Vinul "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay struguri și vin din ea

Vinul "Chardonnay" este considerat un clasic printre vinuri uscate.

Subțire, gust excelent

Specialiștii degustători numesc vinul "Chardonnay" din trei sezoane. Într-adevăr, dacă încercați așa cum susțin vinificatorii, atunci la început puteți mirosi prospețimea iernii, ca și cum băutura a fost adusă doar de îngheț. Apoi se adaugă o gamă extraordinară de vânturi de primăvară, umplute cu flori și ierburi de nectar. Și după prima gustare apare gustul primelor fructe și fructe de vară de vară. Suficient de densă și voluminoasă, vinul "Chardonnay" este în același timp foarte luminos și păstrează un gust lung și plăcut.

Ce boabe sunt folosite pentru a produce vin?

Chardonnay (vin) este considerat cel mai popular printre soiurile uscate albe. Produceți-o din struguri albi Chardonnay (Chardonnay), acasă la care a fost Burgundia (Franța).

Dacă descriem caracteristicile ampelografice ale acestui lucru varietăți de struguri, este de remarcat faptul că buchetul crește de obicei la dimensiuni medii. Boabele sunt destul de dense și mari, frumoase, forma conică, culoarea este galben-verde. De regulă, acest strugure se înmulțește în mijlocul sezonului și servește drept bază pentru producție cele mai scumpe vinuri. Strugurii Chardonnay sunt utilizați și pentru producția de șampanie.

Pentru a face fructele sărace și pentru a obține cantitatea maximă de minerale și substanțe nutritive din sol, acestea sunt plantate într-un climat destul de cald, unde există soluri adânci. Deoarece acest tip de struguri este foarte îndrăgit de umiditate, pământul trebuie să păstreze bine apa și să conțină o cantitate mare de calcar.

Începutul istoriei

Inițial, această struguri au fost cultivate în Burgundia, în special în Chablis și Cote drsquo-Op. Vinurile albe Burgundia celebre franceze, care sunt atât de populare printre gurmanzi, și anume „Chablis“, „Meursault“, „Montrachet“, iar unii pe alții, o sută la sută făcute din Chardonnay. În nord, Burgundia face vinuri minerale excelente. Aici solul este constituit din calcar, crustacee și argilă. Această combinație dă vinului un gust ușor sărat.

Acest soi de struguri a devenit atât de popular, încât a fost mai târziu plantat în alte părți ale globului și foarte reușit. În anii 60-70 ai secolului trecut, acest strugure excelent a început să cultive în mod activ pe terenuri australiene și californiene. Și acest lucru a servit în viitor distribuției în masă a acestui vin alb în întreaga lume. Astăzi, vinul Chardonnay este cunoscut aproape oriunde în lume.

După experimentul cu succes a australieni și California vinificatori, acest soi de struguri au devenit plantat mai activ în Statele Unite, America de Sud, extins foarte mult plantațiile de Chardonnay în Italia și Spania, aceasta a adoptat țările balcanice, și chiar foarte rece și caldă Anglia India.

Oponenții nu au reușit să oprească răspândirea

În rândul viticultorilor există o părere puternică că cele mai bune vinuri sunt produse numai din soiuri autohtone. Adică aceia care cresc în zonă din timpuri imemoriale. Dar varietatea Chardonnay a negat acest postulat - un strugure minunat a excelat în diferite țări și a câștigat popularitate fără precedent.

Chiar a mers atât de departe încât a existat un grup activ de entuziaști care s-au opus "Shardenemania". Ei au organizat "ABC - orice altceva decât Chardonnay". În traducere, suna așa: "orice, cu excepția lui Chardonnay". Activiștii acestei mișcări au făcut apel la boicotarea vinurilor fabricate din acest tip de struguri. Dar nu au reușit - vinul "Chardonnay" a continuat să câștige popularitate într-un ritm rapid.

În prezent, este dificil chiar să numim regiunea viticolă, unde acest soi uimitor de struguri nu ar crește.

Cu toate acestea, vinul "Chardonnay" alb consideră că țara sa este Franța și este cartea de vizită a acestei țări. Se spune că "Chardonnay" este cea mai bună opțiune pentru tinerii care abia încep să învețe lumea vinului. Este suficient de simplă și are calități excelente de gust. Apropo, proprietățile sale aromatice sunt neutre. Se comportă perfect atunci când aplică diferite tehnici de vin. Există două abordări de bază ale producției de vin alb: Lumea Nouă și Burgundia. Cu prima tehnică, băutura este obținută cu un gust tropical, aromele de fructe sunt bine manifestate. Metoda burgundiană dă chardonnayului o anumită blândețe și cremă.

De aceea este dificil să se determine aroma clasică a "Chardonnay". Totul depinde, în ce condiții și în ce localitate se produce. Aroma poate fi amestecată cu aromele fructelor albe și tropicale, tonul nuci, miere, gustul citricei. Unii degustători simt gustul untului, al produselor de patiserie și chiar al popcornului în acest vin.

Dacă vinul este maturat în butoaie de stejar, pot apărea nuanțe de cremă și vanilie.

Cum să serviți corect această băutură?

Pentru a vă bucura de plăcerea și a înțelege de ce vinurile franceze sunt atât de atractive, trebuie să utilizați corect această băutură. Mai întâi trebuie să alegeți felurile de mâncare potrivite. Se recomandă să beți vinuri uscate albe din ochelari largi pe un tulpină mare. Și geamul ar trebui să fie complet transparent, iar sticla însăși nu ar trebui să aibă decorații suplimentare.

În conformitate cu regulile etichetării, vin alb se toarnă în sticlă nu mai mult de trei sferturi. Mai puțin nu este, de asemenea, recomandat. Vinul este recomandat să se răcească la o temperatură de 6-8 grade. Și pentru o jumătate de oră înainte de servire, sticla trebuie deschisă pentru a trezi parfumul. Apoi vinul va respira puțin, va fi saturat cu oxigen și întregul său buchet va înflori pur și simplu.

Cu ce ​​combinație?

Vinul "Chardonnay", recenzii care de multe ori au un grad excelent, sunt cel mai bine utilizate cu fructe de mare. Stridiile, homari, homari, midii, creveți sunt excelente pentru asta. De asemenea, experții recomandă să servească pește uscat pentru a pescui - atât la rece, de exemplu, jellied, și la cald, coapte în cuptor sau la grătar.

Asta este vinul este bun este combinată cu aproape toate brânzeturile, în special cu cele ascuțite. Amintiți-vă că aroma acestei băuturi este delicată și rafinată. Prin urmare, nu ar trebui să fumați atunci când beți "Chardonnay", deoarece veți mușchina paleta de gusturi. Doamnelor care doresc să simtă întregul buchet al acestui vin, nu sfătuiesc să folosească abundent spiritele. În general, mirosurile străine vor fi inutile în ceea ce privește degustarea.