Sesame crește? Aplicarea și proprietățile semințelor de susan

Sesame (un alt nume - "susan") - un condiment popular, care se adaugă la diferite produse de panificație. Se utilizează în mod activ ca aditiv la salate de legume. Semințele de susan sunt folosite pentru gătitul de ulei, care are proprietăți medicinale. Dintre aceștia, faceți și halva.

Cum arată în natură

Știm cu toții proprietățile utile ale semințelor de susan. Acestea nu numai că dau un anumit gust pătrunzător produselor, ci și un set foarte mare de oligoelemente, vitamine și substanțe nutritive indispensabile corpului uman. În industria de panificație, unul dintre cele mai populare aditivi este susanul. Cum creste in natura?

Asta este planta anuală, care în condiții favorabile atinge înălțimea de 0,60-1,5 metri. Are o rădăcină puternică. Stemul este verde sau roșiatic, foarte ramificat, pornind de la sol.

Flori și fructe

Frunzele acestei plante pot fi netede sau ușor ondulate, cu o lungime de până la 10-30 centimetri - așa arată susanul tradițional. Cum crește și se formează fătul? La început apar flori mari cu cinci stamine, dar numai patru sunt dezvoltate în mod normal. Uneori în natură există un eșec, iar pe floare există până la zece stamine.

După o anumită perioadă, apare un făt. Este o cutie alungită, care are o dimensiune de numai 3-5 centimetri - așa arată un fruct de plante de susan. Pe măsură ce creste - dacă există condiții favorabile, dacă planta primea suficientă umiditate și așa mai departe - se obțin atât de multe semințe de calitate.

Tip de semințe și proprietățile lor utile

După dozarea capsulei, semințele de susan sunt extrase din ea. Ele sunt mici, de aproximativ 3 milimetri în lungime, și au o formă plată ovoidă. De obicei, acestea sunt gălbui, albe, dar de multe ori sunt negre și, de asemenea, maro.

Sesame: modul în care crește și unde se întâmplă

Este demn de remarcat faptul că această cultură a fost mult timp domesticită, cultivată în scopuri industriale. În natură sălbatică, semințele de susan se găsesc numai în Africa. Pe teritoriul Rusiei este cultivat în principal în Transcaucazia, Asia Centrală și Caucazul de Nord. Plantațiile mari ale acestei plante pot fi văzute în Coreea și China, India, în Africa tropicală.

Desigur, este interesant să vedem cum crește susanul. Fotografiile acestei plante arată în mod clar plantațiile puternice din această cultură, care necesită mult soare și căldură. De aceea, această plantă crește în principal în latitudinile sudice. Deși unii rezidenți de vară au învățat să cultive această cultură în zona de mijloc. Cu siguranta au studiat cum si unde creste susanul, care sunt conditiile pentru coacerea normala a semintelor. Și acum, mulți iubitori de săpătură în grădină cresc această plantă exotică într-un mediu complet neobișnuit.

Cum se colectează semințe

Toți ne amintim povestea de est despre Ali Baba, unde a vorbit cu peșteră: "Deschis, deschis, susan". Amintiți-vă că susanul este denumit sesam. Și această parodie fabuloasă este asociată cu faptul că păstăile de susan sunt foarte fragile. Cel mai mic vânt sau atingere - și au izbucnit imediat, iar semințele valoroase sunt pe teren.

Această caracteristică este luată în considerare la recoltare, când este timpul să colectăm semințe de susan. Pe măsură ce crește și coace - acest lucru este urmat îndeaproape de culturile de câmp, deci este important să nu pierdeți recolta. Fructele nu sunt permise să se coacă pe deplin, ciorile sunt rupte ușor fără succes. Altfel, toate semințele vor fi împrăștiate.

Istoric faptic

Interesant, menționarea acestei culturi se găsește chiar și în cele mai vechi timpuri. De exemplu, în papirus egiptean, precum și în mituri asiriene. În cele din urmă se spune că, înainte de crearea lumii, zeii au decis să bea vin din susan.

În China antică, acum 7 000 de ani, ulei de susan a fost folosit pentru lămpi. Semințele au fost prăjite și le-au făcut funingine pentru cerneală.

