Praz: rețete de gătit

Un praz este o legumă care este legată de o ceapă obișnuită, comună. Cu toate acestea, de fapt, are o diferență principală - calitățile gustului. Este ușor de văzut că prazul are un gust mai moale, mai cremoasă decât ceapa. Este datorită acestei diferențe că este foarte iubit de mulți gurmanzi.

Care este valoarea unui astfel de produs și ce poate fi gătit cu el? Despre acest lucru în detaliu - mai departe.

Utilizarea prazului

Prazul este un depozit real de vitamine și minerale care sunt necesare organismului uman pentru dezvoltarea normală și viața de zi cu zi. Așa cum remarcă nutriționiștii, cea mai importantă parte a acestei ceapă este partea albă a tulpinii - în ea se concentrează toate microelementele utile. Produs verdeață destul de limitate cu privire la aceste componente, cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, mulți gurmanzi place să-l folosească în produsele alimentare, și în multe rețete cu prazul a găsit ca ingredient.

În compoziția cepei există o cantitate mare de caroten, care afectează în mod pozitiv vederea unei persoane și starea părului. În plus, conține fier, acid folic, sodiu, potasiu și fosfor, precum și proteine. În structura prazului există o cantitate uriașă de uleiuri esențiale care măresc imunitatea umană și, de asemenea, afectează favorabil starea pielii.

Compoziția produsului în cauză conține, de asemenea, un conținut ridicat de vitamine B, C și E.

În acest sens, leguma este utilizat pe scară largă în domeniul medical (tratarea reumatismului, beriberi, guta, febra reumatică, boli cardiovasculare și probleme hepatice), precum și în produsele cosmetice și dietetică. În afară de toate acestea, prin utilizarea regulată a unui astfel de produs, nivelul de vitalitate al persoanei crește semnificativ, ceea ce, bineînțeles, are un efect pozitiv.

rănire

Pe lângă proprietățile utile, prazul are o cantitate mică de dăunător. Utilizarea unui astfel de alimente vegetale este absolut persoanele Contraindicate care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, ca și uleiurile esențiale irita aceste organe. Nu se recomandă utilizarea acestuia pentru persoanele cu reacții alergice la acest produs sau la nichelul conținut în acesta.

Medicii, de asemenea, nu sfătui să mănânce macră pentru persoanele care au hipertensiune arterială sau o reacție alergică, cum ar fi stupii. Mamele care alăptează trebuie, de asemenea, să se abțină de la consumul de praz - laptele matern, componentele acestuia pot intra în stomacul copilului și pot provoca iritații.

Cum sa alegi prazul potrivit

Componentele selectate corect - garanția unui vas delicios pregătit. Cum sa alegi un praz delicios? Fotografia de mai jos prezintă o legume ideală, care va da fiecărui fel de mâncare un buchet de aromă unic.

Când cumpărați astfel de ceapă de pe piață, se recomandă să acordați atenție colorării: prazul ideal va avea frunze uniform colorate și un fund alb. În nicio parte a acestuia nu ar trebui să existe impregnări străine.

Ceapa delicioasă va avea un diametru mare al tulpinii - aproximativ 1,5 cm sau mai mult, iar suprafața ei ar trebui să fie netedă, fără crăpături.

Salată caldă cu praz

O salată originală și folositoare cu praz poate face fericită familia ta. Înainte de a începe să-l pregătiți, faceți un sos. Pentru a face acest lucru într-un bol pentru a amesteca sucul stors de la o jumatate de lamaie, un sfert de lingurita sos de chili dulce și o linguriță de sos de soia. La astfel de ingrediente, trebuie să adăugați câteva cuișoare de usturoi presate și să le amestecați bine.

O pereche de piept de pui trebuie să fie spălată, uscată și tăiată în fâșii, prăjită timp de 4-5 minute într-o tigaie fierbinte care folosește ulei de măsline. După ce s-a răcit, se adaugă ardeiul bulgară spălat, curățat și tăiat înainte, un morcov și trei tulpini de praz pe vasul general. Întreaga masă trebuie să fie sos pre-gătit și patrunjel mărunțit. Într-o astfel de compoziție, lăsați salata să se prăjească într-o tigaie pentru câteva minute. După timpul alocat, salata poate fi scoasă din farfurie și servită fierbinte.

