Care este cel mai popular vin alb din Europa?

Țări precum Spania, Franța și Italia produc în principal roșu sau vinuri rosii. La alb nu există o atitudine respectuoasă. Acesta este adesea folosit în gătit pentru gătit diverse sosuri, precum și ca ingredient în deserturi. Dar ar fi greșit să considerăm fără discriminare că soiurile albe, prin definiție, sunt inferioare în roșu. Există ștampile de paie sau de culoare verzui, care sunt foarte apreciate în aceeași Franță. De exemplu, Rislingul alsacian, Sauvignon Blanc sau Chardonnay sunt respectate de sommelier. Este greu de spus ce alb vinul este mai bun. De fapt, pe lângă selecția de viță de vie pe gustul băuturii afectează solul și clima zonei, care a crescut de fructe de pădure, tehnologie de eliminare recoltare (timpurie sau, dimpotrivă, recolta târzie), tehnica de preparare si rezistenta. Vinuri albe ușor, parfumat, rar, dar compozit. Acestea sunt folosite atât ca un aperitiv cât și ca digestive și în timpul unei mese (cu pește, fructe de mare, legume). Vițele sunt cultivate pentru producerea vinurilor de masă. Încă din fructele lor se găsesc lichioruri și șampanie. Cel mai faimos și popular în Europa soi de vin alb este Riesling. Este foarte elegant, pe langa viile sale sunt viabile, iar sucul de fructe de padure are un mare potential de imbatranire.

Dar această strugure tehnic are o problemă - gustul său depinde în mare măsură de terroir, adică de condițiile climatice și de sol. Astfel, viile de aceeași cultură, cultivate pe malurile Rinului și pe dealurile Moldovei, produc culturi absolut diferite. Din moment ce Riesling este considerat drept "regele vinurilor albe", el este cel mai adesea supus falsificării. Unii producători lipsiți de scrupule, cu ajutorul vopselelor și aromelor, pot da un fel de vin alb de masă pentru Riesling nobil. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece "aduce în minte" fructe de padure ușoare sunt mult mai greu decât cele roșii.

Cea mai dezvoltată este producția de Riesling în Germania - de-a lungul văilor Moselle și Rin. Acolo, acest tip de vin alb ocupă 20 de mii de hectare de teren. vară rece este destul de compensa solurile pietroase de pe versantul sudic, și lumina soarelui de la suprafața apei râurilor reflectate în continuare. Boabele colectate târziu, cu primii înghețați, dau vinuri excelente lui Shpatleze. În secolul al XVIII-lea a fost inventat accidental o noua tehnologie de preparare Riesling - din boabe, atins de o ciupercă specială - Botrytis. Acest „putregai nobil„dă bea dulceață (dar, în orice caz, nu dulceag) și un buchet aromatic bogat.

Un rezultat bun a fost vinul alb Riesling, cultivat în regiunile italiene din Alto Adige și Umbria. Într-un climat mai cald, vița de vie oferă fructe de padure cu un miros rafinat de citrice, miere și fructe exotice. Rieslingul din aceste regiuni servește ca un excelent acompaniament pentru preparatele din carne albă. Cu un pahar de băutură, este bine să termini masa cu brânzeturi de desert. În Alsacia, Riesling coace încet și treptat. Din această varietate se găsesc cea mai mare parte băuturi uscate. Ele sunt proaspete, pline, cu nuanțe de flori și fructe albe. Riesling are o caracteristică frumoasă - "crește bine" în sticlă. Vinul este încă "viu" la 100 de ani după blocaj și, odată cu vârsta calității sale, devine doar mai elegant.

Acest tip de struguri albi este cultivat și în Austria - în Kamptal, Weinviertel, Vagram, Donau și Wachau. La vârful popularității, vița de vie a depășit oceanul și sa răspândit în Lumea Nouă. Dupa multe experimente, vinificatorii au făcut progrese semnificative în statele New York și Oregon (SUA), în Eden Valley, Adelaide Hills și Clare (Australia) și Marlborough (Noua Zeelandă). Aceste băuturi sunt mai stricte, și, aș spune, „gotic“.