Lalele din mastic: clasa master

Tehnica de decorare a produselor de cofetărie cu zahăr sau mastic de lapte sa născut în Marea Britanie în ultimul secol. În 1981, în această țară se formează breasla corespunzătoare a profesioniștilor. Dar această decorare devine din ce în ce mai populară. Indiferent de tortul gustos, va deveni și mai bine dacă este decorat cu flori. Comestibile, desigur. Tort cu lalele din mastic este potrivit pentru Ziua Îndrăgostiților, 8 martie, ziua de naștere. Florile de primavara creeaza o stare de spirit festiva si o premonitie ca capodopera culinara nu va fi grea pentru stomac. Principalul lucru este că mugurii sunt cât se poate de apropiați de lalele reale. Frunzele de flori arata neglijent si pot strica imaginea generala a tortului. În acest articol vă vom învăța cum să faceți lalele din mastic. Clasa de master va fi însoțită de fotografii pentru a explica fiecare etapă a lucrării.

echipament

În prezent, există numeroase magazine specializate unde puteți cumpăra un set de instrumente pentru modelarea diferitelor culori și cifre. De asemenea, în vânzare există și o mastică pregătită. Acesta poate fi zahăr, lapte, făcut din marshmallow. Dar să ne concentrăm asupra echipamentului. Ce ai nevoie pentru a face lalele frumoase din mastic? Clasa de master demonstrează de obicei tehnica de modelare a culorilor utilizând instrumentele de la Martellato sau Marset. Aceste seturi includ tăierea de mucegai pentru petale de diferite forme, un covor moale, o tavă din plastic pentru uscare, matrițe pentru atașarea texturilor. Pentru a înflori lalele, puteți profita de gel de culoare de la Modecor. Dar, în principiu, poate „crește“ flori și fără unelte speciale, fără ajutorul unor instrumente disponibile: matrițe pentru tăiere cuțit de patiserie, container pentru ouă. Culoarea dorită va ajuta să se usuce alimente colorante.

Ingredientele

Pentru a mucela lalele din masticul de zahăr este necesar o zi înainte de presupusul depozit tort. decorare trebuie să se usuce. Atașați-le la tort, precum și pentru a conecta fragmentele între ele cu ajutorul ciocolatei topite sau a unui fel de adeziv alimentar (sirop de glucoză). Pentru a lucra cu mastic, avem nevoie de apă și de amidon din cartofi. Pentru a elimina excedentul din cele din urmă, trebuie să faceți un pahar de vodcă. Pare a fi totul. Acum, ia în considerare modul de a crea lalele din mastic pas cu pas.

Cu cadru de sârmă

Indiferent de modul în care am flori mucegai, mai întâi trebuie să vopsea mastic. O să faci lalele albe. Dar, atunci ai nevoie pentru a picta partea masticului în verde - pentru frunze și tulpini. Înainte de a face laleaua de mastic, se taie dopul (sau tăietori cookie în formă de inimă, care este apoi tăiată în jumătate) sunt aici petale. Pe o folie ușor mototolită, care le va da o textură naturală, îndreptați capetele. Putem să le rostogolească un pic și de a crea shirring utilizând mânerul cuțitului. Se lasă să se usuce pe petale de un dispozitiv special sau pe recipientul de ou. Deci se vor dovedi concave. Rochie sârmă petale noastre de-a lungul drum oferind sfaturi și formă naturală. Același lucru se întâmplă și cu o mastică verde. Noi rostogolească flagelul, arcuindu grațios tulpina ei ca o floare delicata. Pentru textura de frunze arata natural, traversat cu o scobitoare vene.

Cum se face o lalea din mastic fără fir

Această opțiune este mai complicată. Dar rezultatul este uimitor: florile de zahăr nu pot fi distinse de cele reale. În aceste lalele există, de asemenea, stamine cu pisici. Puteți crea chiar "soiuri de selecție", de exemplu, cu o margine de petale ondulată sau ruptă. Folosind cu îndemânare colorantul, vom obține culori irizate. Deci, începeți clasa noastră de master: "Lalele de mastic pas cu pas." Luăm o bucată mică de mastic galben și frământăm. Rulam cârnații. Pensetele fac trei cleme, formând un pistil. Am tăiat cercuri din mastic galben. Pentru a nu se lipi de mâini, îl pulverizăm cu amidon. Am atașat pistilul în acest pat de flori. Lăsați să se usuce într-o zonă deschisă. Apropo, masticul, pe care nu îl folosim în acest moment, trebuie să fie ascuns într-un recipient bine închis sau învelit în film de hrană. Materialul pentru turnare are nevoie de moale, cum ar fi plastilina, așa că îl protejăm de lichidare.

