Salata "Shan": rețetă cu o fotografie

Mulți dintre bucătarii noștri se pregătesc pentru salata "Shanghai" pentru sărbătorile. Juiciness și gust neobișnuit de acest fel de mâncare a câștigat inimile de hostess. Firește, au existat o varietate de fantezii culinare pe această temă. Și fiecare bucătar cu pasiune își va apăra rețeta, considerând-o singura adevărată. În acest articol, am compilat cele mai comune versiuni pe care se pregătește salata "Shanghai". Inclusiv rețeta pe care chinezii o cunosc sub acest nume.

Istoric corect "Shanghai"

Mulți bucătari nu vor crede, dar adevarat, salata autorului „Shanghai“ este foarte similar cu nativ nostru Olivier (de asemenea, cunoscut sub numele de „carne“ sau salata „rusesc“). Și acest fel de mâncare este foarte popular printre oamenii chinezi care mănâncă alimente în stil occidental. Pentru o salată, gatiți două cartofi, împreună cu o bucată de cârnați și o jumătate de măr tăiată în cuburi, turnați trei linguri mazăre verde (conservată sau proaspete), iar salata chineză "Shanghai" este udată cu maioneză de soia. După cum puteți vedea, există câteva diferențe de la Olivier: minus ouă și murături, plus un măr, și schimbări de maioneză la soia. Între timp, chinezii sunt surprinși, încercând salata noastră internă din Shanghai. Nu gătesc feluri de mâncare.

Chicken "Shanghai"

Să ne întoarcem la rețetele realizate în bucătăriile noastre. Salata cea mai populară este "Shanghai" cu pui. Se face atât în ​​varianta de infuzare, cât și în cea amestecată. Dacă preferați straturile - primul este sânii fierți sau fileuri, răciți și tăiați în cuburi. Din borcanul de ananas conservat, marinada se amestecă, se taie proporțional cu carnea de pui și se trece de al doilea strat. Al treilea va fi porumb conservat și tresat, apoi - plăci de ciuperci conservate (aproximativ jumătate de cană). Vor lua chiar măsline și măsline, cu o jumătate de oală. Sunt tăiate în cercuri și așezate cu ultimul strat. Toate straturile sunt acoperite în cursul pune o salată „Shanghai“ (imagine) este acoperită de o placă mare sau capac adânc și plasat într-o impregnare rece. Serveste ar trebui să fie în loturi, a pus pe o farfurie, prostelennye frunze de varză chinezească și garnisiti cu masline, fenicul si ciuperci.

Sfaturi pentru prescripție

Cea mai populară versiune a "Shanghai" are o varietate de performanță. În primul rând, este vorba de realimentare. Există trei opțiuni:

1. O maioneză obișnuită. Experți acceptați, dar experimentați spun că salata își pierde puternic gustul.
2. Maioneză amestecată cu suc de lamaie. E mai bine, dar farfuria pierde încă ceea ce se pregătește cu dressingul "drept".
3. Sos facut din fascicul mărar tocat fin intervin in maioneza (cinci linguri), smantana (trei linguri) și muștar (trei lingurițe).

În continuare - aspectul. Salata "Shanghai" cu pekinko este destul de plină. Puteți să o înlocuiți cu frunze de salată. Dacă gătiți amestecat, nu este înfundat, varză / salată este tăiat cu benzi.

Găina. Nu este necesar să gătiți fileul - puteți lua afumat sau coaceți în cuptorul preferat al păsării. C pui afumat se dovedește mai suculent și aromat, dar și mai caloric și dăunător.

Shanghai cu nuci și brânză

O altă versiune a aceleiași feluri de mâncare. De obicei nu este umflat. O jumătate de kilogram de pui afumat sau afumat este tăiat în bucăți. Acelasi numar de pahare proaspete se toarna si se prajesc cu ceapa tocata pana cand sucul nu mai iese in evidenta. Un pahar plin cu sâmburi de nuc este zdrobit. Conservele de ananas (băncile) sunt tăiate mai rar. Puțin mai puțin de 0,5 kg de brânză (recomandată de Maasdam) se freacă. Toate produsele sunt amestecate, au suficient somn conserve de porumb. Sarea nu este adăugată - suficientă, care este în brânză și pui. Cum să umpleți o salată "Shanghai", am spus mai sus, alegeți o umplutură după cum doriți.