Supă de cremă

Supa de praz delicios și cu conținut scăzut de calorii poate fi gătit într-un timp scurt. Pentru a face acest lucru, luați 50 g de linte roșie și, după ce ați clătit-o bine de mai multe ori, gătiți până la preparare, fără a adăuga sare.

În același timp, într-o tigaie cu fund gros trebuie sa reîncălzi ulei de floarea-soarelui linguriță, se adaugă o tulpină de praz 6 cm și, după un timp se toarnă 1,5 cani bulion (apa poate fi utilizată). De îndată ce totul începe să fiarbă, trebuie să trimiteți 150 de grame de țelină și rădăcină de morcov, pre-tocate cu paie. În această compoziție, ingredientele trebuie fierte timp de 15 minute.

După ora specificată, o linguriță de adiție și linte prefierte trebuie adăugată la tigaie. Supa trebuie să fie condimentată și gustată.

La sfârșitul gătitului în supă, trebuie să stoarceți sucul unei portocale și, dându-i puțin puf, zdrobiți tot conținutul cu un blender. Mâncarea gata poate fi decorată cu pătrunjel.

Placinta de ceapa

Puține gospodine practică plăcintă de gătit cu praz și, în zadar - de fapt, se dovedește un fel de mâncare foarte gustoasă.

Pentru un astfel de produs unic, ar trebui să pregătiți corect o aluat bogat. Pentru a face acest lucru într-un singur fel de mâncare trebuie să conectați o ceașcă de iaurt, trei oua, 200 g de maioneza, 1,5 cani de faina cernuta si o cantitate mică de sare, zahăr și un pachet de praf de copt la încercare. Din ingredientele combinate trebuie să frămânți aluatul, pentru o aerisire mai mare pe care o puteți folosi un mixer. În forma finită ar trebui să fie rezervată timp de cincisprezece minute.

Între timp, puteți pregăti prazul. Tulpinile sale trebuie spălate, uscate și prăjite în cantități abundente de ulei vegetal din toate părțile. La sfârșitul procesului de gătit, legumele ar trebui să fie ușor răsucite și condimentate.

Când toate componentele sunt gata, trebuie să faci tortul. Pentru a face acest lucru, jumătate din test ar trebui să fie turnat într-o formă pregătită și lubrifiată, puneți ceapa prăjită și acoperiți-o cu resturi de aluat. În această formă, plăcinta trebuie să fie coaptă timp de o jumătate de oră în cuptor, încălzită la 180 de grade.

Pui cu ceapa

O alta reteta originala pentru gatirea prazului este stingerea cu pui. Pentru a obține un fel de mâncare delicioasă la ieșire, tăiați bucățile de 400 g file de pui și lăsați-o să se usuce. Intre timp, trebuie să se spele și se taie în bucăți mici de tulpină ceapa si se prajeste pe tigaie fierbinte cu ulei vegetal și se combină cu pui - în acea parte din ingredientele necesare pentru a prăji, amestecand ocazional. Atunci când puiul cu prazul ajunge la starea de pregătire, este necesar să le toarnă abundent cu un amestec făcut din 4 lingurițe. l. sos de soia și o linguriță de miere.

Conținutul trebuie să fie stins pentru câteva minute la căldură scăzută, după care mâncarea pregătită poate fi servită la masă într-o formă fierbinte.

Prazul prăjit poate fi utilizat cu alte tipuri de carne.

Pește cu ceapă

Procesul de gătire a prazului cu pește este simplu. Pentru a face un fel de mâncare delicioasă, puteți folosi fileuri de somon, de exemplu, somon. Peștele trebuie spălat, uscat cu un prosop de hârtie și tăiat în bucăți mici.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți numai partea albă a tulpinii de ceapă - vor avea nevoie de 3 bucăți. Ceapa trebuie spălată, uscată și măcinată în prealabil. După aceea, într-o tigaie fierbinte se prăjește legumă tăiată folosind unt (40 g). De îndată ce începe să dobândească o nuanță de aur, trebuie să trimiteți pește la praz. În această compoziție, ingredientele trebuie să fie prăjite timp de 15 minute.

