiți-le în două părți și tăiați-le în semifabricate subțiri. Roșiile sunt tăiate în jumătate, tăiate în locuri grele și tăiate în jumătăți de inele. Ardeiul macinat bulgar, dacă este posibil roșu, tăiat, de asemenea, pe jumătate, îndepărtează semințele și septumurile și se taie în benzi subțiri.

Cu un arc scoateți cojile, clătiți și tăiați. Fiecare cuișoare de usturoi presează o lamă largă a cuțitului - aceasta va ajuta la despicarea ușoară a cojilor, la clătire și la măcinare. Pregătirea legumelor sa terminat și puteți începe să pregătiți o salată "Zece" pentru iarnă.

Conservarea salatei

Pentru a stinge legumele, este necesar sau într-un fontă sau într-o tavă cu fundul gros, altfel pot arde. Într-o cratiță cu fundul gros, turnați un pahar de ulei vegetal și puneți-l pe foc. Când uleiul se încălzește, puneți toate legumele pregătite și sfărâmate într-un recipient, se toarnă zahărul, se adaugă sare și se adaugă condimente, frunze de dafin și piper. Toate ingredientele se amestecă bine unul cu celălalt.

După fierbere, trebuie să reduceți focul la cel mai mic și să stingeți legumele sub capacul închis timp de o oră și jumătate. În timp ce stingeți legumele pentru salata "Zece", nu trebuie să uitați să amestecați periodic ușor cu o spatulă din lemn. Când au rămas aproximativ zece până la cincisprezece minute până la sfârșitul procesului de răcire, patru linguri de oțet de 9% trebuie turnate în cratiță și amestecate din nou.

Acoperiți cu un capac și eliberați timpul. În timpul când legumele sunt fierte, trebuie să pregătiți cutii pentru conserve. Acestea trebuie să fie spălate cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu, apoi sterilizate. Acoperirea ar trebui, de asemenea, să fie sterilizată. Salata fierbinte "Ten", preparata din vinete si alte legume distribuite pe borcane curate si sterilizate pana la gat. Acoperiți capacul și strângeți-l imediat.

Umplută cu cutii "Zece", întoarceți gâtul în jos, acoperiți cu o acoperitoare caldă și lăsați-o în această poziție până când se răcește complet. Apoi va fi posibil să le transferați într-un alt loc. Vinetele "Ten" pentru iarnă, rețetele și fotografiile acestora sunt prezentate în articol - o gustare minunată care va completa în mod perfect principalele feluri de mâncare în timpul iernii.