Tort `buchet` de mâini proprii: o clasă de master, rețetă pas cu pas, recomandări și răspunsuri

Este foarte frumos să primiți un buchet de flori pentru o zi de naștere sau alt eveniment vesel. Dar și mai mult vă va oferi plăcere dacă se dovedește a fi comestibilă. Calm: nimeni nu te va obliga să mesteci trandafiri sau garoafe. Vom învăța cum să faci un tort delicios "Buchet". Vom realiza o clasă de master asupra fabricării sale în acest articol. Există cât mai multe rețete pentru acest tort ca și florile. Puteți crea un buchet de trandafiri, liliac, zambile șicane. Și coaceți-l din biscuiți sau pateuri. Așa cum probabil ați ghicit, principalul lucru în crearea unui tort "Buchet" nu este de gătit, ci de decor artistic. Succesul pe care îl veți realiza atunci când florile vor arăta că trăiesc. Și ajutorul pentru acest lucru poate fi ca o cremă, și mastic. Mai jos vom lua în considerare câteva rețete pentru tort "Buchet" cu instrucțiuni pas cu pas și fotografii ale produsului finit. Vom îndrăzni?

«Buchet de trandafiri»

"Regina Florilor" este întotdeauna delicioasă. Nu vă fie frică să faceți muguri - nu este atât de dificilă cum pare. Deci, cum să faci un tort "Buchet" cu mâinile tale? Începem cu cele mai ușoare biscuiți. Vom avea nevoie de un tort rotund cu un diametru de 19 cm și un dreptunghiular, de dimensiunea unei tăvi. Nu ne vom ocupa aici de descrierea fabricării unui test de biscuiți. Să mergem direct la cremă. În jumătate de litru de lapte, vom turna 200 de grame de zahăr. După fierbere, gătiți timp de trei minute. O sută optzeci de grame de zahăr se freacă cu trei ouă. Se amestecă rapid și se toarnă în siropul de lapte. Gatiți încă cinci minute până la consistența laptelui condensat. Am bătut șase sute de grame de unt rece și încet, fără să ne oprim pentru a lucra ca un mixer, ne turnați siropul de lapte. Trebuie să obținem o cremă lucioasă în formă bună. Am tăiat corpul în straturi: rotundă - trei, și dreptunghiulară - patru părți, lățime. Realizam sirop pentru impregnare. Adăugăm un pahar de cognac. Inmuiam prăjiturile și le smulgem cu cremă. Pentru semifabricate rotunde, facem găuri mici pe partea de sus. Paturi rectangulare de două. Să le aplicăm prăjiturilor. Umplem crema cu o cremă și o punem în frigider.

Formarea unui tort

Să luăm două litri de cremă. Vom transfera preparatul de buchet pe șervețele frumoase. Avem nevoie de culori alimentare: verde - pentru a trage tulpini și frunze, și stacojiu - pentru muguri. Și, desigur, nu puteți face fără momeli. Tulpinile pot fi storse din porumb colorat colorat cu cornet normal. Și pentru muguri veți avea nevoie de un creion. O duză sub forma unui oval îngust trebuie să strângă crema de jos în sus pentru a crea o petală. Formăm un trandafir pe un creion, îl transplantăm pe un tort. Continuăm să creăm flori. Jgheaburile îngustă sub formă de fante comprimă "frunze". Crema este cea mai bună pentru a nu-i scoate pe toate, în același timp, dar în părți. Și pictează-le după cum este necesar. Să lăsăm o cantitate mică de cremă albă. Vom decora tortul cu o panglică sub forma unui buchet de flori. Dacă doriți, glazura de ciocolată poate fi imprimată pe ea cu o inscripție.

