Cum să faci kozinaki din susan la domiciliu?

Kozinaki din susan este o gustare originală, utilă și gustoasă. Ele sunt nu numai dulci, ci și hrănitoare. O astfel de delicatesă va fi plăcută atât adulților, cât și copiilor. Principalul lucru este să gătești în mod corespunzător. La urma urmei, nu toate kozinaki din susan sunt de folos.

Prima mențiune

Istoria acestei delicatete se pierde undeva în secole. Cu toate acestea, există anale, care vorbește despre regele persan Darius, care a trăit în 550-486 î.Hr. Acesta a fost cel care a gustat mai întâi kozinaki din susan. Darius a luat tronul în 28 de ani. Cu toate acestea, locuitorii Babilonului erau nemulțumiți de acest lucru. Ei s-au ridicat împotriva conducătorului lor. Butovshchiki au eșuat complet râul Tiber. Și regele Darius a făcut o sărbătoare pentru soldații săi cu dulciuri și onoruri. La această sărbătoare, conducătorul a gustat kozinaki gătit din susan.

Caracteristicile rețetei

În zilele noastre, kozinaki este fabricat din produse diferite. Cu toate acestea, prima delicatesă a fost făcută din nuci. Astăzi, rețeta pentru dulciuri a suferit unele modificări. Kozinaki este fabricat din mac, susan, arahide, caju, alune și migdale. Datorită acestui fapt, au apărut multe gusturi de delicatese. Rețeta clasică vă permite să vă arătați imaginația. La urma urmei, puteți adăuga cireșe uscate, stafide, fructe uscate la kozinak. Din aceasta, gustul delicateselor câștigă numai.

Sosame Kozinaki: beneficii

În prezent, există un număr mare de kozinacuri diferite, obținute dintr-o varietate de varietăți de nuci și semințe. Cu toate acestea, cele mai utile sunt cele care conțin susan. Acest lucru poate fi explicat prin compoziția unică a semințelor. Sesamele conțin o cantitate mare de magneziu, calciu, zinc, fosfor, fier de cupru, vitamine B, lecitină naturală. În plus, aceste semințe sunt considerate principala sursă de antioxidant natural - sesamin.

Reteta clasica

Deci, cum să facem kozinaki din susan? Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare. Pentru a pregăti un tratament, veți avea nevoie de:

• 1 lingura. lingura de suc de lamaie.
• 0,5 linguri. apă.
• 1,5 linguri. semințe de susan.
• 1 lingurita de sare.
• 2 linguri. linguri de unt, de preferat cremoase.
• 1,5 linguri de extract de vanilie.
• 1,5 lingurițe de sodă.
• 3 linguri. zahăr, de preferință alb.

Sirop de gătit

Cum se prepară kozinaki din susan? Reteta pentru bunatati este destul de simpla. Mai întâi de toate, într-un recipient refractar profund merită turnat zahăr, se toarnă suc de lămâie și apă. Produsele ar trebui aduse la fierbere. Gatiti ingredientele timp de 4 minute, de preferat la foc mediu. În caz contrar, masa începe să ardă. Se fierbe siropul este recomandat sub capac. Condensul, care se va colecta și apoi se va scurge din capac, nu va permite formarea de cristale de zahăr. În cele din urmă, recipientul trebuie deschis și siropul este pregătit până când bulele de pe suprafața masei încep să explodeze mai încet.

Pregătirea masei

Atunci când siropul este gata, adăugați semințe de susan și amestecați bine. În acest caz, scoateți masa de la foc nu este recomandată. Ar trebui să continuați să gătiți kozinaki, amestecând în mod regulat, până când siropul începe să obțină o nuanță brună. În acest caz, ar trebui să apară un miros caracteristic. Procesul de gătit poate dura aproximativ 20 de minute. Totul depinde de temperatură.

Masa finită trebuie îndepărtată din căldură, apoi amestecată cu sifon, sare, vanilie, unt și smântână. Componentele ar trebui să fie bine amestecate. În acest caz, caramelul va începe să baloneze. În timp ce acest proces nu sa oprit, amestecul trebuie turnat într-o tavă de copt, lubrifiată cu ulei. Acum, kozinaki poate fi lăsat să se răcească complet. În cele din urmă, delicatețea este împărțită în bucăți.

Rețetă pentru al doilea

Pentru a obține un produs mai util, puteți utiliza miere naturală. Pentru a pregăti o astfel de delicatețe, veți avea nevoie de:

• 250 g de miere naturală.
• 250 de grame de semințe de susan.
• 1 lingura. lingura de suc de lamaie.

Procesul de gătit

Pregătiți kozinaki din susan la domiciliu poate fi practic pentru toată lumea. Pentru început este necesar să pregătiți componentele. Sesame se recomandă să se prăjească ușor într-o tigaie. Produsul trebuie să fie de culoare auriu puțin. În procesul de prăjire, semințele de susan trebuie amestecate în mod regulat, astfel încât să nu înceapă să se ardă.

Mierea trebuie folosită numai natural. Trebuie încălzit într-o baie de apă. Trebuie să devină lichidă. În miere este necesar să se adauge suc de lamaie și să se toarnă susanul. Masa trebuie amestecată bine. Amestecul trebuie să fie ușor roșcat, astfel încât să aibă o nuanță maro. Aceasta durează aproximativ 10 minute.

Etapa finală

Compoziția finită trebuie turnată pe o tavă de copt, acoperită anterior cu pergament sau cu ulei. De sus este necesar să se acopere kozinaki cu o hârtie pentru un lot. Datorită acestei delicatețe veți avea o suprafață netedă pe ambele părți. După o jumătate de oră se recomandă divizarea cusăturii în bucăți. După aceasta, tratamentul trebuie lăsat până când se răcește complet.

Pentru a prăji sau nu să se prăjească susan?

Kozinaki din susan are un gust placut si va atrage multi iubitori de astfel de dulciuri. Cu toate acestea, pentru prepararea de desert, expertii nu recomanda utilizarea susan prăjit. Pentru ca produsul să prezinte toate proprietățile sale utile, este necesar să-l înmuiați timp de câteva ore. Nu uitați că semințele și nucile într-o formă uscată sunt foarte slab digerate. În semințele de susan conțin substanțe inhibitoare. Acestea încetinesc procesele de digestie, nu permit hrănirea rapidă și eficientă a alimentelor. Cu toate acestea, aceste substanțe permit stocarea semințelor și a fructelor cu coajă lemnoasă timp îndelungat, fără a se putrezea și a se usca.

Înmuierea susanului permite distrugerea inhibitorilor și, de asemenea, creșterea cantității de minerale și vitamine. În plus, apa ajută la îndepărtarea diferitelor substanțe chimice și a pesticidelor din semințe.

Cum să faci un dulce și mai util

Pentru a susimenta kozinaki s-au dovedit a fi utile și dulci, trebuie să le adăugați îndulcitori naturali. Astfel de produse includ stevia, sirop de anghinare de ierusalim, sirop de agave, miere și zahăr de cocos. Este de remarcat faptul că astfel de îndulcitori naturali nu dăunează corpului, deoarece sunt făcuți numai din materii prime naturale care nu sunt supuse unei prelucrări rigide.