Carne tocată: cum să gătesc în mod corespunzător?

Cutleturi, chifteluțe, croissante, găluște, rulouri de varză - Puteți să numărați fără sfârșit feluri de mâncare din carne zdrobită. Desigur, pentru prepararea fiecăreia dintre ele se folosește o bază - carne tocată. Cum să-l gătiți și să-l amestecați corect cu ingrediente diferite pentru a obține mâncăruri delicioase? Acest lucru va fi discutat în articol.

Care ar trebui să fie carnea tocată? Cum să gătești lucruri diferite de la ea? Diferențe caracteristice

Pentru diferite feluri de mâncare, este oportună adăugarea anumitor ingrediente suplimentare la carne, care sunt amestecate cu masa principală în anumite proporții. Trebuie remarcat imediat că aproape toate produsele au ceapă zdrobită. De asemenea, una dintre componentele obligatorii este un ou crud, datorită căruia forța de forță dobândește proprietatea integrității. Listați și alte reguli de amestecare cu unele produse:

- Caietele tradiționale de carne, în compoziția lor, au în mod obișnuit pâine (înmuiată mai întâi în apă sau lapte, apoi scoase din gură). De asemenea, multe gospodine revigorează adesea gustul cu cartofi și usturoi.

- Culenele de carne sunt neapărat "orbitate" cu orez. Datorită acesteia, felul de mâncare dobândește un aspect și un gust distinctiv.

- Pentru prepararea chiftelor mici pentru supă, cu excepția cepei, adăugați, de obicei, puțină făină sau mango.

- Pentru găluște umplute cu sucuri, este ușor diluat cu apă sau lapte.

- Pentru rulouri de varză și ardei umpluți, se folosește de obicei o bază "teflon" cu orez.

- Lulia-kebab se face din carne zdrobită și ceapă, luată în proporții egale. Datorită acestui produs apetisant sunt foarte suculente.

Cutlet carne tocată: cum să gătesc pentru a obține produse delicioase?

Aceste apetisante "prăjituri prăjite" sunt toate folosite pentru a vedea pe masa lor în combinație cu un alt fel de farfurie aproape în fiecare zi. Și fiecare gospodină are probabil propria sa metodă de a le pregăti. Vă oferim o rețetă clasică pentru găluște:

1. Cel mai bine este să folosiți carne de porc, carne de pui și carne de vită în sol în proporții egale. Luați fiecare două sute de grame. Carnea trebuie să fie ușor "grasă" și să aibă minimum de tendoane.
2. Treceți, de asemenea, prin mașina de tocat carnea o ceapă mare, un cățel de usturoi și două cartofi medii.
3. O bucată de pâine albă (pulpă) cântărind aproximativ grame o sută cincizeci și două sute turnă jumătate de pahar de lapte rece și se lasă timp de aproximativ zece minute să se înmoaie. Apoi strângeți bine și adăugați masa de carne tocată.
4. Se toarnă oul de pui brut, sarea (aproximativ o lingură) și piperul la gust.
5. Un secret important al gătirii orzilor este amestecarea profundă și "baterea". Masa devine ușoară, netedă și elastică. Dacă treceți peste acest pas, bucățelele vor fi libere și "grele". Petreceți încă cinci până la zece minute din timpul tău în mișcare și vei obține un rezultat excelent.
6. Pentru prăjire este mai bine să luați grăsime de porc și ulei vegetal în proporții egale. Așezați produsele formate și mâncați în pesmet pe o tigaie fierbinte. Se prăjește pe fiecare parte pe foc mediu timp de opt până la zece minute. Poți apoi să faci niște tăițe, să le pui într-o cratiță și să toarce puțină apă.

Ceapa de pește de pește: cum să gătesc folosind diferite ingrediente?

Cea mai bună opțiune este, desigur, utilizarea fileurilor fără oase. Celuloză, de exemplu, peștele de mare este separat de creastă și piele. Grind, de preferință, fără a utiliza o mașină de tocat carne. Tăiați fileurile cu un cuțit ascuțit, apoi bucățele vor fi suculent și aerisite. Ingrediente suplimentare iau ca și pentru produsele din carne. Este posibil să se facă o masă de ciocolată gustoasă pentru tăițele de pește fluvial care conține cariere? Mai întâi, tăiați capul, coada și scoateți fileurile din creastă și, dacă este posibil, din coaste. Apoi, aplicați trucul de bază - dublu tăiați piesele de pește cu un măcinător de carne. În acest caz, toate oasele rămân în interiorul mecanismului, iar cele mici rămase se vor înmoaie atunci când se prăjește și se toarna.

Și nu uitați să utilizați condimente aromatice atunci când pregătiți orice produs din carne tocată. Cu ei, felurile de mâncare vor fi și mai delicioase și mai aromate!