Pasul al doilea: Petale

Aceasta este etapa cea mai importantă a lucrării. Pentru a avea petale aceeași dimensiune, rotiți masticul de culoarea dorită între cele două frigărui. Stratul trebuie să fie cât mai subțire posibil - undeva de la un milimetru. Dacă aveți un piston propriu, acoperiți suprafața, apăsați arcul, decupați petalele. E simplu. Dacă lucrați cu unelte improvizate, apoi tăiați o matriță cookie inimile. Pentru că o floare va avea nevoie de trei bucăți. Tăiați inimile în jumătate. Le eliminăm în recipient, pentru a nu se usca. Acum, că lalele din mastic arata natural, trebuie să le dai petalelor o textura. Acest lucru facem cu ajutorul mucegaiului. Doar apăsați ușor masticul în matriță, dând venei delicate ale petalei. Dacă nu există echipament de marcă, nu vă disperați. Luați o bucată de folie, zdrobiți-o ușor. Pe această suprafață, puneți o petală, doar apăsați.

Pasul trei: sfaturi tremurânde

Obține de la petala uscător și a pus-o pe tastatura (sau burete) în jos model. Cu ajutorul teancului, faceți margini mai subțiri. Lucrăm într-o mișcare circulară, trimițând mastic din centrul de sus. Dăm petalei forma finală. Dacă este un mugur, marginile sunt îndoite spre interior. În cazul în care acest lalele înflorite de mastic, doar deschide petalele, astfel încât să puteți vedea caliciu de floare, cu un pistil și stamine. Apropo, despre baza. În timp ce uscarea pe teren oricărei unei suprafețe convexe (model necesar în sus), rola perle cu diametrul de mastic 2-2,5 cm. Ușor ei vor fi adoptați pe de o parte. Pe bază se face o a doua minge de dimensiuni mai mici. Pe ea, cu ajutorul apei, facem un pistil și stamine. Această ceașcă a floarei este așezată într-un pahar înalt pentru uscare.

Asamblarea unui Tulip

Când toate fragmentele florii sunt complet uscate, începem să le prindem. Pe baza celor trei petale, aplicăm niște lipici alimentar. Poate fi topit ciocolată sau sirop de glucoză. Prima opțiune este de preferat - lalele din mastic se obțin ca și cum ar fi cu un veac brun. În timp ce adezivul nu este uscat, atașăm aceste trei petale la bază cu pistil și stamine. Acesta este rândul interior al florii. Același lucru se face și cu alte trei petale. Dar îi atașăm din exteriorul paharului, încercând să acoperim decalajele dintre frunzele primului rând interior. Puii trebuie acum să fie combinați cu tulpini și frunze. Pentru a face acest lucru, este mai bine să apelați la alcool (vodcă) sau sirop de glucoză.

Atingerea finală

Și mugurii și frunzele trebuie să fie depozitate în forme speciale, presărate cu amidon. Din acest produs arata ca si cum ar fi praf. Excesul de amidon trebuie curățat cu grijă de vodcă. Pentru luciu, puteți dizolva puțină miere în alcool. Dacă doriți lalele din masticul de pe tort uitat absolut realist (pentru a induce în eroare oaspeții), vopsea vârfurile stamine în negru. Pentru a face acest lucru, ați înmuiat peria în kandurin. Lucrăm foarte atent - staminele sunt foarte fragile, pentru că se pot descompune. Ei bine, acum ne plasăm floarea sau un buchet întreg pe suprafața tortului. Cu o cremă trebuie să fii mai atent. Prea lichide vă pot distruge toată munca, începând să dizolvați masticul. Cel mai bine este să plasați decorul pe tort cu puțin timp înainte de servire.