După timpul specificat, somonul trebuie turnat cu 300 g de cremă și tocană în această formă la cel mai lent foc timp de aproximativ 4 minute.

Legume cu ciuperci și brânză

O altă rețetă cu praz, după care puteți pregăti un fel de mâncare delicioasă. Pentru a face acest lucru, folosiți numai legume proaspete și ciuperci, care trebuie mai întâi spălate și curățate și tot ce este inutil.

În partea inferioară a vasului de copt cu ulei, trebuie să puneți trei cartofi tăiați în cercuri. Stivuită deasupra lor mere tocat (preferabil acru), (ciupercile sunt cele mai utilizate) 100 g din partea verde a prazului tijei 150 g de broccoli și conopidă, și 250 g de morcovi și ciuperci. Fiecare strat trebuie să fie ars și sărat.

După ce se colectează întreaga construcție, pe lângă ea trebuie să stropiți 150 g de brânză tare, să ungeți câteva linguri de maioneză și să lăsați în această formă timp de 10 minute.

După perioada de timp specificată, legumele ar trebui trimise la un cuptor preîncălzit la 180 de grade și arse în ea timp de douăzeci de minute, până când se formează o crustă de aur.

pastă

În bucătăria tradițională italiană, există un fel de fel de mâncare ca și pastele cu fructe de mare și slabe. Pregătiți-vă că poate fi foarte ușor și rapid.

La început, 250 g de pastă trebuie fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În timp ce va fi gătit, este posibil să se angajeze în pregătirea adăugării la ea. Pentru a face acest lucru, 500 g de creveți trebuie să fie curățate și prăjite într-o tigaie fierbinte, folosind o pereche de linguri de ulei de măsline. La sfârșitul acestei proceduri, conținutul ar trebui să fie condimentat și piperat după gust. După aceea, fără a reduce căldura, adăugați 50 g de praz tocat și aceeași cantitate de unt în tigaie. În această parte a procesului de prăjire trebuie să continue timp de trei minute, după care produsele de care aveți nevoie pentru a turna un pahar de smântână și de așteptare pentru ei să se îngroașe, se scoate din masa de căldură.

După ce pastele sunt gata, trebuie să le scurgeți și să le amestecați cu un sos de cremă și să le serviți la masă.

Praz cu șuncă

Acest fel de mâncare poate fi o gustare excelentă pentru orice sărbătoare, dar poate fi folosit și ca mic dejun. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați 400 grame de tulpini de legume, să le spălați și să le tăiați în bucăți mari (aproximativ 2 cm). Acestea ar trebui să fie așezate pe o tigaie fierbinte, uleiul, ușor prăjit și, cu o cantitate mică de apă, scos puțin. La sfârșitul acestei proceduri, ceapa ar trebui să fie aruncată înapoi pe sită și lăsată să se usuce ușor.

Între timp, trebuie să umpliți cu atenție vasul de coacere. Pe fundul ei este necesar să se pună patru sau cinci cartofi pregătiți, tăiați în cercuri, și 200 de grame de șuncă tăiate în cuburi mari. Unii bucătari recomandă folosirea cărnii afumate pentru prepararea acestui fel de mâncare - în formă finită, aperitivul va avea o aromă uimitoare. Pe partea de sus a cărnii sau șuncă trebuie să se întindă prazul.

Într-un castron separat, se recomandă amestecarea a trei ouă de pui, o lingură de lapte, o cantitate mică de sare și bateți totul într-o consistență omogenă. Greutatea pregătită trebuie să fie umplută cu legume și șuncă. Mai presus de toate această structură, puteți să puneți o cantitate mică de carne.

În această formă, vasul trebuie să fie ars în cuptor la o temperatură scăzută până la starea de disponibilitate completă a tuturor ingredientelor.