Vinul Shiraz celebru: recenzii

Vinul Shiraz este un adevărat clasic, deoarece rețeta acestei băuturi a apărut cu mai mult de 300 de ani în urmă. Este produsă din soiuri întunecate struguri Syrah,

Istoria celebrului soi

După cum am menționat deja, acest soi a apărut cu mult timp în urmă. Acum 300 de ani a fost cultivată de vinificatori din Franța. În cazul în care această viță de vie a fost crescut inițial, a fost dificil să se stabilească până la un anumit timp. Au existat câteva versiuni. Potrivit uneia dintre acestea, vinul "Shiraz" în Franța provenea din același oraș persan. Fenicienii au adus vița divină vechiului Gaul. Conform altor versiuni, ramurile viței au venit aici cu soldați romani. Dar știința modernă spune că acestea sunt doar legende.

De fapt, Syrah este un soi francez nativ. Particularitatea sa este vitalitatea uimitoare și capacitatea de a se adapta oricăror condiții. Astăzi există aproximativ 16 soiuri din acest soi, dintre care numai două dau boabe, care au gust și aromă originale.

Un drum lung spre faima

În 1832, acum aproape 200 de ani, scoțianul D. Busby a adus această viță de vie în Australia. Aici, Syrah a fost redenumit Shiraz, iar călătorul însuși a devenit adevăratul tată al vinificației australiene. De fapt, nu toată măreția și bogăția acestui soi au fost descoperite odată. Timp de mult a rămas pe margine. La început, el a fost folosit exclusiv pentru decuparea unor soiuri nobile. La mijlocul anilor 20, a început să producă un "Shiraz" fortificat. Strugurii acestui soi nu au fost încă considerați un produs valoros pentru producerea vinului de calitate excepțională.

Dar a trecut timpul și podgoriile au continuat să crească și să se dezvolte. Acest lucru a dus la căutarea unor noi modalități de procesare. În anii 60, moda vin spumant, a cărei producție a fost din nou Shiraz. Strugurii vin din nou la un moment oportun. Cultivarea acestui soi este aproape oprit în anii 70, când a fost introdus de ordinul dezrădăcinarea vechi Shiraz de viță de vie, iar în locul lor pentru a planta Cabernet Sauvignon și Chardonnay, deoarece acestea sunt în mare a cererii. Dar ceva a fost salvat.

Mai târziu, vinificatorul Max Schubert a făcut un vin care a devenit faimos în întreaga lume. A început să folosească butoaie de stejar mici pentru fermentarea finală, stabilizarea culorii și netezirea structurii băuturii. Deci, a fost celebrul "Penfolds Grange" - cel mai bun vin "Shiraz". Gradele care au fost produse mai târziu nu diferă mult în ceea ce privește calitatea, dar totuși clasicele sunt evaluate în orice moment.

A doua legendă mondială este "Henshke Hill of Grace". Ce combină aceste două soiuri? Ambele sunt făcute din fructe de padure vechi, care se află în cele mai calde văi ale continentului. Vinurile sunt deosebit de pomposoase cu arome, conțin note coacăz negru și violete, completate de fructe, nuanțe de stejar și picant. Un gust lung și catifelat va deveni o adevărată coroană de degustare.

Caracteristică a soiului

Loza Syrah este foarte productivă, dar nu la fel de puternică ca și alte rude. Este foarte sensibil la condițiile meteorologice. Orice abatere de temperatură va afecta numărul de fructe fixate și mai târziu gradul de maturare. Ovarii se formează destul de târziu, astfel că soiul va supraviețui cu ușurință unui izvor prelungit, dar apoi are nevoie de multă căldură. Bomboanele sunt coapte și până la mijlocul sezonului puteți recolta. Este necesar să se determine gradul de pregătire a fructului foarte precis. Merită să mănânce fructe de pădure și vor pierde o serie de caracteristici valoroase. Vinul roșu "Shiraz" este fabricat din aceste fructe de pădure groase, aproape neagră, cu gust acru.