Tort verticale

Buchetul, similar cu cele de mai sus, este foarte frumos. Dar nu poți pune în vază. Și dacă faci un coș de flori? Toate piesele sunt complet comestibile. Ca și în rețeta anterioară, ne vom concentra pe asamblarea și decorarea produsului. Cum sa faci un tort vertical sub forma unui buchet? Crustele ar trebui să păstreze forma bine. Pot fi biscuiți, băutori de miere, un tort numit "Anthill". Acesta din urmă este de preferat. Aluatul său făcut din miezuri și arahide prăjite, fixat cu lapte condensat și unt, este foarte dens. Îl umplem cu formularul "coș". Aceasta poate fi o cutie reală, căptușită cu folie de hrană din interior. Vom ucide "Anthill" cu o lingură și o punem în frigider. Acum vom lua baza pentru culori. Să coacem biscuiții obișnuiți, să-l prăjim într-o crumbă. Vom topi bara de ciocolată și 165 de unt. Am amestecat acest lucru cu o crumb și o sută de grame de nuci zdrobite de alune. Din această masă moale și pliabilă formează baza clusterului de liliac. Ar trebui să fie conuri, în mod natural îndoite în jos. Îndepărteazăm frigiderul până se îngheață.

asamblare

Vom avea nevoie de multa crema. Cum sa faci un tort "Buchet", astfel incat sa stea in picioare? Corect: crema ar trebui să fie, de asemenea, foarte puternică. Crema bătută, ca și în rețeta anterioară, nu va funcționa. face cremă de unt și lapte condensat în proporții de două sute de grame pe borcan. Acum vom construi tortul. Plecăm din coșul "Anthill". Este suficient de înghețat? Îndepărtăm filmul pentru hrană. Am pus cremă de cremă, lăsat cu o spatulă, pentru a obține cusături "bast". În partea superioară a tortului "Anthill" ne punem vertical conurile, care mai târziu se transformă în ciorchini încântătoare de liliac. În cremă, adăugați un colorant verde. Planificăm frunze de liliac. Aici puteți să vă retrageți din rețetă. Puteți pune frunzele de tort din mastic. Dar trebuie să fie fixate ultima, astfel încât, atunci când vin în contact cu crema, să nu înoate.

decorare

Un tort vertical "Un buchet de liliac" de dragul naturalității are nevoie de o cremă de ulei și proteine. Se separă gălbenușurile. Proteinele se încălzesc cu zahăr la 65 de grade, frământe constant, astfel încât să nu se încurce. După ce începeți să bateți timp de aproximativ zece minute. Adăugați uleiul moale. Am bătut din nou. Avem o cremă netedă și strălucitoare. În cazul în care conuri alunecare liliac, ele pot fi atașate la un coș folosind gratar shpazhek. Ne culori cremă de ulei-proteină în culori de liliac blând. Puteți împărți masa în mai multe părți și le puteți oferi nuanțe diferite. Introducem crema în pungă. Va exista o duză ideală cu patru fascicule. Florile, stoarse din ea, sunt la fel ca un liliac. Acoperim cu smântână toate conurile. Tortul pregătit pune în frigider să se răcească. Frunzele de mastic colorat sunt atașate permanent.

"Buchet de trandafiri" din mere

Se amestecă aluatul scurt. Am pus-o într-o formă rotundă detașabilă, cu ulei. Am pus-o la frigider. Noi pregătim franzhypan. O sută cincizeci de grame de unt moale sunt măcinate cu o lingură de vanilie, un vârf de sare, 150 g de zahăr, 150 g de făină de migdale și trei ouă. Se adaugă 150 g făină de grâu, se amestecă. Răspândiți aluatul pe aluat și coaceți ora la 180 C. Acum să ne ocupăm de trandafiri. Merele dulci roșii (800 g) sunt ale mele și tăiate în plăci de cel mult două milimetri grosime. Gatiti siropul dintr-un litru de apa si 350 de grame de zahar. Apropiem mere acolo, dati-i la fiert. Am pus-o înapoi pe tava de copt și l-am lăsat să se răcească. Petalele sunt gata. Suprafața tortului este unsă cu gem, diluat cu apă, de-a lungul marginilor stropite cu felii de migdale. Din plăcile de mere se formează muguri de trandafiri. Le reparăm în găurile făcute cu cuțitul pe suprafața tortului. Încă o dată trimiteți tort "Buchet" la cuptor, încălzit cu 180 de grade. Dar de data asta - timp de zece minute.

