Halva tahini: dulceața orientală pe masa ta

Dulciurile orientale sunt, probabil, una dintre putinele delicatese care imbina gustul minunat, valoarea nutritiva incredibila si utilitatea.

Una dintre cele mai populare soiuri de pe teritoriile occidentale este halva, care este preparată pe baza unui sirop de zahăr gros, cu adăugarea de pământ la o pulbere semințe de susan sau floarea-soarelui, nuci, stafide și alți aditivi. Prin combinațiile și completările lor, au apărut zeci de varietăți ale acestei dulciuri delicioase.

Tahini halva

Un loc special între ei de dreapta este ocupat de tahini halva. Acesta diferă semințe de susan abundente în compoziția sa, îmbogățindu-l cu fier, mangan și zinc, precum și vitaminele A și E. Această dulceață este utilă doar pentru persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular, femeile gravide și mamele care alăptează. De asemenea, tahini halva îmbunătățește vederea și bunăstarea generală, întărește memoria, umple cu putere și energie. Cu toate acestea, ea, ca orice alt tip de desert, este categoric contraindicată la pacienții cu diabet zaharat. Și din moment ce halva naturală tahini este mai puțin obișnuită în magazine și producătorii nu disprețuiesc adăugarea de OMG-uri și alți înlocuitori sintetici, este mai bine să gătești acasă. În plus, va necesita un minim de produse și va dura destul de mult timp.

preparare

Tahini halva, a cărui compoziție se bazează pe așa-numitele. tahina, adică pasta de susan, se distinge prin utilitatea sa datorită acestei componente. Dacă nu găsiți un amestec gata în magazin, puteți să-l faceți singuri prin tăierea semințelor de susan într-un blender și adăugând doar puțin ulei.

Dar este absolut imposibil să gătești un vas fără el, de vreme ce tahini halva, rețetă care include o ceașcă de cafea tahini, zahăr și apă, precum și un vârf de cuțit de vanilie si o mana de nuci la gust, se prepară în trei etape, în funcție de numărul de principalele sale componente.

• În primul rând, este o parte dulce. Pentru ea, adăugați zahăr la apă și mențineți focul timp de aproximativ 5-6 minute, până când ajungem la consistența unui sirop gros, în timp ce acesta va sufla.
• Apoi, partea a doua: nuci de prajit într-o tigaie uscată (poate fi migdale, nuci nuci, arahide, cashews sau chiar fistic). După ce au nevoie de măcinare fină, dar nu de starea făinii, și umple-o cu sirop.
• Și, în sfârșit, etapa finală: se scoate cratita de pe foc si se adauga tahini, se amestecă pasta de fiecare stat abrupt.

depozitare

Cu toate acestea, acest fel de mâncare nu este considerat gata. Acum, halva tahini a dobândit aspectul obișnuit, este pus într-un recipient scăzut, pre-lubrifiat cu ulei, și trimis pentru două sau trei zile în frigider. Acest lucru se face pentru ca zaharul, topit mai devreme in sirop, sa cristalizeze din nou. După ce felul de mâncare este pregătit pentru utilizare, va trebui să fie tăiat în cuburi sau chiar forme interesante și servit la pâine proaspătă sau doar la ceai. Și din moment ce în lumina puternică a soarelui sau când se încălzește halva noastră poate începe să se topească din nou, atunci rămășițele trebuie păstrate tot timpul în frigider.