Vin din Syrah

Este o băutură bogată, groasă care este beată nediluată pentru a păstra farmecul buchetului. Cel mai adesea este considerat exclusiv masculin, deoarece este obișnuit ca femeile să servească băuturi mai ușoare. Acest vin arată uimitor într-un pahar. Intensă, roșu închis sau chiar violet, în lumina seară pare aproape negru. Textura este densă, deseori acest vin conține un procent mare de alcool. Aroma depinde puternic de condițiile în care vița a crescut, temperatura și compoziția solului. Mai des auzite nuante de condimente decat fructe, deseori exprimate note de ciocolata si piper negru. Din strugurii acestui soi se produce vinul mono-acru, dar adesea este folosit ca un plus pentru vinurile "Grenage" și "Murvedr".

Australian Shiraz vinuri

Ei au eclipsat chiar și rudele de francezi. Acesta este cel mai delicios vin din Australia. "Shiraz" astăzi este o faimoasă marcă comercială, care este o carte de vizită a Continentului Verde. Ea face vinuri pline de culori saturate, cu potențial bun de îmbătrânire. Culoarea lor este adesea roșie, mai puțin adesea violet închis, până la negru. Aroma este pură, fructată și fructe de pădure, predomină cireșele și prune cu note de condimente. Regiunea principală de vinificație din Australia este Valea Barossa, unde cresc cele mai vechi podgorii plantați din anul 1935. Vinurile sunt în vârstă de 12 luni în butoaie de stejar. Produs aici 4 tipuri de băuturi.

Vinuri de fructe

Pentru aceste soiuri, fructele de padure provin din viile care cresc pe terenuri fertile, în partea inferioară a râurilor, unde există o mulțime de lumina soarelui. În același timp, căldura zilei este înlocuită de o noapte umedă și rece, care permite viței să se recupereze. În astfel de condiții, boabele cresc, care este folosit pentru a produce vinuri tinere. Acestea sunt băuturi parfumate, umplute cu aromă de fructe de pădure, cu o atingere de stejar. Cele mai cunoscute soiuri sunt Fish Fish și Oxford Landing Shiraz. Cu siguranță sunteți deja familiarizați cu astfel de băuturi celebre din familia Shiraz. Vin, al cărui gust este atât de delicios încât-l amintiți mult timp după ce degustarea sa încheiat.

Vin din vii vechi

Am menționat deja că, în Valea Barossa, cele mai vechi plantații cresc, unele dintre ele având deja circa 100 de ani. Sunt deosebit de respectabili aici. Punctul culminant al conținutului lor constă în faptul că nu se utilizează irigarea artificială, nu mai puțin de fertilizarea suplimentară. Vita veche în astfel de condiții oferă un randament foarte scăzut, dar vinul făcut din aceste fructe de pădure are o aromă uimitoare și adâncime de gust. De exemplu, Grange este produs. Nu toată lumea are ocazia de a gusta acest soi, înainte de a fi livrat numai curții regale, iar astăzi este o băutură foarte scumpă și rară. De aceea, rămâne să-l judecăm doar prin descrierea cunoscătorilor-degustători.

Piper Shiraz

Nu toate soiurile necesită ca vița de vie să fie umplută generos de lumina soarelui și de căldură. În regiunile răcoroase, văile nordice ale râurilor din apropiere de struguri au o perioadă mai lungă de coacere. Temperatura joasă contribuie, de asemenea, la scăderea producției de viță de vie. În astfel de condiții, boabele ar trebui să crească pentru a da nuanțe nobile de piper alb și negru la vin. Este foarte apreciat de experți, cum ar fi vinul de calitate "Shiraz". Recenzile vorbesc despre eleganța și gravitatea sa deosebită. De exemplu, vinurile din Valea Yarra și Victoria Centrală. Nu oricine va place gustul acestor băuturi, dar totuși ei sunt foarte apreciați.