Potrivit istoricilor, susanul a venit în America prin sclavi africani, care au fost importați masiv pe continent. Această plantă a câștigat rapid popularitate pe noul continent.

Dar locuitorii Babilonului au făcut vin de susan și brandy, plăcinte de susan. Ei au folosit în mod activ uleiul obținut din instalație în bucătărie și, de asemenea, o toaletă pentru igiena corporală.

Egiptenii antice folosesc susan ca un medicament.

Substanțe utile

Nu în zadar oameni vechi considerat planta de susan, care oferă omului nemurirea. La urma urmei, în semințe care conțin până la 60 la sută de ulei, o mulțime de substanțe utile, oligoelemente și vitamine.

Aici este compoziția chimică incompletă a uleiului de susan. Acesta conține gliceride ale următoarelor acizi:

• stearic (4-6%);
• oleic (35-48%);
• arahină (până la 1,0%);
• lignoceric;
• linoleic (37-48%);
• palmitic (7-8%).

Este de remarcat faptul că acești acizi grași nesaturați sunt perfect absorbiți de organism.

De asemenea, în compoziția de susan sunt:

• sesamină (cloroform);
• sesamolin;
• fitosterol;
• vitamina E;
• sesamol;
• de sine.

Dar de obicei pentru alte plante uleiuri de vitamina A din susanul nu este prezent.

De neînlocuit în bucătărie

Aici este un produs util - susan. Utilizarea sa în gătit este destul de comună în toate țările. Știm cu toții parfumat chifle cu semințe de susan, coacere, pâine, biscuiți. Mulți oameni au tendința de a adăuga semințe prăjite la salate și mâncăruri de legume. Semințele de susan pot fi presate cu pește prăjit sau cotlet de porc. Semințele decorează perfect orice fel de mâncare fierbinte și dau un gust picant.

Susanul alb este folosit pentru deserturi. Foarte popular susame halva, care are un gust dulce și o nuanță fermecătoare de lapte.

În Coreea, frunzele de susan sunt folosite pentru hrană - sunt prăjite și condimentate cu sos. În frunze sunt, de asemenea, învelite legume și orez, marinate și le-a pus afara.

Proprietăți medicale

În medicină, uleiul de susan a fost folosit mult timp atât în ​​interior, cât și în exterior. Îmbunătățește indicatorul coagulabilitatea sângelui. Aplicând ulei în interior, puteți obține o creștere a numărului de trombocite din sânge. Doar nu te duce departe și ar trebui să fii atent.

Uleiul de susan activ este utilizat ca bază pentru creme, diverse unguente și plasturi. Semințele de susan au un efect slab laxativ.

Este bine să frecați zona toracelui cu un ulei rece încălzit pe o baie de apă la 36-38 grade. Tratament excelent pentru ulcerele de ulei de susan și gastrită.

Cu aceste boli, se recomandă să luați o lingură de ulei de susan de 1-3 ori pe zi. Vă va scuti perfect de constipație - o lingură de dimineață și nu va exista probleme cu intestinele.

Uleiul de mare calorii este indispensabil pentru recuperare.

Dacă iritația se dezvoltă pe piele, lubrifiați această zonă cu unguent, care include ulei de susan. Este excelent pentru dermatita, afectarea pielii. Puteți impune un bandaj care este impregnat cu ulei sau pur și simplu lubrifiați pielea.

Dacă ați prins o răceală, puteți picura o picătură de ulei în pasajele nazale, dar preîncălziți-o într-o baie de apă.

Semințele de susan pot fi folosite pentru a curăța corpul. Puneți 15 grame de semințe în pulbere, amestecați cu apă. Acest amestec ar trebui să fie mâncat de 3 ori pe zi înainte de mese.

Unele sfaturi utile

Pentru a aroma semințele de semințe de susan, este necesar să le prăjiți. Faceți acest lucru pe o tigaie uscată până când semințele încep să "sări" ușor.

Nu puneți prea mult ulei de susan în vas. Chiar și o mică cantitate va da un delicat gust de nuci.

Nu cumpărați multe semințe pentru utilizare ulterioară - datorită conținutului lor de grăsimi, ele pot începe ușor să se înrăutățească cu timpul. Pentru a împiedica acest lucru, păstrați-le într-un recipient etanș și întotdeauna într-un loc întunecat.