Cocoșul uscat la domiciliu

Un pește uscat delicios nu este doar o gustare ideală pentru bere. Și fără spumă merge pe ura, mai ales într-o companie caldă de prieteni. Cel mai important criteriu este calitatea ambasadorului, precum și procesul de pregătire ulterioară. În magazine este rar să găsim un pescuit de succes, în opinia noastră. Poate fi supraalorizat sau supra-uscat, dar pentru cineva va fi prea umed. Prin urmare, opțiunea ideală este să o gătiți acasă pe cont propriu. Astăzi suntem interesați de uscare cambulă. Cum să gătesc

Râu sau mare

Cel mai adesea în magazinele noastre sunt vândute rame uscate, biban și alți locuitori ai râurilor. Ei nu sunt răi la gust, dar totuși nu se pot potrivi cu calitățile lor cu pește de mare. Deci, dacă vă decideți să cumpere produsul congelat proaspat si gatiti-l tine, este mai bine pentru a da preferință la a doua. Fructul uscat este o delicatesă reală. Veți încerca o dată pentru totdeauna să uitați de roach și bream.

Un alt fapt important este contaminarea pește râu invazii helmintice. Alegerea locuitorilor marini, practic nu riscați nimic. Prin urmare, uscat de cambulă este mult mai preferabil față de buruienii cu care suntem obișnuiți.

Uscate sau uscate

De cele mai multe ori, aceste două moduri de a face oamenii să se confunde reciproc, să aruncăm o scurtă privire asupra terminologiei. Peștele uscat se obține prin uscarea materialului brut prealabil. Poate fi și carne. Cu toate acestea, se numește adesea uscată. Care este diferența? Peștele uscat este un vas complet și independent. Dar bilantul uscat este considerat un produs semifinit. Poate fi proaspăt sau sărat, dar este folosit numai pentru gătit, și nu ca o gustare independentă.

Metoda de achiziție

De ce suntem interesați doar de cambulă uscată? La urma urmei, puteți să o prăjiți rapid sau să preparați o plăcintă cu ea. Problema este că o astfel de prelucrare face posibilă pregătirea unui pește pentru utilizare ulterioară. Dacă ați prins un lot mare de pește proaspăt la un preț corect, atunci asigurați-vă că utilizați oferta. Fructul uscat este un produs alimentar care poate fi păstrat luni întregi.

Pentru a obține un pește de calitate și delicios, acesta trebuie mai întâi sărat, iar apoi se blochează într-un loc bine ventilat și vine la pregătire. Aceasta înseamnă că nu se supune tratamentului termic și păstrează integral toate vitaminele și oligoelementele. Și sunt multe pești în ele. Acestea sunt acizi grași polinesaturați, calciu și iod, fier și fosfor. Utilizarea regulată a unui astfel de produs în alimente contribuie la prevenirea bolilor cardiace și vasculare, îmbunătățirea funcției tiroidiene, normalizarea coagulării sângelui și reducerea colesterolului.

Conținutul caloric al peștelui uscat

Această întrebare interesează majoritatea femeilor. Desigur, dacă respectați regulile de alimentație sănătoasă, atunci produsele sărate nu sunt incluse în lista a ceea ce merită să mănânce. Cu toate acestea, ocazional răsfățat în sine încă merită, mai ales dacă este vorba de un produs atât de util ca uscat cambulă. Acest produs nu este numai dietetic, ci, de asemenea, nu implică un set de greutate. Prin urmare, chiar dacă sunteți pe o dietă strictă, vă puteți bucura de o bucată de pește uscat, diversificându-vă dieta cu ea.

Alegeți un produs proaspăt congelat

Dacă locuiți în apropierea porturilor maritime, atunci ofertele nu se termină de obicei. În mod surprinzător, experții aleg cu meticulozitate care frumusețe plată le sunt oferite să cumpere. Se crede că praful de păstăi, uscat, este cel mai delicios dintre toți reprezentanții acestei specii. Apropo, prețul său în formă uscată este, de asemenea, cel mai mare. Acest lucru ar trebui avut în vedere dacă intenționați să expuneți pește gătit pentru vânzare.

Metoda de preparare

Mai întâi de toate, trebuie să cumpărăm un produs de calitate. De obicei, acesta este un pește congelat în bretele, care este puțin dezghețat. Dar nu așteptați până se topeste complet, suficient pentru a separa unul de celălalt. Acum trebuie să sortați după dimensiune. Dacă nu, atunci va fi greu de ghicit doza de sare, precum și timpul necesar pentru a finaliza disponibilitatea sa.

Învățând să facem totul în știință

Pentru ca peștele să fie ideal, sarea va necesita 4,7% din greutatea totală a peștelui. Prin urmare, se cântăresc specimene individuale mari și mici și se obține raportul optim. În conformitate cu cărți de referință și manuale se transformă raportul este mult mai mare 7-15%, dar în acest caz îți pasă mai mult despre siguranța peștelui, nu gustul. Sare toarnă doar pește și pune jos în partea de sus. Probele mici vor fi ținute în sare timp de 48 de ore, iar cea care este mai mare de 20 cm se poate așeza timp de trei zile.

La sfârșitul acestei perioade, va trebui să spălați fiecare pește de pe sare și să vă udați ușor în apă curată. Pentru pești mici va fi de două ore, iar pentru un pește mare acesta va fi de trei ore. Rămâne foarte puțin, în curând veți avea cel mai delicios cambulă uscată. Rețeta este simplă, dar trebuie să vă obișnuiți. Nu uitați că sarea iodată nu vă convine. Pentru sărare aveți nevoie de un număr mare de pietre, de măcinat 2.

Procesul de uscare

Veți avea nevoie de camere sau cadre care sunt complet protejate împotriva loviturilor diferitelor insecte. Ele trebuie instalate la umbră, astfel încât lumina directă a soarelui să nu cadă asupra lor. Dar briza este foarte binevenită. Temperatura optimă este +15. Fiecare specimen este perforat cu sârmă în zona coada și rămâne agățat în această formă. Peștii mari sunt îndepărtați după 5 zile, iar pentru animalele mici sunt suficiente patru.

Uscate cambulă, acasă-fierte, se pare foarte gustoase, dar trebuie să urmați toate detaliile: pește sărat este încă înghețat, și asigurați-vă că pentru a păstra proporțiile de pește meu și îmbibat cu apă și se usucă la temperatură scăzută. Plantele industriale folosesc aer cald pompat. În acest caz, procesul de uscare este accelerat, însă calitatea produsului finit se deteriorează considerabil. Prin urmare, pentru a repeta această experiență la domiciliu nu este recomandată, este mai bine să așteptați până când briza însăși își va face treaba.

În loc să încheiem

Flounder - un pește foarte util, așa că, dacă se întâmplă să găsească o petrecere mare, asigurați-vă că ați cumpărat zagotovte și utilizarea sa în viitor. În procesul de întărire, spre deosebire de prăjire și de gătit, își păstrează pe deplin toate vitaminele și mineralele care fac extrem de nutritive. Conținutul caloric al păstăiței uscate este de numai 85 kcal la 100 g de produs, ceea ce reprezintă un indicator foarte scăzut. Este considerat un produs alimentar, foarte valoros în nutriția medicală. În plus, cambulă este considerată un afrodiziac eficient. Cu toate acestea, în cazul în care carnea fiartă și cea prăjită nu are contraindicații, atunci aceasta poate fi considerată prezența de sare. Femeile gravide, persoanele hipertensive și persoanele cu afecțiuni renale cronice trebuie să o evite sau să le utilizeze în cantități mici.