Cele mai bune vinuri bulgare - prezentare generală

Producția de vinuri în Bulgaria a început să fie practicată de vechii greci. Se știe că în aceste terenuri băuturile se coacă în pivnițe la o temperatură constantă, optimă pentru fermentare. Mai mult, vinul a fost turnat în amfore uriașe, cu o ștampilă pe care a fost indicat anul recoltei, zona de origine și "eticheta" producătorului. Chiar și atunci, vinurile bulgare s-au bucurat de o cerere considerabilă lumea antică și exportate în mod activ la metropolă - Grecia. De atunci, arta cultivării viței de vie și producției de băuturi nu a dispărut.

Roma antică, Bizanțul, regatele bulgare, Imperiul Otoman - nu întotdeauna soarta a favorizat vânătorii. De două ori aproape toate vițele au fost tăiate fără milă. Prima dată sa întâmplat sub legiuitorul Han Krum în anul 681, al doilea - în timpul jugului turcesc lung (între 1396 și 1878). Dar de fiecare dată când vițele au supraviețuit mulțumită călugărilor ortodocși. În cinstea acestora, unele vinuri bulgare poartă numele asociate schemelor. Cele mai renumite sunt Manastirea Hut, Mărturisirea Negrelor.

Bulgaria găzduiește mai multe soiuri de struguri. Acum întreaga lume este inundată de tipuri clasice, transcontinentale, cum ar fi Merlot, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir și Riesling. Cu toate acestea, vinificatorii locali preferă să se ocupe de propriile lor vinuri tradiționale. Majoritatea vinurilor bulgare sunt varietale, adică produse din fructe de padure de un singur tip. Dar uneori există și amestecuri. În buchet sunt interconectate doar soiurile europene - Shiraz, Merlot, Cabernet, Uny Blanc, Traminer.

Cele mai bune vinuri bulgare, contrar ideilor noastre stabilite, sunt roșii. Mai întâi trebuie să menționăm varietatea Mavrud (mai ales că este frumoasă în sudul țării). Acest grad face o primă clasă uscată, și, de asemenea vin de desert. Nu este inferior lui față de gustul Bulgar. Oferă vinului o tartură și o culoare în stare săracă. Este imposibil să nu vă amintiți gradele de maturizare târzie. Printre acestea, în special Gumma (cultivată în nordul Bulgariei). Acest strugure produce și șampanie locală. Kadarka dă viață vinurilor semi-uscate, și de la Pamid la roz.

Dar această țară nu este singura băutură de culoare roșie. Vinurile bulgare bulgărești merită, de asemenea, laude sincere. Din Dimyata se produc spirite de cognac. Cherven Misket poate fi achiziționat ieftin, odihnindu-se în cartierul Varna și Burgas. Oferă vinului un gust catifelat și o jucăușă. Vratsa-Misket dă băuturi puternice, cu o aromă bogată. În domeniul vinurilor albe, producătorii locali folosesc activ soiurile europene - Chardonnay, Aligote. dar clima Bulgariei cu vara fierbinte nefavorabilă pentru Riesling.

În timpul Uniunii Sovietice, această țară sudică a fost principalul furnizor de vin. Două eșaloane de cincizeci de cisterne au părăsit Moscova zilnic. Apoi, exporturile au scăzut din cauza taxelor mari. Dar chiar și acum, vinurile bulgărești destul de bune din Moscova pot fi cumpărate de la 250 de ruble pe sticlă. În primul rând este Mezzek, produs de Mavroud cu adăugarea lui Cabernet și Merlot. De asemenea, un amestec bun de Mavrud și Shiraz este prezentat în vinul Villa Vinifera. În sucurile de marca din Pamidovo, strugurii locali Aktis și Merlot s-au îmbinat. Mmgorud din Assenovgrad este deosebit de apreciat - este un vin care trăiește de mult timp. Se poate îmbătrâni mai mult de zece ani.