Tort "Buchet" din mastic

Avem nevoie de două prăjituri - rotunde și dreptunghiulare. Când sunt coapte, frământați-le cu un fel de cremă. Principalul lucru este că întreaga structură este stabilă. Formăm scheletul produsului. Tortul dreptunghiular ar trebui să fie lung. Am tăiat o mică parte din ea, l-am pus la etaj. În jurul valorii de tort tăiat în jumătate. Am pus aceste părți pe ambele părți ale dreptunghiului. Ar trebui să avem ceva asemănător cu o coadă: îngustă și plană de o parte (viitoarele capete ale tulpinilor), și convexă și lată cu cealaltă (flori). Acoperim suprafața acestui cadru cu ganeshem. Pe partea convexă a tortului am pus masticul verde. În magazine, vinde "rozete". Puteți să le utilizați pentru a economisi timp. Împingeți mugurii pe fundal verde cu scobitori. Acum atingerea finală este ambalajul pentru buchet. Luăm stratul de mastic. Îl așezăm pe hârtie ondulată. Să luăm poza în mastic. Transferați cu atenție în partea îngustă a buchetului. Puteți atașa un arc flirty - de asemenea, din mastic, desigur.

Cake "Buchet" din smântână

Sunt de acord, după o sărbătoare abundentă dificil de a supraviețui desert, în care o mulțime de aluat. Prin urmare, putem face "Buchetul" nostru fără prăjituri. Luați o vază frumoasă. Singura cerință pentru aceasta este o gât larg. Frunzele din mastic formează un suport pentru o cremă. Ei bine, dacă tulpinile și alte verdeațe atârnă peste gâtul vasului. Dar frunzele trebuie să creeze și o anumită margine, astfel încât crema să nu se răspândească. Pentru a crea flori aveți nevoie de atașamente, vopsele și imaginație. Fă-o! Crema poate fi luată ca unt sau ulei, și albuminos. Puteți crea flori delicate și frisca. Dar un astfel de tort nu va rezista testului timpului.

Variante de "Buchet de flori" în vază

Mulți bucătari încearcă să-și aducă creațiile mai aproape de realitate. Se pare că astfel de capodopere e greu de crezut că un astfel de buchet poate fi luat și mâncat. Ce zici de o vază transparentă? Apa poate fi făcută din jeleu. Tulpinile (de exemplu, lalele) sunt din marmalade. În orice caz, castronul ar trebui să aibă un gât larg, dacă nu doriți să fixați tortul "Buchet" cu sârmă și cu alte materiale care nu pot fi dirijate. Îl răspândim cu frunze mastice. Și în partea de sus a boboci de plante. Ele pot fi de asemenea făcute din mastic. Acesta este cel mai maleabil material pentru modelare. Unii specialiști culinari încearcă să creeze muguri de flori din diverse creme sau înghețate.

Un alt "buchet de liliac"

Coacem biscuiți - unul mare și rotund, și câteva sub formă de conuri. Facem o cremă. Se fierbe o cutie de lapte condensat, se adaugă untul (două linguri), 500 g mascarpone, cinci gălbenușuri. Gelatina este diluată în apă și, de asemenea, este injectată în cremă. La sfârșitul cu atenție, biciuie whipped whites alb. Biscuiți rotunzi tăiați în două sau trei straturi. Îi impregnăm cu sirop de martini, smântână promazyvaem. Am pus pe o planta de fructe plat (o vaza larga pe tulpina). Începu cu o mulțime de cremă de grăsime. Instalăm peste conuri. Crema rămasă este colorată în diferite nuanțe de liliac. Cu ajutorul sfaturilor cu patru fante se formeaza flori. Completăm tortul "Buchet" cu frunze.

Astfel de oameni de prăjituri nu sunt fără motiv numit opere de artă. Ele sunt făcute pentru nunți, aniversări și diverse sărbători exclusive. Și oaspeții sunt întotdeauna mulțumiți. La urma urmei, un astfel de tort sare nu numai stomacul - ea devine o încântare pentru ochi și sentimentele noastre estetice.