Tort `Cos cu flori`: master-class, fotografie

Tort "Coș cu flori" - nu numai delicios, ci și un desert frumos, care este ideal pentru vacanța copiilor. Este destul de dificil să vă pregătiți un astfel de tratament. La urma urmei, se face cu utilizarea de mastic. De asemenea, desertul în cauză este adesea preparat dintr-o cremă de ulei.

Tortul uleios "Cosul cu flori": clasa master

După ce ați pregătit un astfel de desert, o veți face din nou și din nou. Cu toate acestea, trebuie remarcat imediat că pentru a obține un tort frumos și delicios, va trebui să acordați mult timp acestui proces culinar.

Cum este tortul "Coș cu flori" făcut din cremă? Pentru aceasta este necesar să se pregătească:

• smântână cu conținut de grăsime 20% - 170 g;
• ouă mari - 4 buc.;
• zahăr alb - 260 g;
• cantina de sodiu + acidul kefir acru - frac12 - o lingură mică;
• făină din grâu - 1,3 cești;
• Ulei de floarea-soarelui - 7 g.

Toate aceste ingrediente vor fi necesare pentru prepararea unui biscuit delicat.

Facem aluat pentru prăjituri cu biscuiți

Cake "Coșul cu flori" este bine obținut din prăjituri cu biscuiți. Pentru prepararea lor, gălbenușurile de ou se combină cu zahăr și se freacă cu o lingură. Alături de ele se adaugă 20% smântână și alb biciuite. La sfârșit, ingredientele se toarnă cu făină și se întinde sifonul de masă, care se stinge cu chefirul acru.

Procesul de coacere a biscuiților în cuptor

Înainte de a crea un tort sub formă de coș cu flori, ar trebui să coaceți un biscuit magnific și înalt. Pentru aceasta, se folosesc vase rezistente la căldură. Prin lubrifierea formei cu uleiul de floarea-soarelui, toate aluatele preparate anterior sunt puse în ea. În această formă, substratul este trimis într-un cuptor preîncălzit. Coaceți-l la o temperatură de 195 de grade timp de 47 de minute.

De îndată ce biscuiții se ridică și se rumenesc bine, se scoate din matriță și se răcește. Mai târziu, se taie în trei prăjituri identice.

Produse de cremă

Tort "Coș cu flori" de la ulei de cremă preparate mult mai ușor decât desertul din mastic. Pentru a pune în aplicare o astfel de rețetă, vom avea nevoie de:

• unt cremos bun 72% conținut de grăsime - 400 g;
• Lapte natural condensat (neacccinat) - 2 cutii;
• coloranți alimentați roșu, verde, galben și maro - la discreția dvs.

Procesul de preparare a cremelor

O cremă de ulei pentru acest desert se face foarte simplu. Gătirea de grăsime este înmuiată la temperatura camerei și apoi bătută cu un blender. După ce a obținut o masă uniformă, luxuriantă și albă, se toarnă treptat în lapte condensat natural.

Continuând să bateți crema timp de câteva minute, obțineți un amestec foarte gustos și bogat în calorii. Este împărțită în mai multe părți și apoi amestecată intens cu coloranții. În ceea ce privește crema pentru a lubrifia prăjiturile, este lăsată în forma sa naturală (adică fără aditivi).

Procesul de a forma o delicatesă de casă

Pentru a face tortul "Cosul cu flori" sa dovedit foarte frumos, în timpul formării sale este necesar să folosiți o spatulă specială de cofetar și o seringă culinară.

În primul rând, toate prăjiturile sunt lubrifiate cu cremă albă și stivuite una peste cealaltă. Apoi întregul produs semifabricat este acoperit cu aceeași masă, folosind un cuțit de patiserie. După aceea, încep să decoreze. Pentru a face acest lucru, seringa culinară este umplută cu ulei brun. Mai mult, se presează ușor pe porțiunile laterale ale tortului, creând un model asemănător cu ținuți coșul.

Spălați cu atenție seringa, în care se rotește alternativ mai întâi roșu, apoi cremă galbenă. Selectând duze potrivite, masa se stoarce frumos pe suprafața tortului, făcând flori voluminoase.