Vin Shiraz cu note de pământ

Aceasta este baza vinificației australiene. Podgoriile sunt situate peste tot în regiuni cu aproape climatul subtropical, care este unic pentru cultivarea viței de vie. Produce vinuri cu arome bogate, bogate, fructate. Dar ele nu sunt la fel de celebre și scumpe ca cele enumerate mai sus. Datorită faptului că aceste vinuri au un corp mai ușor, ele nu dezvoltă destul de repede nuanțe foarte plăcute. Acestea pot fi descrise ca note ale fructelor forestiere reținute, căzute, cineva le definește ca pe niște tonuri pământești sau slabe. Cu toate acestea, acestea sunt soiuri foarte populare, de înaltă calitate și nu prea costisitoare de vin, care sunt foarte dispersate în rândul cumpărătorilor.

Cel mai adesea se recomandă servirea vinului "Shiraz" cu carne și mâncăruri de bază și fierbinți. Jocul este bun pentru el și feluri de brânză grase. Acest vin va fi un plus minunat pentru friptura prajita sau kebabul de shish, pentru a evidentia gustul carnii.

Franceză Shiraz

Franța a prezentat această varietate minunată lumii, dar aici nu este cultivată atât de mult. Prevalența lui Syrah este pe locul cinci după Merlot, Grenache și Cabernet. Aici, precum și în Australia, această marcă de prea mult timp nu a putut obține faima. A servit mult timp numai pentru a îmbunătăți calitatea altor vinuri și aproape până în secolul XX a rămas uitată. Vinurile australiene care au apărut pe scena mondială ne-au atras atenția asupra faptului că, în general, această marcă se dezvoltă în mod tradițional pe teritoriul francez.

Condițiile de aici sunt oarecum diferite, deci vinurile au propriul lor buchet unic. Este cunoscut faptul că vinul produs din fructe de padure care cresc în partea de nord a văii Rhone. De exemplu, vinurile Cote Rotie sunt cele mai ușoare, cu arome uimitoare florale și fumoase. Corna este cel mai întunecat și mai intens vin. St-Joseph este cel mai ușor și condimentat vin care este foarte iubit de femei.

Este vorba de văile nordice ale râului, care sunt locul principal pentru cultivarea acestui soi. Mai aproape de sud, clima devine mai aridă, ceea ce are un efect negativ asupra calității materiilor prime. De aceea, în Franța, nu se produce prea mult vin în această clasă.

Sud-african Shiraz

Africa de Sud oferă un "Shiraz" complet original. Vin din Africa de Sud are calități unice de gust. Acesta este un exemplu de băutură sălbatică, dură și neadaptată. Nu există o singură picătură de rafinament francez în ea. De obicei, este o băutură roșie, culoarea cireșului închis. Aroma este fructe de pădure, se simt cireșe și mure, cu note de piper piper. Caracteristicile acestor vinuri este o aromă puternică de note de tutun și piele. Gustul boabelor este un amestec de coacăze negre și cireșe sălbatice. Piperul și frunzele de tutun sunt simțite în mod distinct. Cea mai mare vinificație din Africa de Sud a fost deschisă în 1999. Aici, vinurile sunt în vârstă de 16 luni în butoaie de stejar.

opinii

În funcție de varietatea pe care o alegeți, vinul va surprinde cu nuanțe de aromă complet noi, de fiecare dată, dar un buchet absolut uimitor este întotdeauna păstrat. Zonele de mai sus nu sunt singurele unde se produce vinul Shiraz. Chile, Argentina și Bolivia cresc, de asemenea, acest soi de struguri, dar vinăriile lor nu au avut o asemenea faimă. Este foarte dificil să combinați toate recenziile, deoarece există sute dintre ele. Se pot împărtăși păreri despre soiurile de vinuri nobile, adesea groase, bogate, puternice, cu o aromă uimitoare și cu un gust lung. Opinia despre vinurile tinere este oarecum diferită. Cunoscătorii le tratează în stare rece, sunt băuturi mai ușoare, cu un gust luminos, fructat, de o mare valoare. Avantajul lor este prețul scăzut și disponibilitatea ridicată.