Shanghai cu carne de porc

Fanii acestei carne de vitel pot găti cu ea o salată "Shanghai". Rețeta este destul de diferită de cea de pui. În primul rând, jumătate de kilogram de carne de porc este tăiată în felii de mărime potrivite pentru o salată. Bucățile sunt turnate peste busuioc și ceapa tocată, condimentată cu mirodenii și sare, presărată cu suc de lămâie. Într-o navă sigilată, carnea trebuie să stea timp de trei ore. Apoi se scoate din marinadă, se curăță ceapa, iar carnea de porc este prăjită. În paralel, tăiați cinci roșii, doi castraveți, o altă ceapă, frunze de salată și două ardei grași diferiți. Toate componentele sunt prevăzute într-un bol de salată. De data aceasta, salata "Shanghai" este condimentată cu ulei slab. Va rămâne stropit cu ierburi proaspete - și puteți mânca.

"Shanghai" cu fidea

Poate că acest fel de mâncare în China este numit altfel, dar în țara noastră este cunoscută ca o salată "Shanghai-2". Pentru el, 100 de grame tăiței de sticlă este pregătit conform instrucțiunilor, după care este tăiat mai scurt. Un sfert de kilogram carne de porc tăiate ca stroganoff carne de vită, piper, curry, sare și făină (puțin) și prăjite. Se strecoara lichidul din afara varza de soia conserve, mazăre, felii de mandarine și muguri de bambus - trebuie doar să cumpere de pe un borcan. Bamboo va fi tăiat cu benzi, restul - la discreția ta. Atât mugurii, cât și lobulii pot fi puse în întreaga chestie. Toate produsele preparate sunt amestecate. Pentru realimentare lingură conectat de ghimbir, patru - marinată mandarina, doi - ulei vegetal, curry, sos de soia și oțet și trei - apă curată. Salata "Shanghai" (o rețetă cu o fotografie) este umplută cu amestecul rezultat și după ce este înmuiată se mănâncă instantaneu. În ciuda abundenței constituenților care par a fi incomodă a rețetei, aceasta este pregătită rapid, deoarece majoritatea componentelor nu trebuie să fie procesate. Principalul lucru este să găsești în supermarket lucruri exotice precum germenii de soia și bambusul.

Carne de vită "Shanghai"

Pentru a pune în aplicare este de dorit să aibă o tigaie wok-sau friteuză, ca intermediar de prelucrare a unor componente ale salata „Shanghai“ cu carne de vită, aceasta necesită foarte rapid prăjire. Adică trebuie să se formeze o crustă crocantă exterioară, iar "interioarele" să rămână moi și suculente. O jumătate de kilogram de carne de vită, două sute de grame de cartofi și castraveți proaspeți sunt tăiați cu aproximativ aceeași paie. În primul rând, prăjiți carnea. Atunci când „tan“ va fi pronunțată, și podperchivaetsya prisalivaem, tigaie se toarnă un sos de soia puțin, și carne de vită tocana până aproape fierte. Aproximativ șapte minute înainte de a fi scos, paiele de cartofi se toarnă și se prăjează cu agitare continuă. Ultimele pentru a adăuga la castravete sunt castraveți - literalmente pentru câteva minute. Conținutul tigaia este mutat într-un bol salata, se adaugă două fâșii de ardei gras colorat, salată „Shanghai“ udate cu maioneza și pus pe masă. Poate fi atât cald cât și rece - gustos în ambele feluri. Numai dacă îl serviți fierbinte, se abține de la savurarea maionezei, este mai bine să toarcați suc de salate din carne și legume.