La sfârșitul verii, o cremă verde este injectată în seringa culinară. Datorită acestui lucru, creați petale și alte elemente frumoase.

Cum să aduci la masă?

După formarea și decorarea tortului "Cosul cu flori", a cărui fotografie este prezentată în acest articol, a fost trimisă imediat la frigider. Pentru a face prăjiturile înmuiate în cremă, iar florile vrac și "țesutul" coșului sunt înghețate, acesta trebuie înlăturat numai după 10-13 ore.

A servi un astfel de desert la masa festivă urmează doar într-o formă răcită. Se taie cu grijă în bucăți, apoi se întinde pe farfurioare plate. La masă se servesc atât de multă gust și frumos tratat împreună cu ceaiul.

Faceți un tort "Coș cu flori" din mastic

Mastic este un material destul de comun, care este adesea folosit pentru decorarea de prăjituri și plăcinte, și fabricarea de diverse ornamente. Se face destul de ușor și simplu. Dar pentru formarea acestui material culori și alte elemente de competențe culinare speciale necesare.

Cruste pentru desert

Torturi cruciale din mastic poate fi folosit diferit. Dar cel mai adesea pentru pregătirea tratamentelor în cauză folosiți un biscuit normal. Puteți să-l cumpărați în magazin sau să-l puteți face singur. Pentru aceasta, folosiți rețeta prezentată la începutul articolului.

Cremă tort

Pe lângă prăjituri, cremă pentru mastic pot consta din produse diferite. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o astfel de componentă nu ar trebui să fie prea lichidă. Cu alte cuvinte, masticul de pe cremă ar trebui să stea strâns. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza următoarele ingrediente:

• ou alb sunt refrigerate - aproximativ 8 buc.;
• zahăr este fin, dar nu sub formă de pulbere - aproximativ 450 g;
• unt proaspăt - 620 g;
• sare mică de masă - vârf mediu.

preparare

Crema de ulei de proteine ​​pentru acest desert se face simplu. În primul rând, albușurile de ou sunt bătute cu un mixer, iar apoi se adaugă un vârf de sare și zahăr. Apoi, ingredientele se pun pe o baie de apă și se amestecă în mod regulat, se încălzesc lent (nu se fierbe).

Masa rezultată este îndepărtată de pe placă de îndată ce toate produsele libere se topește complet. În timp ce componentele se răcesc, procedați la prelucrarea untului moale. Este bătută viguros într-o stare cremoasă. În mod similar, vin cu proteine ​​dulci răcite.

După acțiunile descrise, ambele mase sunt unite și continuă să fie biciuite viguros. La ieșire, se obține o masă omogenă și lucioasă, care este mărită exact de două ori.

Facem mastic

Pentru a pregăti masticul, vom avea nevoie de:

• marshmallow (marshmallow) - aproximativ 300 g;
• pulbere - aproximativ 250 g;
• alimente colorante - la discreție;
• amidon din cartofi - 250 g;
• suc de lamaie - 20 ml.

Pentru a pregăti materialul de cofetărie marshmallow marshmallow se răspândește într-o formă de sticlă, se adaugă sucul de lamaie și se pune într-un cuptor cu microunde timp de două minute.

După scoaterea produsului topit, se adaugă aproximativ 100 g de zahăr pudră și sunt deranjați. Apoi, masa omogenă este împărțită în mai multe părți, la care s-au răspândit alimente colorante. După amestecarea ingredientelor din nou, se obține o masticare elastică.

Procesul de formare și decorare a unui tort

Cum sa faci un cos de flori (tort)? Pentru a face acest lucru, biscuiti prăjituri uleiul cu o cremă de ulei-proteină, apoi stivuit unul pe celălalt. Produsul semifabricat rezultat este de asemenea acoperit cu ouă. Apoi treceți la prelucrarea masticului. Materialul brun este laminat într-un strat, care este aplicat pe întreaga suprafață a tortului. După aceasta, coșul este "împletit" (chiar pe părțile laterale ale desertului). De asemenea, din mastic sunt flori și petale, care sunt instalate pe suprafața produsului.

După formarea unui tort, este curățat în frigider. Pentru ao menține bine, se menține în această stare timp de cel puțin 11 ore.